醬汁獅子頭
手工製作的大肉丸，經過燉煮後淋上濃郁的醬汁。口感軟嫩多汁，鹹香下飯。
TWD360
≈ ¥81
0
Dà Hú Cānguǎn Nèihú
Dà Hú Cānguǎn Nèihú
大湖餐館 內湖
※外帶不提供免洗餐具.紙碗
★ 4.3
(1,287)
$$Moderate
熱炒類
萬字肉
精心滷製的方形五花肉，通常綁成特定形狀。肉質肥而不膩，醬香濃郁，是一道傳統功夫菜。
TWD680
≈ ¥153
0
回鍋肉
五花肉片與豆干、辣椒爆炒。口味微辣帶鹹，香氣十足，非常適合搭配白飯。
TWD220
≈ ¥50
0
醬爆肉
肉片以甜麵醬大火快炒。味道濃郁甘甜，肉質鮮嫩。
TWD220
≈ ¥50
0
宮保雞丁
雞肉丁與乾辣椒、花生米一起拌炒。雞肉嫩滑，花生香脆，帶有香辣口感。
TWD260
≈ ¥59
0
腰果雞丁
雞肉丁與腰果同炒。腰果的酥脆與雞肉的軟嫩形成對比，口味清爽鹹香。
TWD260
≈ ¥59
0
辣子雞丁
雞肉丁與大量辣椒炒製。口味香辣刺激，雞肉鮮嫩入味。
TWD260
≈ ¥59
0
醬爆雞丁
雞肉丁以特製醬料爆炒。醬香濃郁，鹹甜適中。
TWD260
≈ ¥59
0
糖醋雞丁
炸過的雞肉丁裹上酸甜糖醋醬。外皮微酥，肉質軟嫩，酸甜開胃。
TWD260
≈ ¥59
0
鹽焗雞(大)
使用鹽焗方式料理的雞肉，保留了雞肉的原汁原味。皮黃肉嫩，鹹鮮適口。
TWD480
≈ ¥108
0
糖醋雞柳
無骨雞柳條裹粉酥炸後拌入糖醋醬。口感外酥內嫩，酸甜好滋味。
TWD360
≈ ¥81
0
泰式椒麻雞
炸得酥脆的雞肉淋上泰式酸辣醬汁。帶有檸檬酸香與辣椒微辣，口感清爽解膩。
TWD360
≈ ¥81
0
客家小炒
經典客家菜，包含五花肉、魷魚、豆干與芹菜。鹹香下飯，口感豐富有嚼勁。
TWD260
≈ ¥59
0
生炒三鮮
包含花枝、蝦仁等三種海鮮食材的快炒。保留了海鮮的鮮甜與脆度。
TWD320
≈ ¥72
0
火爆三鮮
以大火快炒三種海鮮食材，帶有辣味。鑊氣十足，香辣鮮美。
TWD320
≈ ¥72
0
金菇肚絲
金針菇與豬肚絲同炒。口感脆嫩，味道清爽。
TWD220
≈ ¥50
0
酸菜肚絲
豬肚絲與酸菜拌炒。酸菜的酸香去除了腥味，肚絲口感Q彈。
TWD220
≈ ¥50
0
家常肚絲
以家常風味炒製的豬肚絲，可能帶有微辣。口感彈牙，鹹香入味。
TWD220
≈ ¥50
0
椒鹽里肌
炸過的豬里肌肉條，撒上椒鹽粉。外酥內軟，鹹香適合下酒。
TWD260
≈ ¥59
0
糖醋里肌
豬里肌肉裹粉油炸後拌入糖醋醬。色澤紅亮，酸甜可口。
TWD260
≈ ¥59
0
京都排骨
醃製入味的排骨，經過油炸並裹上特製醬汁。醬香濃郁，肉質紮實。
TWD260
≈ ¥59
0
紹子粉絲
冬粉搭配肉末醬汁煨煮。粉絲吸滿了肉燥的香氣，滑順入味。
TWD180
≈ ¥41
0
螞蟻上樹
冬粉炒肉末，因肉末沾附在粉絲上如螞蟻上樹而得名。口味通常微辣鹹香。
TWD180
≈ ¥41
0
風味木耳
黑木耳料理，口感爽脆。調味帶有店家獨特風味，可能微辣。
TWD200
≈ ¥45
0
魚香肉絲
以魚香調味（泡椒、蔥薑蒜糖醋）炒製的肉絲，並沒有魚。口味酸甜鹹辣兼具，非常下飯。
TWD220
≈ ¥50
0
鐵板牛柳
以滾熱鐵板盛裝的黑胡椒牛柳。牛肉滑嫩，黑胡椒香氣濃郁。
TWD360
≈ ¥81
