鱼子酱 / 鱼子酱酱
Tarama / Taramasalata
原味，海胆，蟹肉 - 松露
原味，海胆，蟹肉，松露
以鱼卵（鳕鱼或鲻鱼）、油和面包屑为基础的奶油状制剂。口感顺滑，海味浓郁。适合涂抹在面包或布里尼饼上。
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HSP La Table - Huîtres et Saumons de Passy
HSP La Table - Huîtres et Saumons de Passy
晚上、周末和节假日 - 外卖享85折
开胃菜
海藻鞑靼
Tartare d'Algues
海藻鞑靼（裙带菜 - 甜海藻 - 海生菜）
新鲜海藻沙拉，调味。海鲜和蔬菜风味，口感酥脆而嫩滑。清淡且富含矿物质的开胃菜。
€8.50
≈ ¥70
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自制烟熏三文鱼酱
Rillettes Maison de Saumon Fumé
自制烟熏三文鱼酱
粗制烟熏三文鱼酱，由切碎的烟熏三文鱼与奶油或黄油混合而成。味道浓郁烟熏，口感融化。非常适合涂抹在烤面包上。
€11
≈ ¥90
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炸胡瓜鱼
Eperlans Frits
自制塔塔酱
炸胡瓜鱼，自制塔塔酱
整条炸小鱼，炸至酥脆。用手拿着吃，蘸塔塔酱。细腻的海鲜风味。
€12
≈ ¥98
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帕德龙辣椒
Pimientos del Padròn
炸绿色小西班牙辣椒，用橄榄油炸，撒上海盐。通常是温和的，但有些可能很辣。通常作为开胃菜整颗食用。
€12
≈ ¥98
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爱尔兰有机烟熏三文鱼
Saumon Fumé Bio D'Irlande
伊西尼鲜奶油 - 布里尼饼
爱尔兰有机烟熏三文鱼 - 伊西尼鲜奶油，布里尼饼
薄切有机烟熏三文鱼片，配以浓郁的鲜奶油和厚厚的薄饼（布里尼）。味道细腻，口感融化。
€21.50
≈ ¥176
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地中海蓝蟹肉
Chair de Crabe Bleu de Méditerranée
自制蛋黄酱
地中海蓝蟹肉 - 自制蛋黄酱
鲜甜的蓝蟹肉，简单搭配自制蛋黄酱。新鲜精致，突显了甲壳动物的味道。
€21.50
≈ ¥176
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7只去壳马达加斯加虾
7 Crevettes de Madagascar Décortiquées
自制蛋黄酱
7只去壳马达加斯加虾 - 自制蛋黄酱
马达加斯加虾，以其优质而闻名，去壳冷食。肉质紧实爽脆，味道鲜甜。
€22.50
≈ ¥185
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切片乌鱼子
Poutargue Emincée
橄榄油，柠檬
切片乌鱼子 - 橄榄油 - 柠檬
晒干并腌制的鲻鱼卵，切成薄片。味道浓郁，带有海味和鲜味，常被比作地中海鱼子酱。用橄榄油和柠檬调味。
€24.50
≈ ¥201
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杜巴利奶油汤
Velouté Du Barry
栗子 - 鲑鱼籽
花椰菜汤 - 栗子和鲑鱼籽
奶油花椰菜汤，配以栗子和鲑鱼籽，增添一丝咸味。口感柔滑细腻。
€21.50
≈ ¥176
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扇贝薄片
Carpaccio de Coquilles St-Jacques
柑橘 - 香菜 - 姜
扇贝薄片 - 柑橘醋 - 香菜 - 姜
生扇贝薄片，腌制。海鲜的清新感，通过柑橘的酸度和姜的辛辣味得到提升。
€24.50
≈ ¥201
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布歇特贻贝煎锅
Poêlée de Moules de Bouchot
鸡油菌 - 蘑菇泡沫 - 海味
布歇特贻贝和鸡油菌蘑菇 - 海味泡沫
布歇特贻贝，用鸡油菌和轻盈的泡沫烹制。美味的陆地与海洋组合。
€24.50
≈ ¥201
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炸章鱼
Poulpe Frit
希腊酸奶 - Espelette辣椒
炸章鱼 - 希腊酸奶 - Espelette辣椒
炸章鱼块，配希腊酸奶酱，用Espelette辣椒调味。外酥内嫩。
€21.50
≈ ¥176
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牡蛎
Fines de Claire N°3 来自 Galon d'Or，夏朗德-马里坦
Fines de Claire N°3 du Galon d'Or, Charente-Maritime
在克莱尔（粘土池）中熟成的空心牡蛎，位于夏朗德-马里坦。肉质细腻，风味平衡，带有淡淡的坚果味。放在冰上生食。
€21~
≈ ¥172
