ยายทา ส้มตำลาบยโส

ส้มตำรสแซ่บใส่น้ำปลาร้าต้มสุกและปูเค็ม เส้นมะละกอกรอบ รสชาติเค็มเผ็ดนัว หอมกลิ่นปลาร้า เป็นเมนูยอดนิยมของคนชอบทานอาหารอีสาน

ส้มตำไม่ใส่ปลาร้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว ใส่ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้ง รสชาติเปรี้ยวหวานนำ เผ็ดกำลังดี เหมาะสำหรับคนไม่ทานปลาร้า

ส้มตำลูกผสมระหว่างตำไทยและตำลาว คือตำไทยที่ใส่น้ำปลาร้าเพิ่มความนัว ได้รสเปรี้ยวหวานแบบตำไทยผสานกับความเค็มหอมของปลาร้า

ส้มตำไทยเสิร์ฟพร้อมไข่เค็ม รสชาติเปรี้ยวหวานของส้มตำตัดกับความเค็มมันของไข่เค็ม เข้ากันได้อย่างลงตัว เพิ่มรสสัมผัสในการทาน

ตำไทยที่ใส่เมล็ดข้าวโพดต้มสุก รสชาติหวานกรอบของข้าวโพดผสมผสานกับน้ำยำรสเปรี้ยวหวานเผ็ด ทานแล้วสดชื่น

เมนูตำที่ใช้แตงกวาสับแทนมะละกอ เนื้อแตงกวากรุบกรอบและฉ่ำน้ำ เข้ากับน้ำปลาร้ารสจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีนอร่อยมาก

ใช้ถั่วฝักยาวสดหั่นท่อนตำพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและเครื่องส้มตำ รสชาติหวานมันจากถั่วเข้ากับความเค็มเผ็ดของน้ำยำ

ส้มตำที่ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำส้มตำ เส้นขนมจีนนุ่มลื่นดูดซึมรสชาติจัดจ้าน อร่อยเข้มข้นในทุกคำ

ส้มตำเครื่องแน่น ใส่ทั้งหน่อไม้ ผักดอง หอยเชอรี่ และผักสมุนไพรต่างๆ รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นปลาร้าและเครื่องสมุนไพร

เนื้อสับรวนสุก คลุกเคล้ากับเครื่องลาบ ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว และน้ำปลา หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดครบรส

แกงพื้นบ้านอีสานน้ำขลุกขลิก อุดมไปด้วยผักสมุนไพร โดยเฉพาะผักชีลาว รสชาติเค็มเผ็ดร้อน หอมกลิ่นปลาร้าและเครื่องแกง

เนื้อวัวดิบสับหรือหั่นชิ้น ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกป่น และดีวัว รสชาติขมอำพัน เผ็ดจัดจ้าน เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคอเนื้อ

คอหมูย่างหั่นชิ้นพอดีคำ นำมาปรุงรสแบบลาบ รสชาติเปรี้ยวเผ็ด หอมกลิ่นหมูย่างและข้าวคั่ว ทานกับผักสด

เนื้อปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ สับแล้วคั่วจนแห้ง ปรุงรสด้วยเครื่องลาบ รสชาติหอมมันเนื้อปลา เข้ากับเครื่องสมุนไพร

เนื้อส่วนคอหมูหมักเครื่องเทศ ย่างบนเตาถ่านจนสุกหอม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแทรกมันเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

ไก่ส่วนสะโพกติดน่อง หมักจนเข้าเนื้อแล้วย่างจนหนังกรอบเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย ทานง่าย

ปลาดุกทั้งตัวย่างไฟอ่อนจนสุกทั่ว เนื้อปลานุ่มหวานตามธรรมชาติ หอมกลิ่นย่างถ่าน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือส้มตำ

ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ บรรจุในกระติ๊บ เนื้อนุ่มเหนียว ใช้มือปั้นเป็นก้อนจิ้มทานกับส้มตำ ลาบ หรือน้ำตก

เส้นขนมจีนสีขาวเนื้อนุ่มลื่น ทานคู่กับส้มตำช่วยลดความเผ็ดและเพิ่มรสสัมผัส หรือทานแทนข้าว