Terra - Contemporary Spanish Cuisine

أسقلوب وجمبري طازج مُعد كـ سيفيتشي. متبل في 'حليب النمر' (تتبيلة أساسها الحمضيات) مع التفاح لنهاية منعشة وحامضة. مقبلات بحرية باردة منعشة.

سلطة مشكلة تضم خرشوف مشوي ولحم خنزير أيبيري ممتاز. مزيج متوازن من الخضروات الطازجة، الخضروات الترابية، ولحم الخنزير المعالج.

حساء إسباني تقليدي بارد مصنوع من اللوز والثوم. يقدم مع أنشوجة قنطبرية لذيذة وريحان طازج. كريمي، جوزي، ومنعش.

زوج من الأنشوجة والبوكيرون (أنشوجة طازجة متبلة). تقدم مع زيت زيتون بكر ممتاز، بصل مكرمل، وفلفل بيكويو. مقبلات لذيذة ومالحة.

خبز كتالوني تقليدي مفرك بالطماطم الطازجة والثوم وزيت الزيتون. بسيط، مقرمش، ولذيذ. مرافق أساسي للتapas الإسبانية.

حصّة من الزيتون الإسباني المتبل منزليًا. لذيذ ومالح مع نكهة الأعشاب. وجبة خفيفة مثالية لبدء الوجبة.

قريدس أحمر متوسطي كبير مشوي على الفحم. معروف بنكهته القوية ولونه الأحمر الزاهي. عصائر الرأس ذات قيمة خاصة لمذاقها الغني.

قطعتان من الكروكيت الكريمي المحشو بلحم الخنزير الأيبيري المعالج. مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. غني ولذيذ وناعم يذوب في الفم من الداخل.

قطعتان من الكروكيت المقرمش المحشو بدجاج مشوي لذيذ. داخلي ناعم مع قشرة خارجية مقرمشة. وجبة خفيفة مريحة بحجم اللقمة.

شطيرة جبنة ولحم خنزير إسبانية كلاسيكية، معروفة باسم 'بيكيني'. مصنوعة من لحم خنزير جوسيليتو الممتاز، جبنة مانشيجو، ولمسة من الكمأة. مقرمشة، ذائبة، وفاخرة.

نسخة معدلة من شطيرة البيكيني الكلاسيكية، محشوة بخد لحم البقر الواجيو الطري. معززة بجبنة مانشيجو بالكمأة. غنية ولذيذة مع لحم يذوب في الفم.

قطع بطاطس مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مغطاة بصلصة طماطم 'برفاس' الحارة وأيولي الثوم الكريمي. أشهر طبق تاباس إسباني.

عجة إسبانية سميكة تقليدية مصنوعة من البيض، بطاطس متبلة، وبصل مكرمل. هذا الإصدار يشمل تشوريزو جوسيليتو اللذيذ. كثيف، مريح، ومليء بالنكهة.

فلفل بادرون أخضر صغير مقلي بالزيت ورش الملح البحري. معظمها خفيف، ولكن أحيانًا يكون واحد منها حارًا. مقبلات شهيرة بأسلوب 'لعبة الروليت الروسية'.

كانيلوني على الطريقة الكتالونية محشو بلحم خنزير لذيذ. مغطى بصلصة بيشاميل كريمية وجبنة مانشيجو مشوية. غني ومشبع.

كرات لحم إسبانية مصنوعة من مزيج من لحم بقر إشبيلية ولحم خنزير بلومّا. مطهوة في يخنة طماطم غنية. طرية ولذيذة.

نقانق معالجة بسرعة من إقليم الباسك، معروفة باسم تشيستورا. تقدم مع بطاطس مشوية. لذيذة بشكل مثالي مع الكثير من نكهات البابريكا والثوم.

جمبري أحمر طازج مطبوخ في زيت ثوم ساخن مع فلفل حار (غينديلا) وأعشاب. طبق جمبري بالثوم إسباني كلاسيكي حار وعطري. يفضل تناوله مع الخبز لغمس الزيت.

بلح البحر الأسود مطهو على البخار في صلصة 'مارينرا' لذيذة من الطماطم والبصل والأعشاب مع لمسة فلفل حار. طبق مأكولات بحرية لذيذة مع الكثير من الصلصة.

خنزير صغير مشوي مُعد بالطريقة التقليدية لسيجوفيا. يتميز بجلد مقرمش بشكل لا يصدق ولحم طري. يقدم مع البطاطس والسلطة، مثالي للمشاركة.

أخطبوط مشوي يقدم مع فاصوليا بيضاء و'موهو روخو' (صلصة فلفل أحمر). قوام طري مع نكهة مدخنة من الشوي. طبق مأكولات بحرية جاليقية دسم.

قطعة ممتازة من لحم الخنزير الأيبيري المعروفة باسم 'بلومّا'، مشوية على الفحم. تقدم مع 'موهو فيردي' (صلصة الأعشاب الخضراء). اللحم طري وغني بالنكهة.

حصّة حصرية من لحم الخنزير المعالج من فينتيج 2013 من علامة جوسيليتو الشهيرة. معتق بإتقان بنكهات معقدة وجوزية. يقدم مقطعاً رقيقاً.

لحم خنزير معالج بريميوم جراند ريزيرفا من جوسيليتو. معروف بأنه أحد أفضل أنواع لحم الخنزير في العالم، بنكهة قوية ودهون ناعمة.

كتف لحم خنزير معالج (باليتا) من جوسيليتو. أكثر ملوحة وتركيزًا قليلاً من لحم الفخذ الخلفي. دهون رخامية غنية ولون داكن.

لحم خنزير معالج من جوسيليتو. قليل الدهن، طري، ومتبل بالبابريكا والثوم. طبق شهي من اللحوم المعالجة الإسبانية الكلاسيكية.

نقانق إسبانية على طراز السلامي مصنوعة من لحم خنزير ممتاز، فلفل، وثوم. تختلف عن التشوريزو لأنها لا تحتوي على بابريكا. لذيذة وعطرية.

نقانق تقليدية معالجة متبلة ببابريكا مدخنة (بيمينتون). لون أحمر زاهي بنكهة حارة ومدخنة.

طبق تذوق يضم تشكيلة من أجود اللحوم المعالجة من جوسيليتو. يشمل باليتا، لومو، سالتشيكون، وتشوريزو. مثالي لتذوق أنواع مختلفة.

جبنة حليب أغنام شبه معالجة من لا مانشا. لها قوام صلب ونكهة جوزية خفيفة. جبنة إسبانية كلاسيكية.

جبنة مانشيجو مُنكهة بالكمأة العطرية. تجمع بين قاعدة حليب الأغنام الجوزية ونكهات الكمأة الترابية. غنية وفاخرة.

جبنة كريمية قابلة للدهن من منطقة إكستريمادورا. معروفة بنكهتها القوية، اللاذعة قليلاً المشتقة من منفحة الكاردون. يفضل تناولها مع الخبز.

جبنة حليب بقر مدخن من جاليثيا. على شكل دمعة، لها نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي. خفيفة ولكنها لذيذة.

طبق جبنة يضم ثلاثة أنواع مميزة من الجبن الإسباني: مانشيجو بالكمأة، تورتة إكستريمادورا الكريمية، وسان سيمون المدخن. طريقة رائعة لاستكشاف القوام والنكهات المختلفة.