Moma
Moma
애피타이저
오징어 타야린...
Tagliatelle di seppie...
오징어 타야린...
오징어로 만든 타야린, 생으로 또는 살짝 익혀 제공됩니다. 바다의 맛이 나는 섬세한 요리입니다.
버팔로 모짜렐라, ...
Mozzarella di bufala, al...
버팔로 모짜렐라 치즈...
버팔로 우유로 만든 필라타 치즈. 부드럽고 촉촉하며 풍부하고 우유 같은 맛입니다.
시저 샐러드
Cesar salad
시저 샐러드
로메인 상추, 크루통, 파르미지아노 치즈, 크리미한 시저 드레싱을 곁들인 클래식 샐러드.
수제 익힌 햄, 제철 채소 "지아르디니에라", 겨자 마요네즈
Prosciutto cotto fatto in casa, giardiniera e maionese alla senape
수제 익힌 햄, 제철 채소 "지아르디니에라", 겨자 마요네즈
수제 익힌 햄, 제철 채소 "지아르디니에라", 겨자 마요네즈를 곁들였습니다. 고전적이고 맛있는 애피타이저입니다.
쇠고기 등심 타르타르
Tartare di filetto di manzo
비프 필레 타르타르
고품질의 신선한 쇠고기를 칼로 곱게 썰어 양념했습니다. 종종 계란 노른자나 소스와 함께 신선하게 제공됩니다.
수란, 아마란스, 파르미지아노 퐁듀, 블랙 트러플
Uovo pochè, amaranto, fonduta al parmigiano e tartufo nero pregiato
수란, 아마란스, 파르미지아노 치즈 퐁듀, 블랙 트러플
부드러운 노른자를 곁들인 수란, 파르미지아노 퐁듀 위에 제공되며 블랙 트러플로 풍성하게 맛을 냈습니다. 풍부하고 향긋한 요리입니다.
첫 번째 코스
강력한 믹스, 감자, 포르미아 프로볼로네
Mischiato potente, patate e provolone di Formia
"강력한 믹스", 감자와 포르미아 프로볼로네 치즈
감자와 프로볼로네 치즈를 곁들인 혼합 파스타. 크리미하고 맛있는 컴포트 푸드입니다.
참치 보타르가, 사프란, 케이퍼, 셀러리를 곁들인 스파게티니
Spaghettoni con bottarga di tonno, zafferano, capperi e sedano
보타르가, 사프란, 케이퍼, 셀러리를 곁들인 스파게티니
말린 참치 알(보타르가), 사프란, 케이퍼, 셀러리로 양념한 스파게티니. 바다의 강렬하고 짭짤한 맛을 느낄 수 있는 첫 번째 코스 요리입니다.
파케리 아마트리치아나 페코리노 로마노, D.O.L. 관찰레, 토마토
Paccheri alla Amatriciana pecorino romano, guanciale D.O.L. e pomodoro
전통 아마트리치아나, 페코리노 치즈, 바삭한 돼지 볼살, 토마토
파케리 파스타에 클래식 로마 토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노를 곁들였습니다. 강하고 풍부한 맛.
키타리니 그리치아, 페코리노 로마노, D.O.L. 관찰레, 술에 절인 치즈
Chitarrine alla Gricia, pecorino romano, guanciale D.O.L. e cacio ubriaco
전통 키타리니 "그리치아", 페코리노 치즈, 바삭한 돼지 볼살
기타라와 비슷한 신선한 파스타, '그리치아' 스타일(돼지 볼살과 페코리노, 토마토 없음)로 양념했습니다. 술에 절인 치즈(와인에 숙성된 치즈)로 풍성하게 맛을 냈습니다.
스파게티니, 푸아그라, 라즈베리
Spaghettini, foie gras e lamponi
스파게티니, 푸아그라, 라즈베리
거위 푸아그라와 라즈베리를 곁들인 얇은 파스타의 창의적인 조합. 풍미 있는 지방과 과일의 산미가 대비를 이룹니다.
