牛油果、小龙虾和葡萄柚塔塔
Tartare d'avocat, écrevisses et pamplemousse
一道清爽的开胃菜，结合了牛油果的甜美、小龙虾的嫩滑和葡萄柚的酸爽。口感顺滑轻盈。非常适合以清爽的方式开始用餐。
€14
≈ ¥115
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Chez Janou
Chez Janou
小酒馆 - 餐厅 - 普罗旺斯。增值税 10% - 本店不接受支票。
开胃菜
温热的普罗旺斯炖菜配荷包蛋
Ratatouille tiède et œuf poché
经典的普罗旺斯蔬菜炖菜（番茄、西葫芦、茄子），温热食用。上面放一个溏心荷包蛋，为菜肴增添了奶油般的口感。美味又暖心。
€12
≈ ¥98
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两种酱料的炸面糊
Frites de panisse aux deux sauces
马赛特色小吃，由鹰嘴豆粉制成的炸棒。外脆内软。配两种蘸酱。
€10
≈ ¥82
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炸小鱼
Friture de petits poissons
油炸小鱼（如银鱼或凤尾鱼），炸至酥脆。通常用手拿着吃，淋上柠檬汁。海洋和咸味。
€12
≈ ¥98
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焗扇贝
Moules gratinées
烤蜗牛，上面覆盖着欧芹碎或面包屑，然后烤制。口感柔嫩，顶部酥脆带蒜香。热乎乎又美味的开胃菜。
€12
≈ ¥98
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Dauphiné 饺子
Ravioles du Dauphiné
非常小的方形意大利饺子，内馅是奶酪（孔泰）和欧芹。奶油般柔滑，入口即化。一道精致而风味浓郁的菜肴。
€14
≈ ¥115
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圣内克泰尔农场奶酪烤面包
Toastade de Saint Nectaire fermier
烤面包片，上面覆盖融化的 Saint-Nectaire 奶酪。Saint-Nectaire 是一种来自奥弗涅的奶酪，带有榛子和泥土的味道。酥脆而融化。
€12
≈ ¥98
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迷迭香烤小山羊奶酪
Petit chèvre rôti au romarin
烤山羊奶酪配迷迭香。奶酪变得奶油状，散发出草本香气。与面包搭配极佳。
€12
≈ ¥98
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羽衣甘蓝沙拉、烤鸡肉、孔泰奶酪、凯撒酱
Salade kale, poulet grillé, comté, sauce césar
一款改良版的凯撒沙拉，使用卷曲的羽衣甘蓝、热鸡肉和果味浓郁的孔泰奶酪。用奶油蒜蓉帕玛森酱调味。
€14
≈ ¥115
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炒蘑菇
Poêlée de champignons
锅炒混合蘑菇，可能用大蒜和欧芹调味。口感柔嫩，带有泥土味。简单而朴实。
€12
≈ ¥98
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野生蜗牛欧芹碎
Persillade d'escargots sauvages
用大量蒜蓉和欧芹黄油烹制的蜗牛。蒜香和香草味浓郁，质地略微紧实。法国菜的经典之作。
€14
≈ ¥115
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主菜
小酒馆牛排（300克）
Entrecôte Bistrot (300g)
一份丰盛的烤牛肉（300克），油花丰富多汁。通常半熟或全熟。经典而丰盛的肉类菜肴。
€30
≈ ¥246
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普罗旺斯酿馅蔬菜
Farcis provençaux
夏季蔬菜（番茄、西葫芦等）掏空，填入肉末和香草馅料，然后烤制。口感柔嫩，带有南法风味。
€24
≈ ¥197
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苹果小牛肉肝
Foie de veau aux pommes
煎小牛肉肝片，口感柔嫩（通常内部呈粉红色）。配土豆或苹果。特有的铁锈味和入口即化的质地。
€24
≈ ¥197
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二粒小麦烩饭配扇贝
Risotto de petit épeautre aux St Jacques
一种非米饭制作的意大利烩饭，而是用二粒小麦（普罗旺斯古老谷物）制作，口感更紧实，带有坚果味。配煎扇贝。
€28
≈ ¥230
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蜗牛意大利宽面
