适合分享的开胃菜！
拉博里家奥弗涅火腿切片
L'assiette de Jambon d'Auvergne de la maison Laborie à la trancheuse
奥弗涅火腿
来自奥弗涅的拉博里家的风干火腿薄片。一种陈年火腿，味道浓郁咸香，是典型的山地肉制品。通常搭配面包食用。
€16~
风干香肠拼盘
L'assiette de saucisse sèche
风干香肠
风干香肠拼盘，一种经典的法国猪肉制品，经过调味和风干。质地紧实，味道鲜美。非常适合作为开胃菜分享。
€11
≈ $13.00自制肉酱冻和腌菜
La bonne terrine maison & pickles
自制肉酱冻
自制乡村肉酱冻，配酸味腌菜。一种由碎肉和香料制成的乡村肉酱，烤制而成。可涂抹在面包上食用。
€15
≈ $17.00黑蒜蛋黄酱鸡蛋拼盘
La planche d'œufs mayo à l'ail noir
8 个半份。8 个我们特制的黑蒜蛋黄酱有机鸡蛋
水煮蛋拼盘，淋上自制黑蒜风味蛋黄酱。黑蒜为这道小酒馆经典菜肴增添了甜美和香醋风味。
€29
≈ $34.00时令开胃菜和本店经典菜肴
温热的勒皮伊绿扁豆沙拉，配阿列河熏鳟鱼丝
La salade tiède de Lentilles vertes du Puy, chiffonnade de truite fumée dans l'Allier
温热的勒皮伊绿扁豆沙拉，配阿列河熏鳟鱼
温热的勒皮伊 AOP 绿扁豆沙拉，配上本地熏鳟鱼薄片。一种精致的陆地与海洋组合，口感柔滑。
€15
≈ $17.00维莱蜗牛酥皮挞，安贝特奶酪和洋葱
Tarte fine d'Escargots de Velay, fourme d'Ambert & oignons
蜗牛派，奶酪和蜜饯洋葱
酥脆的挞，内含本地蜗牛、温和的蓝纹奶酪 Fourme d'Ambert 和蜜饯洋葱。一道浓郁美味的地区特色菜。
€16
≈ $19.00我们的有机鸡蛋，比永黑蒜蛋黄酱，卡维亚鱼子酱，炸韭菜丝
Nos Œufs bio, mayo à l'ail noir de Billom, œufs de saumon Kaviari, nid de poireaux frits
有机鸡蛋，黑蒜蛋黄酱，卡维亚鱼子酱，炸韭菜丝
精致版的鸡蛋美乃滋，配本地黑蒜、鱼子酱带来海鲜风味，以及酥脆的炸韭菜丝增加口感。
€14
≈ $16.00利马涅平原鸭肉酥皮冻，鸭胸肉和鹅肝，自制腌菜
Pâté croute de Canard des plaines de Limagne, magret et foie gras, pickles maison
自制鸭胸肉和鹅肝肉派
手工鸭肉、鸭胸肉和鹅肝酥皮冻薄片。一种丰富而复杂的糕点肉制品，配以调味品以平衡脂肪。
€19
≈ $22.00榛子碎酥皮猪脚火山，马西拉克酒焦糖茴香蓉
Volcan de pied de cochon en croute de noisettes, fondue de fenouil caramélisée au Marcillac
欧芹猪脚，榛子碎和焦糖茴香
去骨猪脚，裹上榛子碎，配红酒炖茴香。一道特色菜，融合了肉的软嫩和面包屑的酥脆。
€15
≈ $17.00分享主菜
一米长的拉博里家手工香肠，配新鲜托姆奶酪阿利戈土豆泥
Un mètre de saucisse au couteau de la maison Laborie, accompagné d'Aligot à la tome fraîche
最多五人份。一米长的传统乡村香肠 - 最多五人
一米长的巨型乡村香肠，配阿利戈土豆泥（融化的奶酪土豆泥）。一道适合分享的丰盛而壮观的菜肴。
€104~
约 1.2 公斤牛肋排，萨莱尔斯或奥布拉克牛，配阿利戈土豆泥
1,2 kg environ de Côte de Bœuf, Salers ou Aubrac, avec aligot
两人份。精美的分享拼盘，萨莱尔斯或奥布拉克牛，牛肋眼牛排
一块巨大的本地牛（萨莱尔斯或奥布拉克）肋排，烤制而成，配上弹牙浓郁的阿利戈土豆泥。肉质纹理清晰，味道浓郁。
€119~
主菜
素食！- 维莱二粒小麦烩饭和根茎类蔬菜
VG! - Risotto de petit épeautre du Velay & légumes racines
素食主义者，二粒小麦烩饭和根茎类蔬菜
素食烩饭，采用本地二粒小麦（古老谷物）和时令根茎类蔬菜烹制。一种健康舒适的菜肴，谷物口感宜人。
€27~
海鲜 - 扇贝，韭葱蓉，藏红花和夏鲁酱
La mer - Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux, créme Safran & moutarde de Charroux
扇贝，韭葱，藏红花和芥末奶油
香煎扇贝配韭葱蓉，淋上藏红花和夏鲁古酱的奶油酱。
€32
≈ $37.00塞加拉农场小牛肉
Le veau fermier du Ségala
低温慢煮的牛肉，欧防风泥和黑蒜奶油。塞加拉小牛肉，欧防风泥和黑蒜
塞加拉农场小牛肉，慢煮以保持其鲜嫩多汁，配以柔滑的欧防风泥和黑蒜香料酱。
€29
≈ $34.00肉类配新鲜拉吉奥尔托姆奶酪阿利戈土豆泥
帕尔兰香肠配阿利戈土豆泥
Saucisse de Parlan & Aligot
乡村香肠
传统的帕尔兰香肠配阿利戈土豆泥，这是来自奥布拉克地区的特色菜，由土豆泥和新鲜融化的托姆奶酪制成。
€24~
萨莱尔斯牛排配阿利戈土豆泥
Pavé de Bœuf de Salers & Aligot
香煎牛排
萨莱尔斯牛排，以其浓郁的风味而闻名，配上不可错过的拉丝阿利戈土豆泥。
€31~
阿韦龙奶牛羊腿肉，Allaiton，低温慢煮 22 小时 & 阿利戈土豆泥
Souris d'agneau de lait de l'Aveyron, l'Allaiton, cuite 22h à basse température & Aligot
本地羊腿肉，炖煮 22 小时
羊腿肉慢炖 22 小时，肉质极其鲜嫩，入口即化，配阿利戈土豆泥。
€44~
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