A Bo Dan Bao Mian

這是一道乾拌麵，特色在於麵條上覆蓋著一顆荷包蛋，底下藏有滷豆乾與榨菜。味道鹹香，帶有濃郁的古早味醬香。建議將荷包蛋戳破，讓蛋液與麵條、醬汁攪拌均勻後食用。

使用綠豆製成的透明細麵條，口感Q彈滑順。通常搭配豆乾、榨菜與荷包蛋，淋上特製醬汁。建議攪拌均勻，讓冬粉吸附醬汁後食用。

以米漿製成的短粗麵條，口感軟糯帶有彈性。搭配豆乾、榨菜與醬汁，風味樸實。適合喜歡米食口感的食客，攪拌後食用風味更佳。

將新鮮豆芽菜與韭菜快速汆燙，保留蔬菜的脆度。口感清脆爽口。通常會淋上少許醬油膏或滷汁，作為解膩的配菜。

簡單汆燙的萵苣（大陸妹），口感清脆鮮嫩。味道清甜，淋上蒜蓉醬油或滷汁增添風味。是台灣常見的燙青菜選擇。

選用黑豬肉的皮，經過處理與烹煮，富含膠質。口感Q彈有嚼勁，不會過於油膩。沾上醬油膏與薑絲一同食用，風味獨特。

豬嘴邊的肉，肉質帶有筋膜，口感軟嫩中帶有彈性。味道鮮美，沒有豬腥味。通常切片後燙熟，搭配薑絲與醬油膏食用。