ยายทา ส้มตำลาบยโส

سلطة بابايا حارة مع صلصة السمك المطبوخة وكركند مملح. خيوط البابايا مقرمشة، نكهة مالحة وحارة لذيذة، عطرية بصلصة السمك. طبق شهير لمحبي المأكولات الإيسانية.

سلطة بابايا بدون صلصة سمك. متبلة بصلصة السمك، سكر النخيل، والليمون. مع الفول السوداني المحمص والروبيان المجفف. نكهة حامضة وحلوة سائدة، مع حرارة معتدلة. مناسبة لمن لا يأكلون صلصة السمك.

سلطة بابايا هجينة بين التام تاي والتام لاو. هي تام تاي مع إضافة صلصة السمك لزيادة النكهة. تجمع بين الحموضة والحلاوة للتام تاي مع ملوحة وعطرية صلصة السمك.

تام تاي (سلطة البابايا التايلاندية) تقدم مع بيض مملح. حلاوة وحموضة سلطة البابايا تتناقض مع ملوحة ودسامة البيض المملح. مزيج مثالي، يضيف قواماً للطعام.

تام تاي (سلطة البابايا التايلاندية) مع ذرة حلوة مطبوخة. حلاوة وقرمشة الذرة تمتزج مع صلصة السلطة الحامضة والحارة. منعشة عند الأكل.

سلطة بابايا تستخدم الخيار المفروم بدلاً من البابايا. الخيار مقرمش وعصاري، يتناسب مع صلصة السمك الحارة. لذيذ جداً مع الأرز الدبق أو شعيرية الأرز.

فاصوليا خضراء طازجة مقطعة، مدقوقة قليلاً، متبلة بصلصة السمك ومكونات سلطة البابايا. الحلاوة الكريمية للفاصوليا تتناسب مع ملوحة وحرارة الصلصة.

سلطة البابايا ممزوجة بشعيرية الأرز. شعيرية الأرز الناعمة والزلقة تمتص نكهة السلطة القوية، لذيذة وغنية في كل قضمة.

سلطة البابايا الحارة مع الكثير من المكونات، بما في ذلك براعم الخيزران، والمخللات، وشرائح البطلينوس، والأعشاب المختلفة. نكهة قوية، عطرية برائحة صلصة السمك والأعشاب.

لحم مفروم مطبوخ، ممزوج بمكونات اللاب، حبوب محمصة، مسحوق فلفل حار، ليمون، وصلصة سمك. عطرية بالأعشاب، نكهة حامضة، مالحة، وحارة متكاملة.

حساء إيسان سميك، غني بالخضروات والأعشاب، خاصة الشبت. نكهة مالحة، حارة، ودافئة، عطرية بصلصة السمك ومكونات الحساء.

لحم بقري نيء مفروم أو مقطع، متبل بالحبوب المحمصة، مسحوق الفلفل الحار، وصفار البيض. نكهة مرّة لاذعة، حارة جداً. طبق شهير لمحبي اللحوم.

لحم رقبة الخنزير المشوي مقطع إلى قطع مناسبة، متبل بطريقة اللاب. نكهة حامضة وحارة، عطرية برائحة لحم الخنزير المشوي والحبوب المحمصة. يؤكل مع الخضروات الطازجة.

لحم سمك القرموط المشوي، مقشر ومفروم، ثم مطبوخ حتى يجف. متبل بمكونات اللاب. نكهة غنية وكريمية من لحم السمك، تتناسب مع الأعشاب.

لحم رقبة الخنزير متبل بالبهارات، مشوي على الفحم حتى ينضج. اللحم طري ولذيذ مع قليل من الدهون. يؤكل مع صلصة جاويو الحارة.

فخذ دجاج مع جزء من الساق، متبل حتى يتشرب النكهة، ثم مشوي حتى يصبح الجلد مقرمشاً واللحم طرياً. عطرية بالثوم والفلفل، سهل الأكل.

سمك القرموط مشوي على نار هادئة حتى ينضج. لحم السمك طري وحلو بشكل طبيعي، عطرية برائحة الشواء على الفحم. يؤكل مع صلصة جاويو أو سلطة البابايا.

أرز دبق مطهو على البخار، معبأ في سلة خيزران. ناعم ولزج، يُشكل باليد ليؤكل مع سلطة البابايا، اللاب، أو نام توك.

شعيرية الأرز البيضاء، ناعمة وزلقة. تؤكل مع سلطة البابايا لتقليل الحرارة وإضافة قوام، أو كبديل للأرز.