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A Bo Dan Bao Mian

阿伯蛋包麵

非凡新聞週刊で紹介。呉土林（二代目店主）が経営する老舗。住所：台北市万華区双園街88号。電話：02-23381439。営業時間：03:30～14:00。持ち帰りは先にお並びください（食器はご持参ください）。

★ 4.2 (3,376) $Budget

主食

老舗の看板メニューである卵包麺は、汁なし麺に煮込み豆腐2切れ、ザーサイ、そして黄金色の半熟卵が乗っている。常連客のおすすめの食べ方は、卵を割って麺と混ぜて食べること。香ばしく濃厚な味わいで、麺はコシが強い。

卵包麺
蛋包麵
看板おすすめ。汁なし麺に煮込み豆腐2切れ、ザーサイ、そして黄金色の半熟卵が乗っている。
これは汁なし和え麺で、特徴は麺の上に目玉焼きが乗っており、その下には煮込み豆腐とザーサイが隠れている。塩味と香ばしさがあり、濃厚な昔ながらの醤油の風味がする。目玉焼きを崩して、卵黄を麺やタレと混ぜてから食べるのがおすすめ。
TWD80~ ≈ ¥399
春雨
冬粉
緑豆で作られた透明な細麺で、もちもちとした滑らかな食感。通常、豆腐、ザーサイ、目玉焼きと共に提供され、特製タレがかかっている。よく混ぜて、春雨がタレを吸ってから食べるのがおすすめ。
TWD80~ ≈ ¥399
米苔目（米粉麺）
米苔目
米粉で作られた短く太い麺で、柔らかくも弾力のある食感。豆腐、ザーサイ、タレと合わせると、素朴な味わい。米粉の食感が好きな方におすすめで、混ぜてから食べるとさらに美味しい。
TWD80~ ≈ ¥399

小皿料理

3人以上の場合は肉は大盛りになります。小盛をご希望の場合は事前にお知らせください。

茹でたもやしとニラ
燙豆芽+韭菜
新鮮なもやしとニラを素早く茹で、野菜のシャキシャキ感を保つ。シャキシャキとした爽やかな食感。通常、少量の醤油膏や煮込みダレをかけて、油っこさを軽減する副菜として提供される。
TWD40 ≈ ¥199
茹でたレタス（大陸妹）
燙大陸妹
シンプルに茹でたレタス（大陸妹）。シャキシャキとしたみずみずしい食感。甘みがあり、ニンニク醤油や煮込みダレをかけると風味が増す。台湾でよく食べられる茹で野菜の一つ。
TWD40 ≈ ¥199
豚皮（黒豚）
肉皮 (黑豬)
黒豚の皮を使用し、処理と調理を経て、コラーゲンが豊富。食感はもちもちで歯ごたえがあり、油っこすぎない。醤油膏と千切り生姜につけて食べると、独特の風味が楽しめる。
TWD35 ≈ ¥174
口元の肉
嘴邊肉
豚の口元の肉。筋膜があり、柔らかくも弾力のある食感。風味豊かで豚肉特有の臭みがない。通常スライスして茹で、千切り生姜と醤油膏で食べる。
TWD50~ ≈ ¥249

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.2
Google Mapsの評価3,376件
$
$ Budget
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