Caffè Stern

Name: Caffè Stern
Address: 巴黎
Price range: €14 - €49

★ 4.4 (446)

开胃菜

墨鱼小墨鱼，豌豆和海胆

Petites seiches à l'encre, petits pois et oursins

小墨鱼用墨汁烹制，配以豌豆和海胆。一道具有浓郁海洋和碘味的海鲜菜肴。小墨鱼的嫩滑口感与豌豆形成对比。

€30 ≈ ¥246

龙虾奶油蒸汽披萨

Pizza vapeur à la crème de homard

配挪威海螯虾、生虾和 Petrossian Daurenki Tsar Impérial 鱼子酱

一款蒸汽烹制的披萨，口感独特柔软，配以浓郁的龙虾奶油。点缀生甲壳类和珍贵的鱼子酱。一道奢华而精致的开胃菜。

€35 ≈ ¥287

白绿芦笋汤

Soupe aux asperges blanches et vertes

配野生香草和烟熏洋葱冰糕

一种素食奶油汤，结合了白芦笋和绿芦笋以及野生香草。搭配烟熏洋葱冰糕，带来温度和风味的对比。

€26 ≈ ¥213

香煎裹面包屑的生牛肉片

Filet de bœuf cru pané

甜菜根和香辣鸡蛋酱

高品质生牛肉，裹上面包屑，外酥内软。搭配甜菜根和辛辣的鸡蛋酱。对鞑靼或生牛肉薄片进行了精致的改良。

€35 ≈ ¥287

博洛尼亚风味土豆卡布奇诺

Cappuccino de pommes de terre 'alla bolognese'

博洛尼亚风味

奶油般的土豆泥，以卡布奇诺的形式呈现，淋上肉酱。一款令人舒适又美味的菜肴，适合用勺子品尝。

€19 ≈ ¥156

头盘

莳萝细面配开心果酱

Tagliolini à l'aneth sauce pistache

甲壳类和鱼类

细长面条，带有莳萝风味，搭配浓郁的开心果酱。配以混合的甲壳类和鱼类。海陆风味的融合。

€32 ≈ ¥263

鱼汤和布拉塔饺子

Soupe de poisson et ravioli à la burrata

一道美味的鱼汤，配以塞满奶油般布拉塔奶酪的饺子。热汤会稍微融化饺子的中心。

€30 ≈ ¥246

烟熏芦笋烩饭

Risotto fumé aux asperges

青椒和佛手柑

奶油意大利烩饭，带有烟熏味和芦笋。用青椒的辛辣和佛手柑的柠檬清香提味。

€30 ≈ ¥246

红甜菜根意式饺子

Gnocchi à la betterave rouge

蓝纹奶酪和洛克福奶酪酱

小巧柔软的甜菜根面团球，呈现鲜艳的红色。搭配浓郁的蓝纹奶酪酱（戈贡佐拉和洛克福奶酪）。

€27 ≈ ¥221

鱿鱼形状意面配羊肉酱和豌豆

Pâtes 'calamari' au ragoût de cabri et petits pois

鱿鱼形状的意面，搭配慢炖的羊肉（小山羊肉）。配以豌豆，增添一丝甜味。

€27 ≈ ¥221

主菜

煎香的石斑鱼和朝鲜蓟碎

Cernier rissolé et concassé d'artichauts

章鱼和欧芹

香煎石斑鱼片，配压碎的朝鲜蓟。点缀嫩章鱼块和新鲜欧芹。

€45 ≈ ¥369

龙虾，辣豆酱

Homard, crème de haricots piquants

番茄、青豆和荷兰豆炖菜

龙虾肉配辣豆酱和清淡的番茄酱（炖菜）。搭配脆嫩的绿叶蔬菜。

€49 ≈ ¥402

芦笋、鸡蛋、奶油生菜和黑松露

Asperges, œufs, salade de mâche et truffe noire

一道精致的素食菜肴，融合了芦笋和鸡蛋。搭配奶油生菜和浓郁的黑松露。

€40 ≈ ¥328

米兰风味牛脑

Ris de veau 'alla milanese'

香料酱和佛手柑沙拉

嫩 veal 内脏，裹上面包屑并以米兰方式炸制（酥脆金黄）。搭配辛辣酱汁和带有佛手柑柑橘风味的沙拉，以解腻。

€40 ≈ ¥328

烤羊腿，炖朝鲜蓟

Gigot d'agneau rôti, artichauts braisés

甘草风味土豆泥

烤羊腿，鲜嫩多汁。搭配慢炖的朝鲜蓟和带有甘草风味的特色土豆泥。

€42 ≈ ¥345

地中海风味小牛肉

Filet de veau sauce méditerranéenne

和融化的马苏里拉奶酪

嫩小牛肉淋上南方风味酱汁。用融化的马苏里拉奶酪焗烤，口感丰富顺滑。

€45 ≈ ¥369

奶酪

奶油戈贡佐拉和辛辣戈贡佐拉

Gorgonzola crémeux et Gorgonzola piquant

配 Alajmo 梨子酱

品尝两种戈贡佐拉奶酪（意大利蓝纹奶酪），一种是柔滑奶油状，另一种味道更浓郁。搭配水果梨子酱（甜辣调味品）。

€15 ≈ ¥123

帕尔马干酪（36、60 和 72 个月）

Parmigiano Reggiano (36, 60 et 72 mois)

配黑胡椒果酱

不同年份（3、5 和 6 年）的帕尔马干酪组合，提供不同的质地和风味强度。搭配原创黑胡椒果酱。

€25 ≈ ¥205

戈贡佐拉和帕尔马干酪

Gorgonzola et Parmigiano Reggiano

配 Alajmo 梨子酱和黑胡椒果酱

戈贡佐拉和帕尔马干酪拼盘。搭配两种配料：梨子酱和黑胡椒果酱。

€30 ≈ ¥246

甜点

荔枝和覆盆子冰糕

Sorbet litchi et framboise

冰镇清爽的甜点，融合了荔枝的花香和覆盆子的酸味。口感轻盈而融化。

€14 ≈ ¥115

巧克力、榛子和咖啡杯

Tasse chocolat, noisette et café

浓郁的经典风味甜点：巧克力、榛子和咖啡。可能以杯装或碗装形式呈现，口感顺滑而诱人。

€16 ≈ ¥131

轻奶油海绵蛋糕，草莓冰糕和新鲜水果

Génoise à la crème légère, sorbet fraise et fruits frais

柔软的海绵蛋糕，配以轻盈的奶油。搭配草莓冰糕和新鲜的时令水果块。

€14 ≈ ¥115

巧克力香肠和萨巴雍冰淇淋

Saucisson au chocolat et glace au sabayon

甜点模仿香肠的视觉效果，由巧克力和饼干制成。搭配萨巴雍冰淇淋（带有甜酒风味的蛋奶糊）。

€14 ≈ ¥115

烤佛卡夏配甜椒和零陵香豆奶油

Focaccia grillée aux poivrons et crème diplomate à la fève tonka

一道大胆的甜点，使用酥脆的佛卡夏和甜椒，搭配带有零陵香豆风味的香草奶油。创意甜咸组合。

€14 ≈ ¥115

斯特恩开心果冰淇淋

Glace à la pistache Stern

配“biscocchi”、热带水果、开心果碎、热巧克力酱和酸奶慕斯

手工制作的开心果冰淇淋，配多种配料：饼干、热带水果、巧克力酱和酸奶慕斯。一款复杂而丰盛的甜点。

€18 ≈ ¥148

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★

4.4

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