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Jūnpǐn Jiǔdiàn - Yígōng Zhōng Cāntīng Le Palais

君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais

頤宮 Le Palais - 米其林三星餐廳 (Three Michelin Star-Awarded)

★ 4.5 (3,023) $$$Pricey

明爐廣式燒臘類

Cantonese Barbecue

火燄片皮鴨四吃
Cantonese Style Crispy Roast Duck Course (需預訂) (Requires advance notice) 廣東式ローストダックコース (前もってご予約ください) NT$5,880 每隻 / 一羽 / Whole
這是頤宮的招牌烤鴨料理，選用油脂豐富的鴨隻，經過繁複工序烤製而成。外皮呈現誘人的深棗紅色，口感極致酥脆，肉質鮮嫩多汁。四吃通常包含片皮鴨捲餅，以及利用鴨架製作的其他三種料理，風味多變。
TWD5,880 ≈ ¥1,327
先知鴨二吃
Crispy Roast Baby Duck (需預訂) (Requires advance notice) 子アヒルの炙り焼き (前もってご予約ください) 包含: 二吃 鴨架粥 或 酸菜鴨架湯 或 避風塘鴨架 擇一 Includes your choice of Duck Porridge or Duck Soup or Spicy Wok-Fried Duck Bone with Garlic. お好みの料理一品が含まれております。下記三種類よりお選びください：アヒルがらのお粥、アヒルがらのスープ、アヒルがらの辛味ニンニク炒め。
使用生長約28天的幼鴨掛爐燒烤，因鴨齡較小，骨頭軟脆，肉質細緻鮮嫩。鴨皮酥脆帶有焦香，整隻鴨連骨帶肉皆可食用，風味獨特。二吃可選擇煮粥、煮湯或避風塘炒法，增添不同口感。
TWD3,880~ ≈ ¥876
頤宮叉燒皇
Le Palais Signature Barbecue Pork (需預訂) (Requires advance notice) ル・パレ特製チャーシュー (前もってご予約ください) 產地: 台灣 / Pork Source: Taiwan / 豚肉産地: 台湾 NT$4,680 / 例
嚴選台灣優質豬肉製作的頂級叉燒，肉質極為軟嫩，肥瘦適中。外層裹上濃郁的蜜汁，烤至微微焦脆，入口即化，香甜與鹹鮮交織，是廣式燒臘中的極品。
TWD4,680 ≈ ¥1,056
化皮燒乳豬
Roast Suckling Pig (需預訂) (Requires advance notice) 子豚の炙り焼き (前もってご予約ください) 產地: 台灣 / Pork Source: Taiwan / 豚肉産地: 台湾 NT$1,880 / 例
選用台灣乳豬，以明爐烘烤至表皮金黃酥脆，稱之為「化皮」，意即皮酥得入口即化。皮下脂肪已烤至去除油膩感，僅留香氣，肉質鮮嫩，通常搭配特製醬料食用。
TWD1,880 ≈ ¥424

精選套餐佳餚

Set Menu Selections (Prices vary by course)

