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Chez Gladines

西南美食和巴斯克特色菜。我们所有的菜肴都是自制的,并在当地制作。

11 Bis Rue des Halles, 75001 Paris, France

4.0

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我们的开胃菜
我们的蜗牛
我们的土豆
奶酪角
我们的沙拉
我们的主菜
快乐肉时段
我们的美食
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我们的开胃菜

熟食角

Le coin charcuterie

法国传统熟食拼盘。咸味浓郁,质地多样,从软糯到干爽。搭配面包和酸黄瓜享用。

6~

可分享!

À partager !

不含巴斯克肉酱

大木盘,装有奶酪或熟食,适合开胃酒。非常适合多人分享。与葡萄酒完美搭配。

14~

我们的鹅肝可分享

Nos foies gras à partager

180克罐装 - 2-3人份

整只鸭鹅肝,用原创香料罐装。质地奶油般柔滑,口感丰富黄油味。慷慨地涂抹在烤面包上。

34~
我们的蜗牛

12个一份

香蒜酱

Persillade

蜗牛用大蒜欧芹黄油烹制。香草味和大蒜味浓郁。用叉子取出蜗牛,将面包蘸入黄油。

9.50
$11.00

洛克福奶酪

Roquefort

蜗牛配蓝纹奶酪(Roquefort)酱。浓郁咸味的融化奶酪。搭配乡村面包非常美味。

9.50
$11.00

巴斯克砂锅

Cassolette Basque

用巴斯克酱烹制

蜗牛用番茄酱、辣椒和洋葱炖煮。蔬菜的微甜微酸风味。趁热用勺子吃或搭配面包。

9.50
$11.00
我们的土豆

我们的炸薯条是切片的

原味土豆

Patates nature

炸土豆片,外酥内软。简单调味。经典舒适的配菜。

5
$6.00

土豆配当地火腿

Patates jambon de pays

炸土豆配风干生火腿片。火腿的咸味与土豆的甜味相得益彰。简单乡村菜肴。

8
$9.00

土豆康塔尔奶酪

Patates cantal

洛克福酱

炸土豆片淋上康塔尔奶酪(压榨奶酪)融化。丰富拉丝。趁热食用以享受流淌的奶酪。

8
$9.00

蓝纹土豆

Patates bleu

洛克福酱

炸土豆配蓝纹奶酪酱。浓郁奶油味。非常适合喜爱特色奶酪的人。

8
$9.00

土豆配火腿和康塔尔奶酪

Patates jambon cantal

火腿和融化的康塔尔奶酪覆盖在土豆上。非常丰盛美味。完整菜肴或可分享。

9.50
$11.00

土豆配火腿和蓝纹奶酪

Patates jambon bleu

洛克福酱

火腿和蓝纹奶酪酱搭配炸薯条。咸味和浓郁风味的混合。丰富满足。

9.50
$11.00
奶酪角

奶酪拼盘

Assiette de fromage

经典法国奶酪精选。从硬质到蓝纹奶酪。通常搭配面包。

5~

绵羊奶酪和黑樱桃果酱

Brebis et confiture de cerise noire

巴斯克绵羊奶酪(Ossau-Iraty 类型),配当地黑樱桃果酱。巴斯克地区的传统甜咸搭配。餐后美味。

6
$7.00

全套拼盘

Assiette complète

所有奶酪的组合。非常适合发现不同品种。可分享。

14
$16.00
我们的沙拉

我们所有的沙拉都配有生菜、番茄和土豆

烤山羊奶酪和培根

La Chèvre rôti & lardons

