Dà Sān Yuán Jiǔ Lóu

這是粵式燒臘中的頂級料理。整隻鵝經過醃製後烤至外皮酥脆金黃，鵝肉油脂豐富且肉質鮮嫩多汁。通常第一種吃法是連皮帶肉包裹麵餅食用，第二種吃法則是將鵝骨煮湯或熱炒，風味濃郁。

經典的廣東烤鴨料理。鴨皮烤得酥脆油亮，鴨肉鮮嫩。片皮鴨通常搭配蔥段、甜麵醬與荷葉餅包裹食用，口感豐富層次分明。剩下的鴨架可用於煮湯或熱炒。

精選多種廣式燒臘的拼盤。通常包含叉燒、雞肉或臘腸等不同肉類。一次可以品嚐到多種經典口味，適合想要嘗試不同燒臘風味的食客。

廣東燒臘的代表。選用肥瘦適中的豬肉，塗上蜜汁與特製醬料醃製後燒烤。色澤紅亮，口感軟嫩帶有甜味，帶有獨特的炭火香氣。

傳統的廣式臘腸與肝腸。臘腸帶有酒香與肉甜味，肝腸則有濃郁的肝臟香氣。經過蒸煮後油脂滲出，口感紮實，風味獨特鹹香。

使用放養的山雞製作的鹹水雞。肉質比一般雞肉更為結實有嚼勁。以鹽水滷煮，保留雞肉的鮮甜原味，皮脆肉嫩，鹹鮮適口。

經過甘蔗燻製的放山雞。雞肉吸收了甘蔗的甜香與燻烤的香氣，表皮呈現誘人的茶褐色。肉質緊實，入口帶有獨特的煙燻風味。

台灣特色的珍饈。將烏魚卵鹽漬乾燥後烤至表面微焦。切片食用，口感黏糯綿密，帶有濃郁的海洋鮮味與鹹香，通常搭配蒜苗或白蘿蔔片以平衡風味。

著名的粵式雞肉料理。以熱油反覆淋在雞身上直至外皮酥脆，而內部肉質依然保持嫩滑。皮脆肉嫩，鹹香入味，通常佐以椒鹽食用。

以特製醬料醃製後炸至外皮酥脆的乳鴿。鴿肉肉質細緻，風味比雞肉更為濃郁。皮脆骨香，是粵菜中的經典美饌。

一道工序繁複的傳統粵菜。將去骨鴨肉與綿密的芋泥結合，裹粉油炸至酥脆。外層酥香，內層芋泥軟糯，鴨肉鮮美，口感層次極為豐富。

使用新鮮田雞腿肉，搭配濃郁醬汁大火快炒。田雞肉質細嫩潔白，口感類似雞肉但更滑順。醬香濃郁，是一道下飯的佳餚。

將田雞腿裹上薄粉油炸，再拌入椒鹽調味。外酥內嫩，田雞肉質保持鮮甜水分，椒鹽的鹹香微辣更加提味，適合佐酒。

高級的深海魚種，肉質雪白細緻，膠質豐富。時價供應，通常以清蒸方式最能展現其鮮甜原味。

體型碩大的波士頓龍蝦，肉質緊實彈牙，味道鮮甜。可選擇清蒸保留原味，或以上湯、蒜蓉等方式烹調，避風塘做法則增添了香脆的蒜酥風味。

肉質飽滿的螃蟹，特別是蟹螯部位肉厚鮮美。適合以清蒸展現鮮度，或以薑蔥焗燒入味。避風塘炒蟹則是經典的港式重口味做法。

龍膽石斑與老虎斑的雜交品種，兼具兩者的優點。肉質細嫩有彈性，魚皮膠質豐富。多種烹調方式可選，清蒸最為常見，能品嚐到魚肉的清甜。

來自澎湖海域的大蝦，個頭碩大。肉質脆彈鮮甜。清蒸可嚐原味，蒜蓉蒸則能增添香氣，蝦肉吸收湯汁後更加美味。

這是一款來自法國的香檳。以黑皮諾和夏多內葡萄混釀。帶有清新的水果香氣以及奶油堅果的豐富層次，氣泡細緻，口感平衡。

粉紅香檳。色澤迷人，帶有豐富的紅色漿果香氣如櫻桃和覆盆子。口感優雅，帶有礦物感，適合搭配前菜或海鮮。

小農香檳的代表作。混合了多種葡萄品種，展現出多汁的水果風味與花香。酸度清新優雅，帶有獨特的礦石氣息。

完全使用黑皮諾葡萄釀造的黑中白香檳。果香濃郁，帶有莓果與柑橘的氣息，同時伴隨著陳年帶來的奶油麵包香，層次豐富。

經過長時間窖藏的香檳。酒體飽滿有力，結構完整。風味成熟，帶有香料與乾果的複雜香氣，適合搭配口味較重的料理。

純夏多內釀造的白中白香檳。口感和諧細緻，帶有清新的花香與柑橘類水果的香氣，尾韻帶有淡淡的生薑辛香，非常爽口。

一款清新活潑的香檳。氣泡細緻，充滿柑橘與柚子的清香。口感清爽，酸度明亮，非常適合作為開胃酒。

優雅的粉紅香檳。以莫尼耶皮諾為主體，果香濃郁，充滿成熟草莓的甜美氣息。口感細緻優雅，酸度平衡，令人愉悅。