0
鐵板雞柳
以滾熱鐵板盛裝的雞柳條。雞肉鮮嫩，搭配洋蔥與黑胡椒醬汁。
TWD360
≈ ¥81
0
鐵板豆腐
在熱鐵板上烹調的豆腐料理。豆腐外焦內嫩，醬汁在鐵板上滋滋作響，香氣四溢。
TWD200
≈ ¥45
0
鐵板肥腸
鐵板盛裝的滷大腸。大腸處理乾淨無腥味，口感軟嫩入味，帶有黑胡椒香。
TWD360
≈ ¥81
0
鐵板鮮蚵
鐵板料理的新鮮蚵仔。蚵仔飽滿多汁，搭配豆豉或黑胡椒調味。
TWD320
≈ ¥72
0
蔥爆牛/豬肉絲
大火快炒大量的青蔥與肉絲。蔥香濃郁，肉質滑嫩。
TWD220~
≈ ¥50
蠔油牛/豬肉絲
使用蠔油拌炒肉絲。口味鹹鮮回甘，帶有蠔油特有的香氣。
TWD220~
≈ ¥50
青椒牛/豬肉絲
青椒切絲與肉絲同炒。青椒清脆，肉絲鮮嫩，家常經典口味。
TWD220~
≈ ¥50
豆干牛/豬肉絲
豆干絲與肉絲拌炒。豆香與肉香融合，口感豐富，是一道下飯好菜。
TWD220~
≈ ¥50
百香牛/豬肉絲
加入百香果調味的創意炒肉絲。帶有百香果的果酸香氣，口味酸甜獨特。
TWD220~
≈ ¥50
家常牛/豬肉絲
以家常醬料炒製的肉絲，可能帶有微辣。風味平易近人，適合搭配米飯。
TWD220~
≈ ¥50
宮保田雞
田雞肉與乾辣椒、花生快炒。田雞肉質比雞肉更細嫩，香辣帶勁。
TWD360
≈ ¥81
0
麻辣田雞
以花椒和辣椒烹調的田雞料理。麻辣鮮香，肉質嫩滑，口味重。
TWD360
≈ ¥81
0
泰式中卷
新鮮中卷搭配泰式酸辣醬汁。口感Q彈鮮美，酸辣開胃。
TWD420
≈ ¥95
0
芹菜中卷
中卷與芹菜同炒。芹菜清香脆口，襯托出海鮮的鮮甜。
TWD420
≈ ¥95
0
蘆筍中卷
中卷與綠蘆筍拌炒。口味清爽，食材口感脆嫩。
TWD450
≈ ¥102
0
宮保中卷
中卷與乾辣椒、花生爆炒。香辣酥脆，下酒良伴。
TWD420
≈ ¥95
0
紅燒肥腸
大腸經過紅燒燉煮，色澤紅潤。口感軟糯入味，鹹中帶甜。
TWD360
≈ ¥81
0
茄子肥腸
肥腸與茄子一同煲煮。茄子吸收了肥腸的油脂香氣，軟爛入味。
TWD360
≈ ¥81
0
薑絲肥腸
客家名菜，大腸與大量薑絲、醋拌炒。酸味強勁，肥腸Q彈，非常開胃。
TWD260
≈ ¥59
0
四季大腸
酥炸肥腸與四季豆拌炒。口感外酥內軟，四季豆增添了爽脆感。
TWD260
≈ ¥59
0
五更腸旺
大腸與鴨血放入小火鍋中燉煮。湯底麻辣鮮香，食材滑嫩入味，是配飯首選。
TWD260
≈ ¥59
0
蹄筋海參
富含膠質的蹄筋與海參同燒。口感Q彈滑溜，醬汁濃郁。
TWD480
≈ ¥108
0
紅燒海參
海參以紅燒方式烹調。口感軟嫩，味道鹹鮮適中。
TWD480
≈ ¥108
0
油條鮮蚵
鮮蚵搭配酥脆油條。鮮蚵的軟嫩與油條的酥脆形成絕妙口感。
TWD320
≈ ¥72
0
客醬鮮蚵
使用客家風味醬料（如豆醬或桔醬調味）烹調的鮮蚵。風味獨特，鹹香鮮美。
TWD320
≈ ¥72
0
蔭鼓鮮蚵
鮮蚵與黑豆豉、蔥蒜同炒。豆豉的甘鹹完美襯托出蚵仔的鮮味。
TWD320
≈ ¥72
0
螃蟹粉絲堡
整隻螃蟹與冬粉在砂鍋中煲煮。冬粉吸飽了螃蟹的鮮美湯汁，風味極佳。
TWD880
≈ ¥199
0
鮮蝦粉絲堡
鮮蝦與冬粉在砂鍋中煨煮。蝦肉彈牙，粉絲入味鮮甜。
TWD780
≈ ¥176
0
螃蟹雪絲堡
