모원찬팅

대만 클래식 냉채 요리입니다. 신선하고 부드러운 토종 닭을 삶아 차갑게 식혀, 껍질은 황금빛으로 윤기가 흐르고 젤리 같은 질감이며, 닭고기 살은 달콤하고 촉촉하며 건조하지 않습니다. 보통 특제 마늘 간장 소스를 곁들여 먹으면 닭고기 본연의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

질감이 매우 부드럽고 '분'과 같은 식감의 특제 돼지 간으로, 거위 간과 유사한 부드러운 식감입니다. 특수 처리를 통해 비린내를 제거했으며, 맛이 신선하고 달콤하며, 보통 채 썬 생강과 간장 소스를 곁들여 먹습니다.

귀한 돼지 목살 부위(황금 육량이라고도 함)를 사용합니다. 독특한 아삭함과 탄력이 있으며, 지방이 고르게 분포되어 부드럽고 느끼하지 않은 식감으로, 간단한 조리만으로도 돼지고기 본연의 향을 즐길 수 있습니다.

신선한 큰 새우를 삶아 차갑게 식혀, 살이 단단하고 탄력이 있습니다. 상큼한 샐러드 소스(마요네즈)와 제철 채소를 곁들여 입맛을 돋우는 냉채 요리입니다.

소금에 절여 말린 숭어알로, 대만의 유명한 최고급 식재료입니다. 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 진한 짭짤한 바다의 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 전통적으로는 파나 무를 곁들여 느끼함을 잡고 신선함을 더합니다.

대만 제철 녹죽순을 삶아 차갑게 식혔습니다. 배처럼 아삭하고 과즙이 풍부하며 자연스러운 단맛이 납니다. 보통 마요네즈를 찍어 먹으며, 여름철 더위를 식히는 찬 요리입니다.

신선한 일본 산마를 깍둑썰기하거나 채썰었습니다. 아삭한 식감과 독특한 점성이 있으며, 맛이 담백하고 우아하여 재료 본연의 영양과 풍미를 그대로 살렸습니다.

신선한 구공 전복을 데쳐서 식힌 후 특제 오미 소스를 뿌립니다. 오미 소스는 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 감칠맛 다섯 가지 맛을 융합하여 구공의 신선함과 쫄깃한 식감을 완벽하게 돋보이게 합니다.

가장 대표적인 대만 가정식 중 하나입니다. 짭짤하고 아삭한 차이포(묵은 무 절임)를 계란물에 섞어 황금빛 두꺼운 원형으로 부쳐냅니다. 겉은 약간 바삭하고 속은 계란 향이 부드러우며, 한 입마다 차이포의 아삭함과 향을 느낄 수 있습니다.

신선하고 통통한 굴을 계란물에 넣어 부쳐낸 요리입니다. 해산물의 감칠맛이 진한 계란 향과 어우러져 부드럽고 달콤합니다.

두부 표면을 황금빛으로 튀긴 후 간장 베이스의 소스로 졸여 맛을 냅니다. 두부가 적당히 짭짤하고 달콤한 소스를 흡수하여 겉은 약간 단단하고 속은 부드러우며, 밥과 함께 먹기 좋은 요리입니다.

대만 특색 주식입니다. 황금빛 호박과 쌀가루를 볶아 만듭니다. 쌀가루가 호박의 자연스러운 단맛과 수분을 흡수하여 촉촉하고 부드러운 식감이며, 은은한 채소 과일의 단맛이 납니다.

클래식 대만식 볶음면입니다. 유면, 돼지고기 채, 채소를 센 불에 빠르게 볶아내며, 간장 향이 진하고 면이 소스를 흡수하여 짭짤하고 부드러운 식감입니다.

밥, 돼지고기 채, 계란, 파를 센 불에 볶습니다. 밥알이 살아있고 계란 향과 불 맛이 가득하며, 간단하지만 맛있습니다.

쫄깃한 백미밥으로, 각종 진한 맛의 대만 요리와 곁들이기 좋습니다.