Caillebotte

Name: Caillebotte
Address: 巴黎
Price range: €10 - €55

★ 4.6 (1,632)

菜单

单点菜单

MENU CARTE

开胃菜/主菜/甜点

包含单点菜单上任选的开胃菜、主菜和甜点的全套套餐。

€43 ≈ ¥353

品尝菜单

MENU DÉGUSTATION

（五道菜，供全桌享用）

五道菜的发现菜单，专为全桌共享而设计。

€55 ≈ ¥451

开胃菜

白瓜配旺代培根

MELON BLANC AU LARD DE VENDÉE

西班牙冷汤/佛卡夏/菲达奶油

清爽的甜咸开胃菜，搭配甜瓜和烟熏培根。配以冷蒜杏仁汤（ajo blanco）、佛卡夏面包和菲达奶酪奶油。

€13 ≈ ¥107

鲹鱼

BONITE

虎纹黄瓜/醋栗/老虎奶

肉质紧实的鱼（接近金枪鱼），生食或半熟。配以黄瓜和醋栗以增加清爽感，并用秘鲁风味的酸味腌料（leche de tigre）提味。

€15 ≈ ¥123

低温香草黄线鱼

LIEU JAUNE BASSE TEMPÉRATURE AUX HERBES

潘波尔白芸豆沙拉/芹菜/茴香/哈里萨蛋黄酱

慢煮的白肉鱼，以保持其嫩度。配以潘波尔白芸豆、脆茴香和辣味蛋黄酱。

€13 ≈ ¥107

里脊肉

FILET MIGNON

茄子鱼子酱/腌鲱鱼/金枪鱼酱

嫩猪肉块配茄泥。与鲱鱼和奶油金枪鱼酱的陆地与海洋搭配是其独特性所在。

€13 ≈ ¥107

主菜

沿海捕捞的鱼

PÊCHE CÔTIÈRE

蜜饯玉米/炖茴香/无花果/柠檬调味品/浓汤

根据当日到货情况供应的新鲜鱼。配以温和的配菜（玉米、无花果）和用甲壳类动物制成的浓郁酱汁（浓汤）。

€27 ≈ ¥221

鸭胸肉

MAGRET DE CANARD

红甜椒慕斯/迷你甜菜根根瘤菜泡菜，越橘调味品

烤鸭胸肉，通常呈粉红色。配以甜椒泥和腌制蔬菜（泡菜）以增加酸度。

€25 ≈ ¥205

酿番茄配芥末斯佩尔特小麦

TOMATE FARCIE À L’ÉPEAUTRE MOUTARDÉ

西葫芦奶油/紫苏/酸奶酪

番茄酿菜，内填以芥末调味的斯佩尔特小麦粒。配以西葫芦奶油和东方鲜奶酪（labneh）。

€25 ≈ ¥205

裹面包糠的猪肉方

CARRÉ DE COCHON PANÉ

柑橘帕玛森芝士/香草蒸粗麦粉/夏季蔬菜

裹上面包糠的猪肉块，口感酥脆。用柑橘和帕玛森芝士调味，配以香草蒸粗麦粉。

€25 ≈ ¥205

甜点

玫瑰奶酪/Laiterie des Marches/尚贝里

FROMAGE DE ROSE/ LAITERIE DES MARCHES/ CHAMBÉRY

精选来自尚贝里附近 Laiterie des Marches 的陈年奶酪。

€10 ≈ ¥82

波特酒樱桃/香草里科塔/马哈莱布蛋白霜/罗勒冰糕

CERISE AU PORTO/ RICOTTA VANILLÉE/ MERINGUE AU MAHALEB/ SORBET BASILIC

波特酒腌樱桃甜点，配以香草味里科塔奶酪、香料蛋白霜和清爽的罗勒冰糕。

€10 ≈ ¥82

水煮油桃/蜂蜜玛德琳蛋糕/桃子马鞭草冰糕

NECTARINE POCHÉE/ MADELEINE AU MIEL/ SORBET PÊCHE-VERVEINE

慢煮油桃，配以小蜂蜜蛋糕（玛德琳）和桃子马鞭草风味冰糕。

€10 ≈ ¥82

黑莓/薄荷鲜奶酪/荞麦酥/浆果冰糕

MÛRE/ FAISSELLE MENTHE POIVRÉE/ CRUMBLE SARASIN/ SORBET FRUITS DES BOIS

黑莓甜点配薄荷鲜奶酪。荞麦酥提供酥脆口感，冰糕则增强了红色水果的风味。

€10 ≈ ¥82

杏子奶冻/杏子酱/百里香酥粒/咖啡冰淇淋

CLAFOUTIS ABRICOT/ COULIS D’ABRICOT/ STREUSEL AU THYM/ GLACE CAFÉ

传统杏子蛋糕，配以水果酱、百里香酥粒（酥松）和咖啡冰淇淋以形成对比。

€10 ≈ ¥82

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商店信息

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4.6

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