끋크르앙므앙나콘

새우젓과 신선한 새우와 함께 볶은 스토(Stink beans)를 사용한 강렬한 남부 태국 음식. 짠맛이 강하고 약간 달콤하며 매콤합니다. 새우젓과 스토 특유의 향이 나며 따뜻한 밥과 잘 어울립니다.

남부 스타일의 건조하거나 걸쭉한 매운 커리. 신선한 붉은 도미를 커리 페이스트와 허브와 함께 볶습니다. 커리 페이스트의 매콤한 맛이 강하고 딜과 강황 잎의 향이 납니다. 부드럽고 달콤한 생선 살이 매운맛과 대조를 이룹니다.

남부식 옐로우 커리 또는 쏨땀. 강황으로 만든 진한 노란색 커리 소스. 신맛이 강하고 매콤하며 크림을 넣지 않습니다. 부드럽고 신선한 농어 살과 어린 코코넛 순의 아삭함이 잘 어울립니다. 뜨거운 커리 국물을 마시면 상쾌함을 느낄 수 있습니다.

남부 지방의 인기 간식. 매우 신맛과 독특한 향이 나는 작은 망고를 진한 새우젓 소스와 함께 먹습니다. 달콤하고 짜고 매콤하며 아삭하고 맛있는 식감을 선사합니다.

어린 타마린드, 새우젓, 칠리 및 기타 양념을 섞어 으깬 전통 소스. 신맛이 강하고 짠맛과 매운맛이 뒤따릅니다. 신선하거나 데친 채소와 함께 제공되어 식욕을 돋웁니다.

가장 강렬한 맛의 남부 전통 커리. 생선 액젓(생선 새우젓)으로 만들어 짜고 매우 맵습니다. 진한 색의 커리 소스는 허브 향이 강합니다. 매운맛을 줄이기 위해 따뜻한 밥이나 칸놈찐과 함께 허브 채소를 곁들여 먹는 것을 선호합니다.

삼겹살을 야자 설탕과 양념과 함께 졸여 맛이 배도록 합니다. 단맛이 강하고 약간 짭니다. 부드럽고 촉촉한 돼지고기는 남부 매운 커리와 함께 주문하여 매운맛을 중화시키는 데 선호됩니다.

강황과 다양한 허브(레몬그라스, 샬롯 등)를 넣고 끓인 맑은 닭고기 수프. 가르시니아 캄보지아의 부드러운 신맛과 강황의 강한 향이 납니다. 목 넘김이 좋고 다른 요리의 느끼함을 잡아줍니다.