Chez Tante Farida

一种传统的阿尔及利亚蒸粗麦粉薄饼，里面塞满了各种馅料。外层质地浓密，略带酥脆。趁热吃，通常用手拿着吃。

非常薄的面皮折叠成三角形或雪茄形并油炸。外层非常酥脆金黄。这是北非经典开胃菜。

一种由蒸粗麦粉制成的多层薄饼，传统上塞满了番茄和洋葱的混合物。质地柔软，略带弹性。这是一种受欢迎的街头食品。

一种马格里布地区的多层方形薄饼。它很浓郁，黄油味十足，可以咸吃或甜吃。非常适合早餐或下午茶。

该地区典型的手工面包，通常以蒸粗麦粉或大麦为基础。它们质地紧实，非常适合搭配酱汁菜肴。

肉末丸子（kefta）与土豆和西葫芦一起炖。一道丰盛美味的菜肴。配面包蘸酱。

一种经典的摩洛哥炖菜，用嫩鸡肉、橄榄和腌制柠檬慢炖而成。配蔬菜和面包。味道浓郁，香气四溢。

套餐包括一种丰富辛辣的传统汤，配以酥脆的开胃菜和甜点。哈里拉汤是摩洛哥的扁豆番茄汤，乔尔巴汤是阿尔及利亚的汤，通常用碎小麦（frik）制成。

一种煮熟的沙拉，由烤过的甜椒和番茄制成，然后切碎并用橄榄油和大蒜调味。烟熏味，清爽。

用孜然、大蒜和柠檬腌制的煮胡萝卜。简单但香气四溢的开胃菜。

烤或炸的蔬菜，通常冷食或温食作为配菜。

一种类似普罗旺斯杂烩的菜肴，由炖在一起的甜椒和番茄组成。可能略带辣味。

一种典型的甜咸菜肴，用干果（西梅、杏子、葡萄干）和杏仁烹制。浓郁焦糖味。

蒸熟的蒸粗麦粉颗粒配五种蔬菜混合。一种清淡滋养的素食菜肴。

甜咸蒸粗麦粉，混合葡萄干，常以肉桂调味。

切成小丁的蔬菜（胡萝卜、萝卜、豌豆、青豆）与蛋黄酱混合。

土豆沙拉（土豆）与金枪鱼混合。简单而充实。

用大量新鲜薄荷和糖浸泡的绿茶。这是马格里布地区的待客之道饮品，非常热地供应。

短而浓烈的黑咖啡。

用热水稀释的浓缩咖啡，口感更柔和，时间更长。

自制清凉饮品，以柠檬汁和薄荷为基础。非常解渴，酸甜平衡。