螃蟹煲料理，搭配細緻如雪的蛋白絲或特定麵食。口感滑順，海味濃郁。
TWD880
≈ ¥199
0
鮮蝦雪絲堡
鮮蝦煲料理，佐以細滑的雪絲（蛋白絲或粉絲）。清爽鮮美，適合分食。
TWD780
≈ ¥176
0
三杯中卷
經典台式三杯料理（麻油、醬油、米酒）烹調中卷，加入九層塔提香。香氣撲鼻，中卷Q彈。
TWD420
≈ ¥95
0
三杯杏鮑菇
以三杯方式烹調杏鮑菇。杏鮑菇口感似肉，吸附了濃郁的醬汁與九層塔香。
TWD280
≈ ¥63
0
三杯田雞
田雞肉以三杯醬汁燜燒。肉質細緻嫩滑，醬香入骨。
TWD360
≈ ¥81
0
三杯豬血糕
軟糯的豬血糕以三杯方式料理。外層焦香，內裡軟Q，充滿九層塔香氣。
TWD260
≈ ¥59
0
三杯雞
最經典的台式料理，雞肉與麻油、醬油、米酒同燒，最後加入九層塔。香氣濃郁，雞肉鮮嫩。
TWD420
≈ ¥95
0
蔬菜豆腐類
四季豆鹹蛋
四季豆與鹹蛋黃拌炒（金沙做法）。四季豆清脆，裹上鹹香沙沙的蛋黃，口感絕佳。
TWD240
≈ ¥54
0
南瓜鹹蛋
南瓜切片或塊與鹹蛋黃拌炒。南瓜的香甜與鹹蛋的鹹香完美平衡。
TWD240
≈ ¥54
0
苦瓜鹹蛋
苦瓜薄片與鹹蛋黃同炒。鹹蛋的風味中和了苦瓜的苦味，清爽退火。
TWD240
≈ ¥54
0
時蔬
當季新鮮蔬菜，通常以清炒方式呈現。口味清爽，補充纖維。
TWD150
≈ ¥34
0
莧菜小魚
莧菜與吻仔魚煮成帶湯汁的菜餚。口感軟滑，味道鮮美清淡。
TWD160
≈ ¥36
0
蔥花炒蛋
加入蔥花的炒雞蛋。蛋香與蔥香交織，簡單卻美味的家常菜。
TWD200
≈ ¥45
0
番茄炒蛋
番茄與雞蛋拌炒，通常帶有些許湯汁。酸酸甜甜，非常下飯。
TWD200
≈ ¥45
0
蝦仁炒蛋
蝦仁與雞蛋同炒。蛋嫩蝦脆，口味清淡鮮美。
TWD200
≈ ¥45
0
魚香烘蛋
厚煎蛋淋上酸甜微辣的魚香醬汁。蛋體蓬鬆吸附醬汁，風味濃厚。
TWD200
≈ ¥45
0
紹子烘蛋
烘蛋淋上鹹香的紹子（肉燥）醬汁。肉末與蛋香結合，口感豐富。
TWD200
≈ ¥45
0
蔥燒豆腐
豆腐煎過後與蔥段紅燒。豆腐軟嫩入味，帶有蔥香。
TWD180
≈ ¥41
0
紅燒豆腐
家常紅燒豆腐，搭配醬油基底醬汁。口感軟嫩，老少咸宜。
TWD180
≈ ¥41
0
紹子豆腐
嫩豆腐淋上絞肉醬汁。豆腐滑嫩，搭配肉燥非常下飯。
TWD180
≈ ¥41
0
麻婆豆腐
著名的川菜，豆腐搭配麻辣醬汁與絞肉。麻辣鮮香，口感軟嫩燙口。
TWD180
≈ ¥41
0
家常豆腐
炸過的豆腐片與蔬菜、肉片同炒。吸附湯汁後口感豐富，微辣鹹香。
TWD180
≈ ¥41
0
魚香茄子
軟爛的茄子搭配魚香醬汁（蒜、薑、辣豆瓣醬）。茄子吸滿了酸甜微辣的醬汁，非常開胃。
TWD200
≈ ¥45
0
客家茄子
以客家風味烹調的茄子，通常搭配九層塔增加香氣。色澤鮮豔，軟嫩入味。
TWD200
≈ ¥45
0
炸銀絲捲 (2條/份)
外皮金黃酥脆，內部絲絲分明的麵食點心。口感外酥內軟，帶有淡淡甜味。
TWD100
≈ ¥23
0
魚蝦類
鳳梨蝦球
炸蝦球搭配鳳梨片，淋上美乃滋。酸甜酥脆，是大人小孩都愛的人氣菜色。
TWD420
≈ ¥95
0
茄汁蝦仁
蝦仁以番茄醬汁燴炒。口味酸甜，蝦肉彈牙。
TWD420
≈ ¥95
0
腰果蝦仁
蝦仁與腰果同炒。清爽的鹹味，結合了蝦的鮮甜與堅果的酥脆。