Spéciales N°2 来自乌塔海滩，诺曼底
Spéciales N°2 d'Utah Beach, Normandie
诺曼底肥美牡蛎，在登陆海滩上养殖。肉质饱满，味道甜美且带有浓郁的海味。
€28~
≈ ¥230
热牡蛎 N°2
Huîtres Chaudes N°2
香槟 - 奶油 - 姜
烤牡蛎 N°2 - 香槟 - 奶油 - 姜
热牡蛎，用香槟、奶油和姜酱焗烤或水煮。与生牡蛎相比，是一种丰富而美味的选择。
€30~
≈ ¥246
冷主菜
三文鱼鞑靼，新鲜和炸洋葱，莳萝，粉红胡椒，酱油
Salmon tartare, fresh and fried onions, dill, pink pepper, soy sauce
生三文鱼鞑靼，配以新鲜和炸洋葱、莳萝、粉红胡椒和酱油调味。一道清爽的主菜，融合了酥脆和融化的口感。
€26.50
≈ ¥217
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金枪鱼塔塔，芝麻，酱油，香菜
Tuna Tataki, sesame, soy sauce, coriander
外部微煎，内部生食的金枪鱼，裹上芝麻。配酱油和香菜。日式风格。
€28.50
≈ ¥234
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石斑鱼酸橘汁腌鱼，辣椒，leche de tigre，香菜，欧芹
Stone bass ceviche, chili, leche de tigre, coriander, parsley
白鱼（瘦肉）用辛辣的柑橘汁（leche de tigre）腌制。清爽、酸甜、微辣。
€26.50
≈ ¥217
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苏格兰有机烟熏三文鱼，伊西尼鲜奶油，布里尼饼
Organic smoked salmon from Scotland, crème fraiche from Isigny, blinis
丰盛的苏格兰烟熏三文鱼，配鲜奶油和布里尼饼。经典之作。
€29.50
≈ ¥242
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蟹肉，自制蛋黄酱
Crab meat, homemade mayonnaise
新鲜蟹肉，配自制蛋黄酱。清淡的冷盘，突显食材的原味。
€29.50
≈ ¥242
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维特洛·托纳托
Vitello tonnato
意大利菜肴，由薄切的冷牛肉片组成，淋上奶油金枪鱼和刺山柑酱。
€34
≈ ¥279
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热主菜
炸章鱼，希腊酸奶，Espelette辣椒
Fried octopus, Greek yoghurt, Espelette pepper
酥脆的炸章鱼，配以清爽的希腊酸奶酱，并用Espelette辣椒调味。
€30.50
≈ ¥250
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烤三文鱼，绿色香草酱，杏仁，松子
Grilled salmon, green sauce with fresh herbs, almonds, pine nuts
烤三文鱼排，配绿色香草酱和干果，增加酥脆感。
€29.50
≈ ¥242
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烤鳕鱼，打发的黄油胡萝卜和橙子
Grilled cod, whipped butter carrots and orange
烤鳕鱼，配胡萝卜和橙子土豆泥或黄油。味道温和，略带酸味。
€33.50
≈ ¥275
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一片大比目鱼，格勒诺布尔酱
Slice of turbot, Grenebloise sauce
一片大比目鱼，一种高档的肉质紧实的比目鱼。配格勒诺布尔酱（黄油、刺山柑、柠檬、面包丁）。
€44
≈ ¥361
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大比目鱼两人份，格勒诺布尔酱（2-3人份）
Turbot to share, Grenebloise sauce (2-3 people)
120 欧元/公斤
整条大比目鱼，两人份，配格勒诺布尔酱。按重量计价。
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配菜
配菜，选择一种搭配您的主菜 额外配菜 7.0 欧元
时令釉面蔬菜
Seasonal glazed vegetables
时令蔬菜用黄油或油釉面处理，使其闪亮而嫩滑。
€7
≈ ¥57
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土豆泥
Potato mousseline
非常细腻顺滑的土豆泥，富含黄油和奶油。
€7
≈ ¥57
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普罗旺斯酿西葫芦（素食）
Provençal stuffed zucchini (vegetarian)
普罗旺斯风味酿西葫芦，无肉。