羊肚菌竹笙燉山藥
Bamboo Piths Soup with Morel and Chinese Yam
一道清爽養生的燉湯。使用珍貴的羊肚菌與口感爽脆的竹笙，搭配綿密的山藥一同燉煮。湯頭清澈甘甜，帶有菌菇的濃郁香氣，溫潤滋補。
冬瓜釀官燕
Braised White Gourd Stuffed Edible Bird's Nest
精緻的高級粵菜，將冬瓜挖空後鑲入頂級燕窩。冬瓜吸滿了高湯的鮮味，軟爛入味，搭配滑嫩的燕窩，口感優雅細膩，清淡中見奢華。
陳醋五花骨
Stir-Fried Pork Ribs with Vinegar Sauce
選用肥瘦相間的五花排骨，酥炸後裹上特調的陳醋醬汁。口感外酥內嫩，酸甜開胃，陳醋的香氣中和了油膩感，是一道風味濃郁的肉類料理。
君品吊燒炸子雞
Crispy Deep-Fried Chicken
經典粵式炸子雞，做法講究，先將雞隻醃製風乾，再以熱油淋炸至表皮金紅酥脆。雞皮薄如紙且脆，雞肉保持鮮嫩多汁，鹹香適口。
避風塘蘿蔔糕
Wok-Fried Radish Cake with Garlic and Chili
結合了傳統蘿蔔糕與港式避風塘炒法。蘿蔔糕外皮煎炸至酥脆，內裡軟綿，拌入大量的炸蒜酥、辣椒與豆豉一同翻炒，香辣惹味，蒜香濃郁。
塔香響螺玉
Assorted Mushrooms with Basil
結合了九層塔香氣的炒菜料理。雖然英文說明為綜合蕈菇，但中文名稱「響螺」通常指海螺肉，口感彈牙爽脆。搭配九層塔快炒，香氣撲鼻，鑊氣十足。
五行蔬菜塔
Stir Fried Vegetable
選用五種不同顏色的時令蔬菜，切絲或切丁堆疊成塔狀或清炒。色彩繽紛，口感清脆爽口，保留了蔬菜的天然鮮甜，是一道健康清淡的蔬食料理。
炸豆腐奶
Deep-Fried Cheese Pastry 米其林三星炸豆腐奶 (Michelin Three Star Deep-Fried Cheese Pastry)
這是一道經典的中式甜點，並非一般的豆腐。外層酥皮炸得鬆脆，灑上糖粉，內餡包裹著融化的起司，類似炸牛奶的口感但帶有濃郁的乳酪鹹香，外酥內軟，甜鹹交織。
米其林三星前菜
Eight Special Appetizers from Palais de Chine
精選多道餐廳招牌開胃菜組成的拼盤。包含各式冷盤、燒臘或涼拌菜，每一樣都展現了精湛的粵菜手藝，風味各異，旨在喚醒味蕾。
海螺雞粥大排翅
Shark's Fin in Boiled Chicken Congee
奢華的湯粥料理，使用熬煮多時的濃郁雞湯粥底，加入排翅與海螺片。粥底綿密滑順，充滿膠質，海鮮的鮮味完全融入粥中，口感豐腴。
廣式活波士頓龍蝦佐炸螺絲卷
Steamed Canadian Lobster with Deep-Fried Chinese Bun
新鮮波士頓龍蝦以廣式手法清蒸或燴煮，保留蝦肉的鮮甜彈牙。搭配外酥內軟的炸螺絲卷（銀絲卷），可蘸取龍蝦的鮮美醬汁食用。
雙味清蒸龍虎斑
Steamed Tiger Grouper with Special Sause
選用肉質細嫩有彈性的龍虎斑，以清蒸方式烹調，最能體現魚肉的鮮美。通常搭配兩種特調醬汁或佐料，展現魚肉不同的風味層次。
紅蟳蒸米糕
Steamed Red Crab and Sticky Rice
台灣宴席常見的經典菜色。飽滿的紅蟳蟹黃鮮香，覆蓋在調味過的糯米飯（米糕）上蒸煮。蟹汁滲入Q彈的糯米中，鮮味十足，香氣四溢。
港式佛跳牆
Boiled Pork Ribs Soup in Cantonese Style
雖然英文說明較簡略，但佛跳牆是集結多種珍貴食材（如鮑魚、海參、蹄筋、排骨等）慢火燉煮而成的濃湯。湯頭濃郁醇厚，膠質豐富，味道極其鮮美。
棗皇燉雪蛤
Stewed Red Dates and Hasma
一道滋陰養顏的甜湯。雪蛤口感軟滑似果凍，搭配香甜的紅棗一同燉煮。湯品溫潤甘甜，是傳統的高級中式甜品。
頤宮杏仁茶
Almond Milk
手工研磨的熱杏仁茶，香氣濃郁自然，口感滑順細緻。沒有人工香精的刺鼻味，溫暖潤肺，通常作為餐後的完美句點。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.5
Google Maps上的3,023个评分
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