L'amalgame

突尼斯开胃菜，由烤辣椒和番茄制成，切碎并用橄榄油和大蒜调味。入口即化，略带烟熏味。配自制面包饼。

什锦时令生蔬菜（通常是番茄、黄瓜、玉米），配上一个淋有蛋黄酱的煮鸡蛋。经典的法式小酒馆开胃菜，清爽简单。

用油腌制的鲱鱼柳，咸而入口即化，或一碗什锦蔬菜热汤。鲱鱼有浓郁的海鲜味，汤则温和舒适。

经典甜点：奶油香草布丁或甜美果味苹果派。

反烤苹果派，水果在烘烤前用黄油和糖焦糖化。顶部酥脆的糕点，底部入口即化的苹果。温热食用。

巧克力熔岩蛋糕，中心有流心或非常湿润。可可含量高，质地浓郁顺滑。

摩洛哥马格里布糕点什锦。通常以杏仁、蜂蜜和橙花为基础。非常甜，质地多样（酥脆、酥饼）。非常适合搭配茶。

餐前酒，用于开胃。包括茴香酒（Ricard、Pastis）或加强型葡萄酒（波特酒、马提尼）。

餐后烈酒。包括葡萄白兰地（干邑）、苹果白兰地（Calva）或薄荷利口酒（Get 27）。

含糖碳酸饮料（汽水）或果汁。清爽无酒精。

天然气泡矿泉水。略带咸味，气泡细腻。有助于消化。

无气矿泉水（无气泡）。中性味道，解渴。

一杯热茶，通常配薄荷和糖。甜美芬芳。

一大壶茶（通常是薄荷茶），供四人分享。热饮。

黑色或无咖啡因的浓缩咖啡。浓郁而热，装在小杯中。

法国南部干桃红葡萄酒。果味浓郁，颜色浅，清爽。非常适合搭配烤肉和辛辣菜肴。

摩洛哥灰葡萄酒，非常清淡。接近桃红葡萄酒，干爽解渴。非常适合搭配蒸粗麦粉。

摩洛哥红葡萄酒。柔顺而果味浓郁，带有香料味。与肉类和塔吉锅菜肴搭配效果很好。

葡萄酒（通常来自突尼斯），结构饱满，香气浓郁。搭配浓郁的地中海菜肴。

波尔多红葡萄酒。单宁平衡。搭配红肉的经典选择。

卢瓦尔河谷红葡萄酒（品丽珠品种）。清爽，带有红色水果和有时青椒的香气。

罗纳河谷红葡萄酒。浓郁，辛辣，温暖。非常适合搭配酱汁菜肴。

经典拉格金啤酒。清淡，金黄，清爽，略带苦味。

法国金啤酒（Kronenbourg 1664）。麦芽和略带花香的味道。解渴。

法国起泡酒的骄傲。气泡细腻，口感优雅。适合庆祝。

传统菜肴，用蒸汽蒸制的粗麦粉，配慢烤羊肉（烤全羊）和香料汤中的蔬菜。肉质鲜嫩可口。

蒸粗麦粉配牛肩肉，一种胶状、嫩滑的肉，慢炖而成。配粗麦粉和蔬菜。

蒸粗麦粉配两串烤牛肉串。烤肉的味道与蒸粗麦粉的甜味形成对比。

蒸粗麦粉配烤走地鸡块。嫩白的肉和金黄的皮。

蒸粗麦粉配三根辣香肠（牛肉和羊肉）。为菜肴增添辛辣浓郁的风味。

蒸粗麦粉，可选择两种肉类。是品尝不同风味的理想选择。

最丰盛的蒸粗麦粉，通常包括各种肉类（羊肉、鸡肉、香肠、肉丸）。非常丰盛。

鱼肉蒸粗麦粉，配鳕鱼柳（白鱼）。比肉类版本更清淡，味道细腻。

不含肉的蒸粗麦粉，突出粗麦粉和富含蔬菜（胡萝卜、西葫芦、萝卜、鹰嘴豆）的汤。

瘦而嫩的烤牛肉块。浓郁的肉味。热食。

串在烤叉上烤制的牛肉块。外焦里嫩。

烤小羊排。肉质多汁美味，可以吮骨。

烤羊排。肉质非常鲜嫩精致。

四分之一或半只走地鸡，烤制而成。皮脆肉嫩。

烤辣香肠。孜然和辣椒的辛辣风味。

现切现炸的土豆。酥脆金黄。

蔬菜在陶罐中用香料慢炖。入口即化，香气浓郁。

一份原味或略加调味的米饭或面食，作为配菜。