美食套餐
Menu Gourmand
前菜、主菜和甜点可选。
一套完整的套餐，包括一道前菜、一道主菜和一道甜点。提供精选的法国传统菜肴，突出当地特色产品。
€53~
≈ ¥435
La Ferrandaise table gourmande Gault&Millau 2025
La Ferrandaise table gourmande Gault&Millau 2025
美食小酒馆。我们的蔬菜来自有机农业或法兰西岛的生产者。我们的肉类来自法国和欧盟。
套餐
前菜+主菜 或 主菜+甜点 38€ (美食套餐)。 前菜+主菜+甜点 46€ (美食套餐)。 探索套餐 42€ (前菜* 主菜* 甜点*)。
美食套餐（2道菜）
Menu Gourmand (2 plats)
前菜+主菜 或 主菜+甜点 可选。
美食套餐的轻量版。可以选择两道菜：一道前菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。
€38
≈ ¥312
0
探索套餐
Menu découverte
前菜* 主菜* 甜点*。
厨师设计的惊喜套餐。通过三个环节体验当季创意。
€42
≈ ¥345
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风味混合
热身
自制猪肉肉酱
La rillette de cochon maison
作为开胃酒享用或单独享用...
猪肉慢炖至酥烂，然后撕成丝。口感融化，味道浓郁。可涂抹在面包上。
€8
≈ ¥66
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自制肉冻
La terrine maison
乡村肉酱，现场制作。混合肉末和香料，烤制而成。冷食，配酸黄瓜。
€10
≈ ¥82
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猪肉拼盘
La planche de cochonnailles
各种猪肉熟食拼盘。非常适合作为餐前开胃菜分享。配面包。
€12
≈ ¥98
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自制勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne préparés maison
蜗牛装在壳里，配以香芹蒜蓉黄油。法国美食经典。草本风味，口感鲜嫩。
€12~
≈ ¥98
开胃菜
有机芦笋配格里比什酱
Asperges bio sauce gribiche
新鲜芦笋，冷食或温食。配格里比什酱（腌黄瓜、酸黄瓜和香草蛋黄酱）。清新爽口。
€14
≈ ¥115
0
腌制牛肉薄片
Carpaccio de veau mariné
野蒜，脆嫩芹菜。
腌制薄切生牛肉片。口感非常细腻嫩滑。带有野蒜的辛辣风味。
€15
≈ ¥123
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章鱼沙拉
Salade de poulpe
脆嫩蔬菜，香菜，薄荷。
鲜嫩的章鱼块拌入新鲜蔬菜。用新鲜香草调味。清淡芳香的菜肴。
€16
≈ ¥131
0
鹅肝
Foie gras
水果蜜饯和姜味面包。
浓郁顺滑的鸭肝。配以甜味果酱以形成对比。搭配松软的姜味面包。
€22
≈ ¥180
0
尝试
农家鸡胸肉配糖渍柠檬
Paillarde de poulet fermier au citron confit
时令蔬菜炒菜。
烤鸡胸肉薄片。带有糖渍柠檬的香气，增添一丝酸味。配时令蔬菜。
€24
≈ ¥197
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慢炖猪肋排，烧烤风味
Ribs de cochon confit façons barbecue
烤红薯。
猪排慢炖后焦糖化。甜咸烧烤酱。肉质易脱骨。
€22
≈ ¥180
0
白汁炖小牛肉，配饭
Blanquette de veau, riz pilaf
白汁奶油炖小牛肉。用胡萝卜和洋葱炖制。配米饭。
€26
≈ ¥213
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安格斯牛排（300克）
L'Entrecôte de bœuf (300gr)
胡椒酱，小土豆。
多汁的雪花牛肉。根据您的喜好烤制，淋上胡椒酱。配小土豆。
€29
≈ ¥238
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市场鲜鱼配蔬菜
Poisson du marché et ses légumes
当日鲜鱼，根据到货情况烹制。配蔬菜。清新淡雅的口味。
€26
≈ ¥213
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素食：荞麦烩饭
Végétarien : Risotto au sarrasin
芦笋尖和奥弗涅奶酪。
用荞麦粒制作的奶油烩饭。配以当地融化的奶酪和芦笋。丰富而令人满足的素食菜肴。
€20
≈ ¥164
0
转变
精选来自 Puy-de-Dôme 农场的奶酪
Sélection de fromages des fermes du Puy-de-Dôme
精选来自奥弗涅地区的陈年奶酪。多种质地和口味。配面包。
€15
≈ ¥123
0
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
巧克力脆片。
经典轻盈巧克力甜点。质地轻盈如慕斯。配以酥脆的脆片。
€10
≈ ¥82
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零陵香豆奶油焦糖布丁
Crème brûlée à la fève de tonka
顺滑的奶油甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖。带有零陵香豆（香草和杏仁香气）的风味。
€10
≈ ¥82
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法式吐司
Brioche perdue
香草冰淇淋和咸焦糖爆米花。
浸泡过的法式吐司，用黄油煎制。温热食用，配冰淇淋和爆米花。丰盛甜美的甜点。