Tagliatelles aux escargots
长面配蜗牛和可能以大蒜、欧芹和奶油或黄油为基础的酱汁。一种独特的陆地与面食的组合。
€20
≈ ¥164
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鲈鱼柳配橄榄酱
Filet de bar à la tapenade
肉质细嫩的白鱼柳，蒸熟或带皮煎制。配橄榄酱（黑橄榄、刺山柑、凤尾鱼泥），带来咸鲜浓郁的风味。
€24
≈ ¥197
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烤盘剑鱼排，脆茴香
Pavé d'Espadon à la plancha, fenouil croquant
厚切剑鱼（肉质紧实的鱼，类似肉类）在热烤盘上煎制。配茴香，带来清新的茴香味。
€26
≈ ¥213
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迷迭香鸭胸肉
Magret de canard au romarin
烤鹅肝胸肉，呈粉红色，皮脆。迷迭香调味，带有普罗旺斯风味。肉质丰富美味。
€28
≈ ¥230
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烟熏黑线鳕鱼泥配蒜泥蛋黄酱
Brandade de haddock et aïoli
鱼泥（此处为烟熏黑线鳕鱼）与橄榄油和有时土豆混合。配蒜泥蛋黄酱（大蒜蛋黄酱）。奶油般的质地和烟熏味。
€22
≈ ¥180
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用 Pastis 烹制的火焰大虾，茴香味米饭
Gambas flambées au Pastis, riz anisé
大虾用茴香酒（Pastis）烹制并火焰化。配茴香味米饭。一道充满南法风味的芳香菜肴。
€24
≈ ¥197
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黑板上的每日特色菜
Entrées et plats du jour sur l'ardoise
厨师每日特色菜，根据市场情况变化。详情请查看黑板。
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葡萄酒和香槟
桃红葡萄酒...
Aix en Provence 丘 BIO - AOP / Belambrée
Côteaux d'Aix en Provence BIO - AOP / Belambrée
普罗旺斯桃红葡萄酒，有机认证。清爽、果味浓郁、干爽。非常适合作为开胃酒或夏季菜肴。
€6~
≈ ¥49
Château La Coste
一款优质酒庄的优雅桃红葡萄酒。带有柑橘和红色水果的香气。矿物质余韵。
€7.50~
≈ ¥62
Bandol - AOP / Domaine d'Ott / Cuvée Cœur de Grain
一款优质、结构饱满、复杂的桃红葡萄酒。带有微妙的桃子和香料香气。一款伟大的美食葡萄酒。
€48~
≈ ¥394
普罗旺斯丘 - AOP / Château Minuty Prestige
Côtes de Provence - AOP / Château Minuty Prestige
淡粉色，晶莹剔透。柑橘和白花的浓郁香气。非常清爽。
€7~
≈ ¥57
Charme des Demoiselles 2019
一款果味浓郁、平衡的桃红葡萄酒，是该地区的典型代表。
€6~
≈ ¥49
科西嘉 - IGP / La Petite Paillote
Corse - IGP / La Petite Paillote
科西嘉桃红葡萄酒，清淡芳香。带有马基斯灌木丛和阳光的气息。
€6~
≈ ¥49
白色的...
Oc 地区 - 有机 - IGP / Inédit
Pays d'Oc - BIO - IGP / Inédit
朗格多克白葡萄酒，有机认证。清爽易饮。
€7~
≈ ¥57
Aix en Provence 丘 BIO - AOP / Belambrée
Côteaux d'Aix en Provence BIO - AOP / Belambrée
普罗旺斯有机白葡萄酒。花香扑鼻，口感活泼。非常适合搭配鱼类。
€6~
≈ ¥49
罗讷河谷丘 - AOP / Chapoutier / Belleruche
Côtes du Rhône - AOP / Chapoutier / Belleruche
罗讷河谷白葡萄酒。圆润，带有白肉水果（桃子、杏子）的香气。
€6~
≈ ¥49
Crozes-Hermitage - AOP / Chapoutier / Petite Rûche
干型白葡萄酒，芳香（玛珊）。带有花香和新鲜榛子味。
€8~
≈ ¥66
普罗旺斯丘 - AOP / Charme des Demoiselles
Côtes de Provence - AOP / Charme des Demoiselles
经典的普罗旺斯白葡萄酒，果味浓郁，平衡。
€6~
≈ ¥49
教皇新堡 - AOP / Chapoutier / La Bernardine
Châteauneuf du Pape - AOP / Chapoutier / La Bernardine
罗讷河谷的优质白葡萄酒。浓郁、复杂，带有蜜饯水果和花香。
€52~
≈ ¥427
香槟...
