أبو دان باو ميان

هذا طبق معكرونة جاف، يتميز بوجود بيضة مقلية فوق المعكرونة، مع توفو مجفف مطهو ومخلل مخبأ في الأسفل. الطعم مالح وعطري، مع نكهة صلصة قديمة غنية. يُنصح بكسر البيضة المقلية وخلطها مع المعكرونة والصلصة قبل الأكل.

شعيرية شفافة رفيعة مصنوعة من حبوب المونج، ذات قوام مطاطي وناعم. عادة ما تُقدم مع التوفو المجفف، والمخلل، والبيض المسلوق، وصلصة خاصة. يُنصح بخلطها جيدًا حتى تمتص الشعيرية الصلصة قبل تناولها.

معكرونة قصيرة وسميكة مصنوعة من دقيق الأرز، ذات قوام ناعم ومطاطي. تُقدم مع التوفو المجفف، والمخلل، والصلصة، بنكهة بسيطة. مناسبة لمن يفضلون قوام الأرز، وتكون النكهة أفضل بعد الخلط.

براعم الفول الطازجة والكراث تُسلق بسرعة للحفاظ على قرمشتها. قوام مقرمش ومنعش. عادة ما تُقدم مع القليل من صلصة الصويا السميكة أو المرق كطبق جانبي لإزالة الدهون.

خس (دا لو مي) مسلوق ببساطة، ذو قوام مقرمش وطري. طعم حلو ومنعش، يُقدم مع صلصة الصويا بالثوم أو المرق لتعزيز النكهة. هو خيار شائع للخضروات المسلوقة في تايوان.

جلد خنزير أسود، معالج ومطبوخ، غني بالكولاجين. قوام مطاطي ومقرمش، ليس دهنيًا جدًا. يُقدم مع صلصة الصويا السميكة والزنجبيل المبشور لتجربة فريدة.

لحم خد الخنزير، يحتوي على أوتار، ذو قوام طري مع مرونة. طعم لذيذ، بدون رائحة خنزير. عادة ما يُقطع شرائح ويُسلق، ويُقدم مع الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا السميكة.