북경오리
껍질은 바삭하고 속살은 부드러운 오리를 밀전병, 오이채, 파채 등과 함께 소스에 찍어 싸 먹는 중국 전통 요리입니다. 고소하고 담백한 맛이 일품이며, 특히 껍질의 바삭한 식감이 특징입니다. 식사와 함께 즐기기 좋습니다.
₩39,000~
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북경오리: 중국 북방지방을 대표하는 음식으로 독자적인 맛이 일품인 중국집 중화미식. 중국 북경지방 지금의 연못이지역의 명칭이 황실에 2백여년 동안 음식점으로 전해내려오다 중국 명나라때 부터 궁중요리를 하던 유명쉐프에의한 만찬상에 의해 백성에게 알려졌다고 합니다. 북경오리요리로 사용될 오리에 생고기를 떼어내어 살과 껍질을 분리시켜 진공나무솥에 한번 구워낸 후 소스를 발라 다시한번 구워내면 기름기가 빠지면서 담백한 맛이 일품입니다. 일반적으로 얇게 썰어서 쌈장과 소스등 찍어 오이채를 비롯한 채소와 함께 쌈으로 이용하는 신선향이 싸서 먹는다.




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