€12
≈ ¥98
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草莓挞配草莓酱
Tarte aux fraises confiture rhubarbe
挞底铺有酸甜的草莓酱和新鲜草莓。甜味与酸味平衡。
€14
≈ ¥115
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当季美食推荐
牛头肉配蔬菜
Hure de veau et ses légumes
格里比什酱。
压制牛头肉配蔬菜。冷食，配以辛辣的格里比什酱。果冻状的嫩滑口感。
0
奥莱龙岛有机生蚝
Huitres bio de l'île d'Oléron
海产，3号细海蛎。
新鲜的北大西洋生蚝。肉质细腻，带有海水的鲜味。生食，置于冰上。
€2~
≈ ¥16
牛肾配陈年芥末酱
Rognon de veau sauce moutarde à l'ancienne
自制土豆泥。
炒牛杂配以浓郁的芥末籽酱。味道浓郁，质地紧实。配土豆泥。
0
白汁炖小牛肉，配饭
Blanquette de veau, riz pilaf
菜单升级 +4€
传统的白汁炖小牛肉。配饭。
€4
≈ ¥33
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有机牛柳配胡椒
Filet de bœuf bio aux poivres
菜单升级 +14€
鲜嫩牛肉淋上胡椒粒酱。美味且略带辛辣。
€14
≈ ¥115
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咖啡美食
Café gourmand
菜单升级 +5€
咖啡配精选小点心（迷你甜点）。非常适合品尝多种甜点。
€5
≈ ¥41
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必点菜
有机安格斯牛排，可分享
La Côte de bœuf BIO à partager
带骨的大块烤牛肉。非常适合两人或三人分享。肉质多汁，带有雪花。
€95~
≈ ¥779
有机安格斯牛排，可分享...或不分享
L'Entrecôte BIO à partager... ou pas
有机安格斯牛排，可分享...或不分享
鲜嫩多汁的牛肉。根据食量提供不同尺寸。
€30~
≈ ¥246
下半场
热饮
咖啡
Café
巴西天然阿拉比卡咖啡
经典意式浓缩咖啡。
€3
≈ ¥25
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有机茶
Thés bio
绿茶，伯爵茶
精选有机茶。
€6
≈ ¥49
0
花草茶
Infusions
椴树，马鞭草，洋甘菊，百里香，薄荷
由干草本植物制成的热饮。不含茶碱。
€6
≈ ¥49
0
烈酒
巴斯-阿尔马尼亚克，弗洛尔布兰奇，博涅尔庄园，2001年
Bas-Armagnac, folle blanche, domaine Boignères, 2001
法国西南部葡萄酒烈酒。橡木桶陈酿，香气复杂。
€18
≈ ¥148
0
干邑大香槟区，一级酒庄，保罗·吉罗
Cognac Grande Champagne, ACGCC 1er Cru de cognac, Paul Giraud
优质葡萄酒烈酒。细腻优雅的香气。
€14
≈ ¥115
0
佩尔儒勒地区产的苹果白兰地，10年
Calvados du Pays d'Auge, Le Père Jules 10 ans
诺曼底苹果酒烈酒。浓郁的苹果味，橡木桶陈酿。
€14
≈ ¥115
0
下莱茵老李子酒
Vieille Prune du Bas-Rhin
李子烈酒。果味浓郁，口感强劲。
€12
≈ ¥98
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宾纳酒庄的阿尔萨斯烈酒
Eau de vie d'Alsace de chez Binner
阿尔萨斯手工烈酒。
€14
≈ ¥115
0
威廉斯梨，覆盆子，冬青浆果
Poire Williams, Framboise, Baie de houx
各种水果烈酒。
€14
≈ ¥115
0
威士忌
卡杜，12年，苏格兰单一麦芽威士忌
Cardu, 12 ans, single malt Scotland
柔和果味的苏格兰单一麦芽威士忌。
€15
≈ ¥123
0
格兰菲迪，15年，苏格兰单一麦芽威士忌
Glenfiddich, 15 ans, single malt Scotland
著名的苏格兰威士忌，陈酿15年。
€15
≈ ¥123
0
阿德贝格，10年，泥煤味，苏格兰单一麦芽威士忌
Ardbeg, 10 ans, tourbé, single malt Scotland
烟熏味浓郁的苏格兰威士忌。
€15
≈ ¥123
0
卡提萨克，苏格兰调和威士忌
Cutty Sark, Scotland Blended
清淡的苏格兰调和威士忌。
€15
≈ ¥123
0
杰克丹尼，美国
Jack Daniel's, USA
田纳西州美国威士忌。焦糖和香草风味。
€15
≈ ¥123
0
朗姆酒
圣詹姆斯
Saint-James
马提尼克农业朗姆酒。
€8
≈ ¥66
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风味朗姆酒：维多利亚菠萝
Les arrangés : Ananas Victoria
浸泡过菠萝的朗姆酒。
€8
≈ ¥66
0
特陈农业朗姆酒
VSOP très vieux rhum agricole
陈年朗姆酒，浓郁的香气。
€10
≈ ¥82
0
XO
特陈朗姆酒，长期陈酿。
€12
≈ ¥98
0
12年陈酿
12 ans d'âge
陈年12年朗姆酒。
€14
≈ ¥115
0
德帕兹
Depaz
马提尼克朗姆酒品牌。
€10
≈ ¥82
0
蒙彼利埃山种植园
Plantation de la Montagne Pelée
特定种植园朗姆酒。
€12
≈ ¥98
0
佩尔·拉巴特，金
Père Labat, L'Or
玛丽-加兰特朗姆酒。
€12
≈ ¥98
0
菜单到此结束
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