두 번째 코스 | 메인 코스
"우리의 푸아그라" ... 부드러운 방목 닭고기와 캐러멜화된 과일
"Il nostro Foie-gras" ... morbido di pollo ruspante e frutta caramellata
"우리의 푸아그라"..... 방목 닭고기 "부드러움"과 캐러멜화된 과일
셰프가 준비한 푸아그라, 부드러운 방목 닭고기와 캐러멜화된 과일을 곁들여 단맛과 대비를 이룹니다.
€30
≈ $35.00현지에서 잡은 생선 수프
Zuppetta di pescato locale
오늘의 생선 수프
당일 잡은 신선한 생선으로 만든 수프. 현지 생선의 자연스러운 맛을 강조하는 따뜻한 요리입니다.
€32
≈ $37.00대구, 헤이즐넛, 버섯, 리비스티쿰
Baccalà, nocciole, funghi e levistico
대구, 헤이즐넛, 야생 버섯, 산 셀러리
염장한 대구(바칼라)를 바삭한 헤이즐넛, 버섯, 리비스티쿰(산 셀러리)과 함께 제공합니다. 흙내음이 나는 섬세한 맛입니다.
€32
≈ $37.00문어, 뿌리 채소, 타라곤
Polpo verace, radici e dragoncello
구운 문어, 뿌리 채소, 타라곤
부드럽게 익혀 구운 고급 문어, 뿌리 채소와 향긋한 타라곤을 곁들였습니다.
€32
≈ $37.00듀록 돼지고기, 순무와 감초
Maialino "Duroc" rape e liquirizia
새끼 돼지, 비트, 감초
듀록 품종 돼지고기, 육즙이 풍부한 것으로 알려져 있으며, 순무와 약간의 감초를 곁들였습니다.
€30
≈ $35.00디저트
차가운 자바이오네, 커피 그라니타, 흑설탕 크럼블
Zabaione mantecato a freddo, granita al caffè e crumble allo zucchero di canna
커피와 흑설탕 크럼블을 곁들인 모마의 에그녹
차가운 젤라틴으로 만든 부드러운 크림(자바이오네), 커피 그라니타, 바삭한 흑설탕 부스러기
€14
≈ $16.00폴렌타 케이크, 바닐라 샹티, 야생 포도 소스
Cake di polenta, chantilly alla vaniglia e salsa all'uva fragola
폴렌타 케이크, 바닐라 샹티, 야생 포도 소스
옥수수 가루(폴렌타)로 만든 부드러운 케이크, 바닐라 샹티 크림과 달콤한 야생 포도 소스를 곁들였습니다.
€16
≈ $19.00생 치즈케이크와 라즈베리 소스
Cheesecake crudo e salsa ai lamponi
치즈케이크와 라즈베리 소스
익히지 않은 신선한 치즈 타르트, 라즈베리 소스를 곁들였습니다. 크리미하고 달콤합니다.
€16
≈ $19.00... 바바 ...와 비쇼레
... baba ... e visciole
... 체리와 바닐라 샹티
전통 디저트(아마도 바바)에 비쇼레(신맛 나는 야생 체리)를 곁들였습니다. 제과점의 고전입니다.
€16
≈ $19.00테이스팅 메뉴
창의성
Creativity
아뮤즈 부쉬 굴, 양배추 콤포트, 프랑치아코르타 소스 가지 파르미지아나 디아블라 스타일의 흉선, 자두 케첩, 어린 마늘, 바질 따뜻한 올리브 오일 스파게티니, 양파 시럽, 염소 치즈 날생선과 익힌 생선 수프를 곁들인 코랄리니 대구, 버터 라임 소스, 프리기텔리, 고추 크레피네에 싸인 양고기 등심, 파르미지아노 크림, 된장 마요네즈 팝콘과 캐러멜
셰프가 만든 창의적인 생선과 육류 요리를 제공하는 완전한 테이스팅 메뉴입니다. 애피타이저, 첫 번째 코스, 두 번째 코스, 디저트를 포함합니다.
€150
≈ $174.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
식습관, 알러지 정보가 필요하신가요?
4.5
991명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
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$$$
조금 비싸요
Via di S. Basilio, 42, 00187 Roma RM, Italy
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