La Truffière
La Truffière
市集菜单
仅午餐时段供应 / 仅限午餐。 前菜、主菜和甜点。
午市套餐
Formule Déjeuner
前菜、主菜和甜点。
一份完整的午餐套餐，包括前菜、主菜和甜点。根据到货情况定期更换的市集美食。
€59~
品尝套餐
主厨 Antoine Coutier 推荐。菜单上的所有松露菜肴均可在其他菜单中点用，需额外收费 +
探索套餐
Menu découverte
3 道菜，自选。
包含前菜、主菜和甜点的三道菜套餐，让您领略主厨的烹饪风格。是首次品尝美食的理想选择。
€68
≈ $79.00享受套餐
Menu plaisir
6 道菜。
六道菜的美食之旅。更完整的体验，品味主厨创作的多样性。
€98
≈ $114.00松露套餐
Menu truffe
6 道菜。
一款以松露为主题的非凡品尝套餐，松露是本店的招牌食材。每道菜都突出了这种珍贵的蘑菇。
€155
≈ $180.00菜单
菜肴可在套餐或单点菜单中选择。所示附加费适用于“探索”和“享受”套餐。
根茎类蔬菜，黄扁豆，塔希提香草
Légumes racines, lentilles jaunes, vanille de Tahiti
一款以根茎类蔬菜（胡萝卜、欧防风等）为主的素食前菜，搭配扁豆的甜美和香草的异域风情。
松露鹅肝，牛奶面包，焦糖南瓜泥
Foie gras à la truffe, pain au lait, chutney de courge butternut caramélisée
附加费 +15 欧元
丰富柔滑的鸭肝鹅肝，带有黑松露纹理。搭配柔软的面包和甜咸风味的南瓜酱。
€15~
法式野生蘑菇冷热两吃，蛋黄，黑松露
Champignons sauvages français en chaud-froid, jaune d'oeufs, truffe noire
附加费 +20 欧元
一道技术精湛的蘑菇料理，玩转温度。蛋黄带来柔滑的口感，黑松露带来浓郁的泥土风味。
€20~
时令菜单（秋季）
精选时令菜肴（示例：2020 年 9 月 1 日菜单）。
糖渍茄子配有机苹果汁，苹果醋焦糖
Aubergine confite au jus de pommes bio, caramel acidulé au vinaigre de cidre
慢炖茄子至软糯，淋上苹果醋糖醋酱。
有机西葫芦脆挞
Tartelette croustillante aux courgettes bio
可额外添加黑松露享用，每份加收 20 欧元
一款酥脆的薄挞，铺满新鲜西葫芦。清淡且富含蔬菜。
€20~
樱桃冷汤，橄榄土，大蒜冰淇淋
Gaspacho de cerises, terre d'olive et glace à l'ail
一款由樱桃制成的独特冷汤，搭配令人惊喜的大蒜冰淇淋。大胆的甜咸风味组合。
洋蓟薄片和帕玛森干酪
Carpaccio d'Artichaut et parmigiano reggiano
腌制生洋蓟薄片，搭配陈年帕玛森芝士碎。
葡萄酒搭配
每位品尝费。
享受搭配
Accord Plaisir
品尝葡萄酒搭配。
侍酒师精选的优质葡萄酒，完美搭配“享受”套餐中的每一道菜。
€80
≈ $93.00探索搭配
Accord Découverte
品尝葡萄酒搭配。
精选葡萄酒搭配“探索”套餐，让您探索不同的葡萄品种和产区。
€50
≈ $58.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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