君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais

Name: 君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais
Address: تايبيه
Price range: TWD1880 - TWD5880

يي غونغ Le Palais - مطعم بثلاث نجوم ميشلان (Three Michelin Star-Awarded)

★ 4.5 (3,023) $$$Pricey

أطباق اللحوم المشوية الكانتونية من الفرن المفتوح

لحوم مشوية كانتونية

بط مشوي بالنار بأربع طرق

火燄片皮鴨四吃

دورة بط مشوي مقرمش على الطريقة الكانتونية (يتطلب الحجز المسبق) 廣東式ローストダックコース (前もってご予約ください) 5,880 دولار تايواني جديد للقطعة / 一羽 / Whole

هذا هو طبق البط المشوي المميز في مطعم يي غونغ، يتم اختيار البط الغني بالدهون ويتم تحضيره بعملية معقدة. الجلد الخارجي له لون أحمر داكن جذاب، وقوامه مقرمش للغاية، واللحم طري ولذيذ. عادة ما تتضمن الأربع طرق لفائف البطة المقطعة، بالإضافة إلى ثلاثة أطباق أخرى مصنوعة من عظام البط، مع نكهات متنوعة.

TWD5,880 ≈ $187.00

بطة أولية بطريقتين

先知鴨二吃

بط رضيع مشوي مقرمش (يتطلب الحجز المسبق) 子アヒルの炙り焼き (前もってご予約ください) يشمل: اختيار واحد من كونجي عظام البط أو حساء عظام البط أو عظام البط المقلية الحارة بالثوم. Includes your choice of Duck Porridge or Duck Soup or Spicy Wok-Fried Duck Bone with Garlic. お好みの料理一品が含まれております。下記三種類よりお選びください：アヒルがらのお粥、アヒルがらのスープ、アヒルがらの辛味ニンニク炒め。

يتم شواء بط صغير عمره حوالي 28 يومًا في فرن معلق. نظرًا لصغر عمر البط، فإن العظام طرية ومقرمشة، واللحم رقيق ولذيذ. جلد البط مقرمش مع نكهة مشوية، ويمكن أكل البط بالكامل بالعظام واللحم، بنكهة فريدة. يمكن اختيار الطريقة الثانية لطهي الكونجي أو الحساء أو قليه بأسلوب المحار، مما يضيف قوامًا مختلفًا.

TWD3,880~ ≈ $124.00

لحم خنزير مشوي ملكي من يي غونغ

頤宮叉燒皇

لحم خنزير مشوي مميز من يي غونغ Le Palais (يتطلب الحجز المسبق) ル・パレ特製チャーシュー (前もってご予約ください) المصدر: تايوان / Pork Source: Taiwan / 豚肉産地: 台湾 4,680 دولار تايواني جديد / قطعة

لحم خنزير مشوي ممتاز مصنوع من لحم خنزير تايواني عالي الجودة، اللحم طري للغاية، مع نسبة دهون وعضلات متوازنة. الطبقة الخارجية مغطاة بصلصة عسل غنية، مشوية حتى تصبح مقرمشة قليلاً، تذوب في الفم، مع مزيج من الحلاوة والملوحة، وهي من أروع أطباق اللحوم المشوية الكانتونية.

TWD4,680 ≈ $149.00

خنزير رضيع مشوي مقرمش

化皮燒乳豬

خنزير رضيع مشوي (يتطلب الحجز المسبق) 子豚の炙り焼き (前もってご予約ください) المصدر: تايوان / Pork Source: Taiwan / 豚肉産地: 台湾 1,880 دولار تايواني جديد / قطعة

يتم اختيار خنزير رضيع تايواني ويشوى في فرن مفتوح حتى يصبح جلده ذهبيًا ومقرمشًا، ويسمى "هوا بي"، مما يعني أن الجلد مقرمش لدرجة أنه يذوب في الفم. تم شواء الدهون تحت الجلد لإزالة الزيت، تاركة فقط الرائحة، واللحم طري، وعادة ما يقدم مع صلصة خاصة.

