贵州酸汤
酸汤的营养价值与功效
酸汤是贵州人把热米汤自然发酵研制而成，用野生西红柿泡制的红酸汤，通过科学验证，酸汤通过微生物发酵后其中的健康菌落群。对人体的肠胃有良好的保健作用，让人胃口大开，酸汤是贵州凯里地区苗族人民最具有原生态特色的菜肴，酸汤有生津解渴，开胃健脾，消滞，去油腻，化脂肪，防结石，温中益气，利尿消肿，止咳平喘，清热解毒之功效。
苗家人讲“三天不吃酸，走路打窜窜”
这是一种源自贵州苗族的特色酸汤底，主要由热米汤自然发酵并加入野生西红柿（红酸汤）制成。口感酸爽鲜美，风味独特，极具开胃效果。通常作为火锅汤底使用，适合涮煮鱼肉（酸汤鱼）、牛肉及各类蔬菜。
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