테라 - 컨템포러리 스페니쉬 퀴진

신선한 가리비와 새우를 세비체로 준비했습니다. 사과를 곁들인 '타이거 밀크'(감귤류 기반 마리네이드)에 재워 상큼하고 산뜻한 마무리입니다. 상쾌한 차가운 해산물 애피타이저입니다.

구운 아티초크와 프리미엄 이베리코 판체타를 곁들인 혼합 샐러드입니다. 신선한 채소, 흙내음 나는 채소, 숙성 돼지고기의 균형 잡힌 조합입니다.

아몬드와 마늘로 만든 전통 스페인식 차가운 수프입니다. 짭짤한 칸타브리아산 멸치와 신선한 바질과 함께 제공됩니다. 크리미하고 고소하며 상큼합니다.

멸치와 보케론(신선한 양념 멸치) 듀오입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 캐러멜 양파, 피키요 고추와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 짭짤한 애피타이저입니다.

신선한 토마토, 마늘, 올리브 오일로 문지른 카탈루냐식 전통 빵입니다. 간단하고 바삭하며 풍미가 좋습니다. 스페인 타파스에 필수적인 곁들임입니다.

집에서 양념한 스페인식 올리브입니다. 허브 향이 나는 짭짤하고 톡 쏘는 맛입니다. 식사를 시작하기에 완벽한 안주입니다.

숯불에 구운 큰 지중해산 홍새우입니다. 강렬한 풍미와 밝은 붉은색으로 유명합니다. 머리의 육즙은 풍부한 맛으로 특히 귀하게 여겨집니다.

이베리코산 하몽으로 속을 채운 크리미한 크로켓 두 개. 빵가루를 입혀 황금빛으로 튀겨냈습니다. 속은 부드럽고 풍미가 깊습니다.

부드러운 닭고기로 속을 채운 바삭한 크로켓 두 개. 부드러운 속과 바삭한 겉면. 편안한 한 입 크기 간식입니다.

프리미엄 호셀리토 하몽, 만체고 치즈, 약간의 트러플 향을 더한 '비키니'로 알려진 전통 스페인식 구운 치즈와 햄 샌드위치입니다. 바삭하고, 녹진하며, 고급스럽습니다.

부드러운 와규 소꼬리를 채운 클래식 비키니 샌드위치의 변형입니다. 트러플 만체고 치즈로 풍미를 더했습니다. 풍부하고 고소하며 입에서 녹는 고기입니다.

황금빛으로 바삭하게 튀긴 감자 조각입니다. 매콤한 '브라바스' 토마토 소스와 크리미한 마늘 아이올리를 곁들였습니다. 전형적인 스페인 타파스입니다.

달콤하게 졸인 감자와 캐러멜 양파를 넣은 전통적인 두꺼운 스페인 오믈렛입니다. 이 버전에는 풍미 가득한 호셀리토 초리소가 포함되어 있습니다. 밀도 있고 편안하며 풍미가 가득합니다.

작은 녹색 파드론 고추를 튀겨 바다 소금을 뿌렸습니다. 대부분은 순하지만 가끔 매운 것도 있습니다. 인기 있는 '러시안 룰렛' 스타일 애피타이저입니다.

풍미 가득한 돼지고기로 속을 채운 카탈루냐식 카넬로니입니다. 크리미한 베샤멜 소스와 그라탱한 만체고 치즈를 곁들였습니다. 풍부하고 만족스럽습니다.

세비야 소고기와 플루마 돼지고기를 섞어 만든 스페인식 미트볼입니다. 풍부한 토마토 스튜에 졸였습니다. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋습니다.

바스크 지방의 고속 숙성 소시지인 초이스토라입니다. 구운 감자와 함께 제공됩니다. 파프리카와 마늘 향이 풍부한 짭짤한 맛이 특징입니다.

마늘 기름에 튀긴 신선한 붉은 새우에 고추(과인디야)와 허브를 곁들였습니다. 클래식한 매콤하고 향긋한 스페인식 마늘 새우 요리입니다. 기름에 빵을 찍어 먹으면 가장 맛있습니다.

토마토, 양파, 허브, 고추를 넣은 짭짤한 '마리네라' 소스에 찐 검은 홍합입니다. 소스가 풍부한 풍미 가득한 해산물 요리입니다.

세고비아 전통 스타일로 구운 새끼 돼지입니다. 믿을 수 없을 정도로 바삭한 껍질과 부드러운 고기가 특징입니다. 감자와 샐러드를 곁들여 나누기에 좋습니다.

구운 문어를 흰 강낭콩과 '모호 로호'(붉은 고추 소스)와 함께 제공합니다. 숯불 향이 나는 부드러운 식감입니다. 푸짐한 갈리시아 해산물 요리입니다.

숯불에 구운 이베리코 돼지고기의 고급 부위인 '플루마'입니다. '모호 베르데'(녹색 허브 소스)와 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 풍미가 깊습니다.

유명한 호셀리토 브랜드의 2013 빈티지 숙성 하몽입니다. 복합적이고 고소한 풍미를 위해 완벽하게 숙성되었습니다. 얇게 썰어 제공됩니다.

호셀리토의 프리미엄 그란 리제르바 숙성 하몽입니다. 세계 최고의 하몽 중 하나로 알려져 있으며, 강렬한 풍미와 부드러운 지방이 특징입니다.

호셀리토의 숙성 어깨살 하몽(팔레타)입니다. 등심보다 약간 더 짭짤하고 강렬합니다. 풍부한 마블링과 깊은 색상이 특징입니다.

호셀리토의 숙성 돼지고기 등심입니다. 살코기가 부드럽고 파프리카와 마늘로 양념했습니다. 클래식한 스페인식 샤퀴테리입니다.

프리미엄 돼지고기, 후추, 마늘로 양념한 스페인식 살라미 스타일 소시지입니다. 파프리카가 들어가지 않아 초리소와는 다릅니다. 풍미가 좋고 향긋합니다.

훈제 파프리카(피멘톤)로 양념한 전통 숙성 소시지입니다. 선명한 붉은색과 매콤하고 훈제 향이 나는 풍미가 특징입니다.

호셀리토의 최고급 숙성육을 맛볼 수 있는 테이스팅 플래터입니다. 팔레타, 로모, 살치촌, 초리소 포함. 다양한 종류를 맛보기에 완벽합니다.

라 만차산 세미 숙성 양유 치즈입니다. 단단한 질감과 부드럽고 고소한 풍미가 특징입니다. 클래식한 스페인 치즈입니다.

향긋한 트러플 향을 더한 만체고 치즈입니다. 양유 베이스의 고소함과 흙내음 나는 트러플 향이 조화를 이룹니다. 풍부하고 고급스럽습니다.

엑스트레마두라 지역의 크리미하고 발라 먹기 좋은 치즈입니다. 엉겅퀴 응고제로 만들어진 강렬하고 약간 쓴맛이 특징입니다. 빵과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

갈리시아산 훈제 소젖 치즈입니다. 눈물방울 모양이며, 독특한 훈제 향과 크리미한 질감이 특징입니다. 부드러우면서도 풍미가 좋습니다.

트러플 만체고, 크리미한 토르타 엑스트레메냐, 훈제 산 시몬 등 세 가지 독특한 스페인 치즈를 맛볼 수 있는 치즈 플래터입니다. 다양한 질감과 풍미를 탐험하기에 좋습니다.