TWD1,880 ≈ $60.00

اختيارات قائمة الطعام المحددة

اختيارات قائمة الطعام المحددة (تختلف الأسعار حسب الدورة)

حساء فطر الغراب مع قصب الخيزران واليام

羊肚菌竹笙燉山藥

حساء قصب الخيزران مع فطر الغراب واليام الصيني

حساء صحي ومنعش. يستخدم فطر الغراب الثمين وقصب الخيزران المقرمش، مطهو مع اليام الناعم. الحساء صافٍ وحلو، مع رائحة فطر غنية، وهو دافئ ومغذي.

قرع شتوي محشو بعش الطيور

冬瓜釀官燕

قرع أبيض مطهو ببطء محشو بعش الطيور

طبق كانتوني فاخر ومكرر، حيث يتم تجويف قرع الشتوي وحشوه بعش الطيور الفاخر. يمتص القرع نكهة الحساء الغنية، ويصبح طريًا ومشبعًا بالنكهة، مع عش الطيور الناعم، مما يخلق قوامًا أنيقًا ودقيقًا، مع فخامة في البساطة.

ضلوع لحم الخنزير بالخل الأسود

陳醋五花骨

ضلوع لحم خنزير مقلية بالخل

يتم اختيار ضلوع لحم خنزير دهنية وعضلية، وتقلى ثم تغطى بصلصة خل خاصة. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض فاتح للشهية. رائحة الخل الأسود تخفف من الدهون، وهو طبق لحم غني بالنكهة.

دجاج مقلي مقرمش من مطعم يي غونغ

君品吊燒炸子雞

دجاج مقلي مقرمش

دجاج مقلي مقرمش كانتوني كلاسيكي، يتم تحضيره بعناية، حيث يتم تتبيل الدجاج وتجفيفه ثم قليه بالزيت الساخن حتى يصبح جلده أحمر ذهبي ومقرمش. جلد الدجاج رقيق كالورق ومقرمش، واللحم يبقى طريًا ولذيذًا، مع نكهة مالحة مناسبة.

كعك الفجل المقلي بأسلوب المحار

避風塘蘿蔔糕

كعك فجل مقلي سريعًا بالثوم والفلفل الحار

يجمع بين كعك الفجل التقليدي وطريقة القلي الكانتونية بأسلوب المحار. يتم قلي كعك الفجل من الخارج حتى يصبح مقرمشًا، وداخله ناعم، ويتم قليه مع الكثير من الثوم المقلي والفلفل الحار والفول الأسود، وهو حار ولذيذ، مع رائحة ثوم قوية.

محار مقرمش مع الريحان

塔香響螺玉

فطر مشكل مع الريحان

طبق مقلي يجمع بين رائحة الريحان. على الرغم من أن الوصف الإنجليزي هو فطر مشكل، إلا أن الاسم الصيني "شيانغ لو" يشير عادةً إلى لحم المحار، والذي له قوام مطاطي ومقرمش. يتم قليه بسرعة مع الريحان، ورائحته عطرة ومليئة بنكهة الووك.

برج الخضروات الخمسة

五行蔬菜塔

خضروات مقلية

يتم اختيار خمسة أنواع من الخضروات الموسمية بألوان مختلفة، وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وتكديسها على شكل برج أو قليها. الألوان زاهية، والملمس مقرمش ومنعش، مما يحافظ على الحلاوة الطبيعية للخضروات. إنها وجبة نباتية صحية وخفيفة.

حليب التوفو المقلي

炸豆腐奶

حليب التوفو المقلي بالجبن حليب التوفو المقلي بالجبن بثلاث نجوم ميشلان (Michelin Three Star Deep-Fried Cheese Pastry)

هذه حلوى صينية كلاسيكية، وليست توفو عاديًا. القشرة الخارجية مقلية حتى تصبح مقرمشة، مرشوشة بالسكر البودرة، والحشوة تحتوي على جبن ذائب، تشبه قوام الحليب المقلي ولكن مع نكهة جبنية غنية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع مزيج من الحلو والمالح.