€7
≈ ¥57
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青豆沙拉，新鲜蘑菇，榛子油
Green bean salad, fresh mushrooms, hazelnut oil
新鲜青豆沙拉配蘑菇和榛子油。酥脆芳香。
€7
≈ ¥57
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新土豆沙拉，葱，糖渍柠檬
New potatoes salad, spring onions, lemon confit
新土豆沙拉配新洋葱和糖渍柠檬。清爽酸甜。
€7
≈ ¥57
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混合生菜沙拉，红葱头，细香葱
Mesclun salad, shallots, chive
混合嫩生菜配红葱头和细香葱。
€7
≈ ¥57
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奶酪
来自La Fontaine奶酪店的奶酪拼盘
Cheese plate from the fromagerie La Fontaine
由La Fontaine奶酪店精选的熟成奶酪拼盘。配面包。
€18.50
≈ ¥152
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开胃酒
一杯Waris-Hubert香槟，零添加糖
Glass of champagne Waris-Hubert Zéro Dosage
一杯干型香槟（无添加糖）。干爽优雅。
€16
≈ ¥131
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基尔酒 HSP（黑醋栗、草莓、葡萄桃）
Kir HSP (Blackcurrant, Strawberry, Vine Peach)
经典的法国鸡尾酒，以白葡萄酒和水果奶油（黑醋栗、草莓或葡萄桃）为基底。
€9
≈ ¥74
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皇家基尔酒（黑醋栗、草莓、葡萄桃）
Kir Royal (Blackcurrant, Strawberry, Vine Peach)
基尔酒的变种，用香槟代替白葡萄酒。
€17.50
≈ ¥144
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莫斯科骡子 / Dark n Stormy / 伦敦骡子
Moscow mule / Dark n Stormy / London mule
以姜汁啤酒和青柠为基底的鸡尾酒，配伏特加（莫斯科）、朗姆酒（Dark n Stormy）或金酒（伦敦）。
€14
≈ ¥115
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内格罗尼
Negroni
苦味意大利鸡尾酒，以金酒、红味美思和金巴利为基底。
€14
≈ ¥115
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金汤力
Gin Tonic
经典的清爽鸡尾酒，以金酒和汤力水为基底。
€14
≈ ¥115
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美国诺鸡尾酒
Americano
清淡的意大利鸡尾酒，以金巴利、红味美思和苏打水为基底。
€13
≈ ¥107
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阿佩罗施普利兹 / 雨果施普利兹
Aperol Spritz / HSPritz
受欢迎的威尼斯鸡尾酒，以普罗塞克、阿佩罗（苦味）和苏打水为基底。
€11
≈ ¥90
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雨果施普利兹
Hugo Spritz
Spritz的变种，加入接骨木花糖浆、薄荷和青柠。
€14
≈ ¥115
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马提尼白，马提尼红
Martini white, Martini red
意大利味美思，冰镇，白色（甜）或红色（浓郁）。
€10
≈ ¥82
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手工啤酒瓶装（33厘升）
Craft Beer bottle (33cl)
手工啤酒瓶装。
€8.50
≈ ¥70
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亨利·巴杜安帕斯提斯
Henri Bardouin Pastis
普罗旺斯的茴香开胃酒，复杂而芳香。
€6
≈ ¥49
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提·潘趣酒
Ti Punch
来自安的列斯的传统饮品，以农业白朗姆酒、青柠和甘蔗糖为基底。
€9.50
≈ ¥78
0
自制冰茶
Homemade ice tea
自制冰茶，清爽，通常甜度较低。
€7
≈ ¥57
0
菜单到此结束
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