Cuan Niu Wen Ti Niu Rou Huo Guo - Xi Men Dian

這是台灣特色的新鮮未熟成牛肉，肉質呈現鮮紅色，保留了牛肉最原始的鮮甜與軟嫩口感。不同於冷凍牛肉，它吃起來更有彈性且多汁。建議在滾燙的湯底中輕輕涮3到5秒，呈現粉紅色時口感最佳。

松阪豬取自豬頸肉部位，油花分布均勻如雪花，口感獨特，煮熟後帶有脆度與嚼勁，不會乾柴。肉質鮮甜無腥味，非常適合搭配任何湯底食用。

選用新鮮台灣雞腿肉並已去骨處理，方便食用。雞腿肉質厚實且滑嫩多汁，煮久了也不易乾澀，能吸附湯汁的精華。

來自美國的穀飼牛肉，擁有豐富的油脂花紋（雪花）。口感軟嫩肥美，油脂香氣濃郁，適合喜歡濃郁牛肉風味的食客。建議涮至七分熟即可，入口即化。

選用腹脅部位的豬肉，油脂豐富。煮熟後油脂部分Q彈，瘦肉部分鮮嫩，整體口感滑順油潤。非常適合搭配酸菜鍋或麻辣鍋，能中和辣味並增添香氣。

綜合海鮮拼盤，包含蛤蜊、魚片和小卷三種海鮮。食材新鮮，湯頭煮過後會充滿海洋的鮮甜味。適合喜歡清淡鮮美口味的人，建議海鮮煮熟即撈起以免肉質變老。

新鮮的蛤蜊，肉質飽滿。入鍋煮開後湯汁會變得非常鮮美，蛤肉帶有天然的海水鹹鮮味。

新鮮的小卷（小型魷魚類），口感脆彈鮮甜。整隻入鍋煮熟後，肉質Q彈有嚼勁，充滿海味。

野生捕撈的白蝦，一份十隻。蝦肉紮實彈牙，味道鮮甜。煮至蝦身變紅彎曲即可食用。

切片的台灣鯛魚肉，肉質細緻無刺。煮熟後口感軟嫩，味道清淡，適合老人與小孩食用。

來自挪威的鮭魚切片，油脂豐富，呈橘紅色。煮熟後肉質滑嫩，帶有獨特的魚油香氣。

碩大的日本生食級干貝。口感絲滑柔嫩，味道極度鮮甜。建議不要煮太久，保留中心的嫩度。

台灣傳統火鍋料，醃製過的帶骨豬肉塊經油炸而成。放入火鍋煮後，外皮吸滿湯汁變得軟爛，肉質鹹香入味。

高品質的蟹味棒，不同於普通澱粉製品。口感絲絲分明，味道鮮甜，類似真實蟹肉的風味。

以蛋皮包裹絞肉餡的餃子。蛋皮香嫩，內餡多汁。是華人火鍋中經典的配料。

凝固的鴨血塊，通常已經過麻辣湯底滷製。口感如果凍般滑嫩Q彈，咬開後會有湯汁流出。

使用牛肉漿製成的丸子，口感紮實有彈性（Q彈）。咬下時肉汁豐富，牛肉風味濃郁。

未經油炸的生豆皮層層捲起。口感滑嫩細緻，能吸收大量的火鍋湯底，帶有濃郁的黃豆香氣。

單點份量的新鮮台灣溫體牛。未經熟成與冷凍，肉質保持鮮紅，口感極致軟嫩鮮甜。輕涮幾秒即可享用。

單點份量的松阪豬（豬頸肉）。手工切片，口感脆嫩有嚼勁，油花分佈均勻不油膩。

單點份量的去骨雞腿肉。肉質厚實鮮嫩，煮火鍋不乾柴，適合各種湯底。

單點份量的美國穀飼雪花牛。油脂豐富，口感軟嫩滑順，入口即化。

這是牛胸部位的一塊脂肪組織，並非一般肥肉。外觀呈白色，煮熟後口感非常爽脆（Crunchy），帶有淡淡的奶香味，完全不油膩。

單點份量的豬五花肉片。油脂豐富，口感滑潤，適合喜歡吃帶油花豬肉的食客。