مقبلات بثلاث نجوم ميشلان

米其林三星前菜

ثمانية مقبلات خاصة من قصر الصين

طبق مقبلات فاخر يتكون من مجموعة مختارة من المقبلات المميزة للمطعم. يشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة واللحوم المشوية أو السلطات، كل منها يعرض براعة الطهي الكانتوني، بنكهات مختلفة، ويهدف إلى إيقاظ براعم التذوق.

كونجي قنفذ البحر مع زعانف القرش

海螺雞粥大排翅

شوربة كونجي حساء الدجاج مع زعانف القرش

طبق كونجي فاخر، يستخدم قاعدة كونجي حساء الدجاج الغنية المطهوة لفترة طويلة، مع زعانف القرش وشرائح المحار. قاعدة الكونجي ناعمة وحريرية، غنية بالكولاجين، ونكهة المأكولات البحرية تتغلغل تمامًا في الكونجي، مما يجعله غنيًا.

كركند بوسطن حي مطهو على البخار بأسلوب كانتوني مع خبز صيني مقلي

廣式活波士頓龍蝦佐炸螺絲卷

كركند كندي مطهو على البخار مع خبز صيني مقلي

كركند طازج من بوسطن مطهو على البخار بأسلوب كانتوني أو مطهو ببطء، للحفاظ على حلاوة اللحم وقوامه المطاطي. يقدم مع لفائف مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (لفائف حريرية)، ويمكن غمسها في صلصة الكركند اللذيذة.

هامور مزدوج الطهي على البخار

雙味清蒸龍虎斑

هامور النمر المطهو على البخار بصلصة خاصة

يتم اختيار سمك الهامور ذو اللحم الطري والمطاطي، ويتم طهيه على البخار للحفاظ على نكهته الطازجة. يقدم عادة مع نوعين من الصلصات الخاصة أو التوابل لإبراز طبقات النكهة المختلفة للسمك.

أرز دبق مطهو على البخار مع سلطعون أحمر

紅蟳蒸米糕

سلطعون أحمر مطهو على البخار مع أرز دبق

طبق كلاسيكي شائع في الولائم التايوانية. صفار السلطعون الأحمر الغني واللذيذ مغطى بالأرز الدبق المتبل (مي غا) ويطهى على البخار. يتغلغل عصارة السلطعون في الأرز اللزج والمطاطي، وهو مليء بالنكهة ورائحته قوية.

حساء بوذا يقفز فوق الجدار على الطريقة الكانتونية

港式佛跳牆

حساء ضلوع لحم الخنزير المسلوق على الطريقة الكانتونية

على الرغم من أن الوصف الإنجليزي موجز، إلا أن حساء بوذا يقفز فوق الجدار هو حساء غني مطهو ببطء يجمع بين مكونات ثمينة متعددة (مثل المحار، وسمك الخيار، وأوتار الأقدام، وضلوع لحم الخنزير، إلخ). الحساء غني وكثيف، غني بالكولاجين، ونكهته لذيذة للغاية.

حساء تمر أحمر وعش الطيور

棗皇燉雪蛤

تمر أحمر وحشمة مطهوة

حساء حلو مغذي للبشرة. قوام عش الطيور ناعم مثل الهلام، مطهو مع التمر الأحمر الحلو. الحساء دافئ وحلو، وهو حلوى صينية تقليدية فاخرة.

شاي اللوز من يي غونغ

頤宮杏仁茶

حليب اللوز

شاي اللوز الساخن المطحون يدويًا، ذو رائحة طبيعية غنية، وقوام ناعم وحريري. لا توجد رائحة نفاذة من المنكهات الاصطناعية، وهو دافئ ومريح للرئتين، وعادة ما يكون خاتمة مثالية للوجبة.

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين