Mào Yuán Cāntīng

Clásico plato frío taiwanés. Se utiliza pollo de corral tierno, hervido y enfriado. La piel es dorada y brillante, con una textura gelatinosa. La carne es dulce y jugosa, sin estar seca. Suele servirse con una salsa especial de ajo y salsa de soja para realzar el sabor original del pollo.

Hígado de cerdo especial con una textura extremadamente tierna y 'harinosa', similar a la del foie gras. Se procesa especialmente para eliminar el olor a pescado, con un sabor delicioso y dulce. Suele servirse con jengibre rallado y salsa de soja espesa.

Se utiliza el preciado corte de papada de cerdo (también conocido como los 'sesenta taeles dorados'). La carne tiene una textura crujiente y elástica única, con una distribución uniforme de grasa, tierna y no grasosa. Se puede disfrutar del aroma natural del cerdo con una simple cocción.

Langostinos frescos cocidos y enfriados, con una carne firme y elástica. Se sirven con una vinagreta ligera (mayonesa) y verduras de temporada. Es un aperitivo frío que abre el apetito.

Ingrediente taiwanés de primera calidad, es huevas de mújol saladas y secadas al sol. Después de asado, tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un rico sabor salado a mar y una textura pegajosa. Tradicionalmente se come con cebolleta o rodajas de rábano blanco para aliviar la grasa y realzar el sabor.

Brotes de bambú verde de temporada de Taiwán, hervidos y luego enfriados. Tienen una textura crujiente y jugosa como la pera, con un dulzor natural. Suelen servirse con mayonesa y son un plato frío refrescante para el verano.

Ñame japonés fresco cortado en cubos o en tiras. Tiene una textura crujiente y una viscosidad única. Su sabor es ligero y elegante, conservando la nutrición y el sabor originales del ingrediente.

Abulón fresco escaldado y enfriado, rociado con nuestra salsa especial de cinco sabores. La salsa de cinco sabores combina cinco gustos: ácido, dulce, picante, salado y aromático, que realzan perfectamente la frescura y la textura elástica del abulón.

Uno de los platos caseros taiwaneses más representativos. Se mezcla rábano encurtido salado y crujiente con huevo batido y se fríe hasta obtener una forma redonda, dorada y gruesa. El exterior es ligeramente crujiente, el interior es tierno y con sabor a huevo, y cada bocado tiene la textura crujiente y el aroma del rábano encurtido.

Ostras frescas y carnosas se añaden a la mezcla de huevo y se fríen. El sabor a mar se fusiona con el rico aroma del huevo, resultando en una textura suave y dulce.

Primero, se fríe la superficie del tofu hasta que esté dorado, luego se estofa en una salsa a base de salsa de soja. El tofu absorbe la salsa salada y dulce en su justa medida, con una piel ligeramente firme y un interior tierno. Es un plato que combina muy bien con el arroz.

Plato principal taiwanés. Arroz con fideos y calabaza dorada salteados. Los fideos absorben la dulzura natural de la calabaza, resultando en una textura húmeda y suave con un ligero dulzor vegetal.

Clásico plato de fideos salteados taiwaneses. Se utilizan fideos de aceite, cerdo desmenuzado y verduras salteados a fuego alto. El aroma a salsa de soja es intenso, los fideos absorben la salsa, resultando en una textura salada, aromática y suave.

Arroz, cerdo desmenuzado, huevo y cebolleta salteados a fuego alto. El arroz está suelto, lleno de aroma a huevo y sabor a wok, simple pero delicioso.

Arroz blanco tierno y elástico, ideal para acompañar platos taiwaneses de sabores intensos.