沙拉配烤山羊奶酪吐司和烟熏培根。美味的冷热对比。完整均衡的菜肴。

9.50
$11.00

鸡胗

La Gésiers

沙拉配油浸鸭胗。鸭胗软嫩美味。西南地区的特色菜。

9.50
$11.00

鸡肝

La Foies de volailles

沙拉配油浸鸡肝。浓郁的口感和柔软的质地。温热食用。

9.50
$11.00

培根

La Ventrèche

卷猪肉

沙拉配培根,一种咸味和风干的猪肉,然后煎炸。酥脆且香气浓郁。类似于培根但更厚。

10.50
$12.00

圣日耳曼

La Saint-Germain

康塔尔奶酪、山羊奶酪、鸡蛋

沙拉配大量奶酪(康塔尔和山羊奶酪)和鸡蛋。清爽滋养。适合无肉餐。

11
$13.00

全套

La complète

康塔尔奶酪、当地火腿、鸡蛋

大份混合沙拉配奶酪、熟食和鸡蛋。非常丰盛。一盘完整的餐。

11
$13.00

5 颗钻石

La 5 diamants

康塔尔奶酪、鸡肝、培根、鸡胗、山羊奶酪、鸡蛋

最丰盛的沙拉,融合了肉类和奶酪。真正的当地风味爆炸。适合非常饥饿的人。

14.50
$17.00
我们的主菜

Baquaise 酱是一种辛辣的酱汁,以番茄、洋葱、辣椒和辣椒为基础

巴斯克鸡

Poulet basquaise

巴斯克鸡腿配米饭

鸡肉块用辣椒和番茄酱(pipérade)炖煮。肉质鲜嫩,酱汁芳香。配米饭吸收酱汁。

14
$16.00

鳕鱼酿甜椒

Piments Piquillos à la morue

甜椒,酿入鳕鱼酱和胡萝卜奶油

小红辣椒,酿入鳕鱼泥(咸鱼)和土豆。辣椒的甜苦味和鱼的咸味。软糯的质地。

14
$16.00

辣椒酱

Pipérade

巴斯克酱煎蛋卷、土豆和煎火腿

巴斯克传统菜肴,以煎蛋卷覆盖辣椒和番茄酱制成。配煎火腿。丰富多彩的素食菜肴。

12
$14.00

牛肚

Tripes

巴斯克酱和土豆

牛肚用辛辣番茄酱长时间炖煮。特有的胶状质地。适合内脏爱好者。

12
$14.00

鹅肝煎蛋卷

Omelette au bloc de foie gras

配沙拉,土豆升级 1 欧元

半熟煎蛋卷配鹅肝块。鹅肝在鸡蛋的热度下略微融化。浓郁颓废。

13.50~

巴斯克煎蛋卷

Omelette basque

配沙拉,土豆升级 1 欧元

煎蛋卷配辣椒、番茄和洋葱(pipérade)。经典美味。配沙拉。

12~

巴斯克鱿鱼

Chipirons à la biscayenne

小鱿鱼配巴斯克酱

小鱿鱼用墨鱼汁或辣番茄酱烹制。质地柔软,海鲜味浓郁。巴斯克海岸特色。

15~

Ajuallero

Ajuallero

鳕鱼酱和巴斯克酱

乡村菜肴,混合了切碎的鳕鱼、土豆、大蒜和辣椒。浓稠炖菜的质地。非常香浓且丰盛。

14.50
$17.00

鸭肉配牛肝菌、鸡油菌

Confit de canard aux cèpes, girolles

配土豆和沙拉

鸭腿在鸭油中慢炖至软烂,配以野生蘑菇。皮脆肉易脱。经典之作。

16.50
$19.00

鸭胸片

Éventail de magret de canard

配土豆和沙拉

鸭胸肉切片烤制,半熟。红肉鲜嫩,风味浓郁。配炒土豆。

16
$19.00

鸭胸配洛克福酱

Pavé de canard sauce roquefort

配土豆和沙拉

厚切鸭肉淋上浓郁的蓝纹奶酪酱。肉与奶酪的强烈结合。丰富美味。

16.50
$19.00

巴斯克炖菜

Cassoulet basque

