Bistro Volnay

奶油开胃菜，突出糖渍栗子，配以炒蘑菇和榛子。牛奶冰淇淋带来甜味，而罗望子则提供一丝酸味。天鹅绒般的质地和秋季风味。

冷切薄牛肉片，配以浓郁的金枪鱼酱（Vitello Tonnato风格）。点缀咸味续随子和开心果，增加脆感。经典的意大利菜肴，浓郁而清爽。

鲭鱼柳，鱼皮用火焰烧烤，带有烟熏味，腌制后食用。配以柔滑的菊芋泥。咖啡和橘子的风味带来苦涩和果味的复杂性。

高品质的西班牙生火腿，陈年36个月。由于猪的饲养方式，它具有入口即化的质地和浓郁的坚果味。切成薄片分享或作为开胃菜。

热鸭肝，香煎至外脆内嫩。用黑糖焦糖化，配以核桃和花生。西柚汁带来平衡脂肪的必要酸度。

炸章鱼触手，口感酥脆。配以玉米泥和膨化玉米，带来甜味。绿咖喱酱以温和的香料提升了整体风味。

香煎扇贝，鲜嫩多汁。配以茴香泥和烤茴香，带来茴香风味。香肠酱增强了海洋风味。

烤猪肉肩肉，味道鲜美，肥瘦相间。配以芹菜和红薯泥，带来泥土和甜美的风味。辛辣的肉汁将这道菜肴联系在一起。

小牛肉胸腺（精致的内脏）外脆内嫩。配以炖煮的Paimpol白芸豆。Savora酱带来一丝调味芥末。

西门塔尔牛肉柳，以其嫩度而闻名。经典搭配小土豆和蘑菇。淋上浓郁的胡椒酱。

以古老谷物斯佩尔特小麦制成的素食菜肴，烩制得像烩饭一样浓郁。加入陈年孔泰奶酪和帕尔马干酪。配以卷心菜和大蒜，增添风味。

来自奥弗涅地区的牛奶奶酪，质地柔滑，外皮呈灰色。以创新的方式搭配薄切生蘑菇片和一丝苦可可。

由主厨精选的多种陈年奶酪组成的拼盘。可以品尝到不同品种和质地的法国奶酪。通常配面包。

浓郁的巧克力蛋糕，流心内馅，采用萨马纳巧克力制作。配以令人惊喜的胡椒冰淇淋和香脆甜美的山核桃。

以糖渍栗子和轻盈奶油为基础的甜点。底部是可可酥饼。红浆果酱带来鲜明的酸度，与甜味形成对比。

烤菠萝片，天然糖分焦糖化。配以百香果的酸甜酱汁和清爽的椰子冰糕。热带风味，清淡的甜点。