RODERER
知名酒庄的香槟（Louis Roederer）。精致、优雅、气泡丰富。非常适合庆祝。
€16~
≈ ¥131
茴香酒类 (2cl)
超过80种茴香酒
茴香酒类
Ricard
最著名的马赛 Pastis。茴香和甘草味浓郁。饮用时需加入大量冰水稀释。
€5
≈ ¥41
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Pastis 51
另一款经典的 Pastis。甘草味比 Ricard 略淡，非常清爽。
€5
≈ ¥41
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Casanis
科西嘉 Pastis，风味独特，浓郁。
€5
≈ ¥41
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Pernod
蒸馏茴香烈酒（与浸泡的 Pastis 不同）。口感更细腻芳香。
€5
≈ ¥41
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Janot 传统风味
Janot d'Antan
传统自制 Pastis。
€5
≈ ¥41
0
Janot 传统风味
Janot traditionnel
传统工艺制作的 Pastis。
€5
≈ ¥41
0
Janot 有机
Janot bio
Janot Pastis 的有机版本。
€5
≈ ¥41
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Henri Bardouin
非常复杂的“特级珍藏”Pastis，采用超过65种植物和香料酿制。细腻优雅。
€5
≈ ¥41
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绿仙子 Pastis
Pastis Muse Verte
带有草本香气的自制 Pastis。
€5
≈ ¥41
0
马赛 Pastis
Pastis de Marseille
马赛经典配方，茴香味浓郁。
€5
≈ ¥41
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紫罗兰 Pastis
Pastis à la violette
创意：一款带有紫罗兰香味的 Pastis，带来花香和甜美的气息。
€5
≈ ¥41
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Janot 无酒精水晶 100
Le Cristal 100 Janot sans alcool
无酒精
无酒精茴香饮品。可以找回 Pastis 的味道，但不会醉。
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Ouzo (希腊)
Ouzo (Grèce)
希腊传统茴香开胃酒。味道纯净而甜。
€5
≈ ¥41
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Raki (土耳其)
Raki (Turquie)
土耳其蒸馏茴香烈酒，以葡萄为基础。与水混合时被称为“狮子奶”。
€5
≈ ¥41
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Arak (黎巴嫩)
Arak (Liban)
中东蒸馏茴香烈酒，以葡萄为基础。非常纯净而浓烈。
€5
≈ ¥41
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苦艾酒类
绿色苦艾酒 45%
Absinthe verte 45%
植物烈酒（苦艾草、茴香、茴香）。被称为“绿仙子”。草本和苦味，传统上与冰水和糖一起饮用。
€8
≈ ¥66
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Verinthe 45%
Versinthe 45%
现代苦艾酒，比旧配方更柔和，苦味更少。
€8
≈ ¥66
0
绿仙子 68%
La Muse verte 68%
高酒精度的传统苦艾酒。不含添加糖。正宗口味。
€8
≈ ¥66
0
大仙女 69%
Grande Absente 69%
高酒精度苦艾酒，苏酮含量高（苦艾草本）。味道浓烈，带有草本味。
€8
≈ ¥66
0
巴黎仙女 68%
La Fée parisienne 68%
法国经典菜肴，绿色，茴香味。
€8
≈ ¥66
0
Fleur du mal 55%
一款让人联想到波德莱尔的苦艾酒。复杂的香气特征。
€8
≈ ¥66
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