白芸豆用鸭油、鸭腿、猪肉、图卢兹香肠和西班牙辣香肠炖煮

白芸豆炖菜,配各种肉类(鸭肉、猪肉、香肠)。浓郁奶油酱。非常丰盛舒适的菜肴。

17
$20.00

笔管面配巴斯克酱

Penne sauce basquaise

配帕玛森芝士碎

管状意大利面配番茄酱、辣椒和洋葱。配意大利奶酪。美味的素食选择。

12
$14.00

笔管面配香蒜酱

Penne sauce pesto

配帕玛森芝士碎

意大利面配罗勒酱、大蒜、松子和橄榄油。清新芳香。配帕玛森芝士。

12
$14.00
快乐肉时段

周一至周六下午 4 点至晚上 7 点 30 分

安格斯或西门塔尔黑牛排

Entrecôte Black Angus ou Simmental

配土豆和沙拉

优质牛肉特价。烤制,配炸薯条和沙拉。物超所值。

12
$14.00

熟食角

Le coin charcuterie

当天的特色牛肉

小份熟食或特价肉类。适合快速小吃。

5
$6.00

原味土豆配可选酱汁

Patates nature avec sauce au choix

自制炸薯条配蘸酱。热腾腾香脆的小吃。

5
$6.00
我们的美食

漂浮岛

Ile flottante

蛋白霜漂浮在香草奶油蛋羹上。轻盈飘逸,淋上焦糖。经典甜点,非常温和。

5
$6.00

巧克力慕斯

Mousse au chocolat

浓郁的黑巧克力慕斯。轻盈的质地和浓郁的可可味。适合巧克力爱好者。

5
$6.00

焦糖布丁

Crème caramel

鸡蛋布丁淋上液体焦糖。光滑丝滑的质地。简单美味。

5
$6.00

巴斯克蛋糕

Gâteau basque

焦糖布丁

传统酥饼,内填卡仕达酱或黑樱桃。外酥内软。巴斯克糕点的象征。

6.50~

苹果酥皮派

Croustade aux pommes

苹果派,覆盖着薄脆的酥皮。温热食用。搭配香草冰淇淋球非常美味。

8~

巧克力半熟蛋糕

Mi-cuit au chocolat

椰子球,撒上埃斯佩莱特辣椒

巧克力蛋糕,中心有流心,带有埃斯佩莱特辣椒的微辣。配椰子冰淇淋以缓和。精致的冷热混合。

7
$8.00

咖啡点心

Café gourmand

焦糖布丁、迷你巧克力慕斯和费南雪

浓缩咖啡配三种迷你甜点的选择。完美品尝一切而不过于沉重。餐后完美收尾。

7
$8.00

茶点

Thé gourmand

茶点版本,搭配相同的迷你甜点。适合喜欢温和饮品的人。

7
$8.00

冰淇淋

Glaces

椰子、香草、草莓、青柠、梨、芒果、咸黄油焦糖、咖啡、巧克力

各种口味的冰淇淋和冰沙。清爽轻盈。选择您喜欢的口味。

2~
我们的葡萄酒

伊鲁莱吉(巴斯克葡萄酒)

Irouléguy (Vin Basque)

来自巴斯克地区的浓郁单宁红酒。非常适合搭配肉类和奶酪。

4.50~

里奥哈红酒(西班牙葡萄酒)

Rioja Tinto (Vin Espagnol)

果味辛辣的西班牙红酒。易饮且适合聚会。

4~
我们的啤酒

圣奥梅尔

St-Omer

金发啤酒

法国北部经典金发啤酒。清淡解渴。

4~

Lagunitas IPA

IPA Lagunitas

33cl 瓶

美式 IPA 啤酒,带有柑橘和松树香气。苦味明显。

7
$8.00
升级

酱汁升级

Supplément Sauce

洛克福酱、胡椒酱、巴斯克酱、蘑菇酱、芥末酱

额外的酱汁,搭配您的菜肴或薯条。

1.50
$2.00

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