TWD420
≈ ¥95
0
蘆筍蝦仁
新鮮蘆筍與蝦仁清炒。口味清淡爽口，色彩鮮豔。
TWD420
≈ ¥95
0
豆腐蝦仁
嫩豆腐與蝦仁燴煮。口感滑嫩，味道鮮美清淡。
TWD420
≈ ¥95
0
乾燒蝦仁
蝦仁以辣豆瓣醬與酒釀燒製。醬汁收乾濃稠，口味微辣帶甜，鮮香誘人。
TWD420
≈ ¥95
0
椒鹽蝦
整隻蝦酥炸後撒上椒鹽與蔥蒜。殼酥肉嫩，鹹香適合下酒。
TWD480
≈ ¥108
0
鹹水蝦
簡單清燙或鹽水煮的鮮蝦。吃的是蝦子最原始的鮮甜味，通常沾醋或醬油食用。
TWD480
≈ ¥108
0
清蒸鱈魚
以蔥薑清蒸鱈魚片。魚肉細緻嫩滑，入口即化，味道清鮮。
0
豆酥鱈魚
鱈魚上覆蓋炒得酥香的豆酥。柔嫩的魚肉搭配酥脆的豆酥，口感層次豐富。
0
糖醋黃魚
整條黃魚炸至金黃，淋上糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃。
0
蔥燒黃魚
黃魚先煎後燒，加入大量蔥段。魚肉吸附蔥香醬汁，鮮美入味。
0
豆瓣黃魚
以辣豆瓣醬燒製的黃魚。口味鹹鮮微辣，魚肉細嫩。
0
清蒸尼羅河紅魚
新鮮紅尼羅魚清蒸，保留魚肉的鮮甜原味。肉質紮實有彈性。
0
豆瓣尼羅河紅魚
紅尼羅魚搭配辣豆瓣醬燒煮。醬香濃厚，微辣口感襯托魚肉鮮美。
0
蔥燒尼羅河紅魚
紅尼羅魚與蔥段紅燒。魚肉厚實，醬汁鹹香入味。
0
湯類 / 火鍋類
青菜豆腐湯
簡單清爽的湯品，加入青菜與豆腐。口味清淡，解膩暖胃。
TWD180
≈ ¥41
0
紫菜蛋花湯
家常湯品，包含紫菜與滑嫩蛋花。帶有紫菜的鮮味，清爽順口。
TWD180
≈ ¥41
0
金菇三絲湯
加入金針菇與肉絲、蔬菜絲的湯品。口感豐富，湯頭清甜。
TWD240
≈ ¥54
0
酸菜肚片湯
豬肚片與酸菜煮成的湯。酸菜的酸香使湯頭清爽開胃，肚片Q彈。
TWD240
≈ ¥54
0
脆筍白肉湯
筍片與五花肉片熬煮的湯。湯頭鮮美，筍子脆嫩，白肉軟而不膩。
TWD520
≈ ¥117
0
福菜肉片湯
客家特色湯品，使用福菜（醃漬芥菜）與肉片。湯頭甘醇，帶有獨特香氣。
TWD520
≈ ¥117
0
砂鍋魚頭
季節限定
豪華的砂鍋料理，使用大魚頭炸過後與多種配料燉煮。湯頭濃郁鮮美，份量十足，通常為冬季限定。
TWD880
≈ ¥199
0
酸辣湯
濃稠的湯品，充滿筍絲、豆腐、木耳與肉絲。口味酸辣並重，開胃暖身。
TWD240
≈ ¥54
0
玉米湯
濃郁香甜的玉米濃湯，通常加入蛋花。口感滑順，帶有玉米的自然甜味。
TWD240
≈ ¥54
0
蛤蜊湯
蛤蠣湯
新鮮蛤蜊煮成的清湯，加入薑絲去腥。湯頭極為鮮美，蛤蜊肉質飽滿。
TWD240
≈ ¥54
0
蚵仔湯
鮮蚵煮湯，搭配酸菜與薑絲。蚵仔鮮嫩，湯頭清鮮帶微酸。
TWD240
≈ ¥54
0
蛤蜊雞湯
蛤蠣雞湯
雞肉與蛤蜊一同燉煮。結合了海陸雙重鮮味，湯頭清甜滋補。
TWD880
≈ ¥199
0
什錦火鍋
包含多種海鮮、肉片、蔬菜與火鍋料的豐富鍋物。湯頭匯集百味，適合多人分享。
TWD880
≈ ¥199
0
獅子頭火鍋
以大肉丸（獅子頭）為主角的火鍋，搭配大白菜與粉絲。獅子頭軟嫩吸湯，湯頭鮮甜濃郁。
TWD880
≈ ¥199
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