류자량몐

대만의 대표적인 간식. 삶은 유면을 식혀 특제 진한 참깨 소스, 다진 마늘, 오이채를 뿌립니다. 면은 쫄깃하고 소스는 향이 풍부하며, 맛이 시원하고 입맛을 돋웁니다.

전통 량면에 참깨 소스 베이스 위에 짭짤하고 고소한 돼지고기 짜장을 추가했습니다. 두 가지 소스가 섞여 일반 량면보다 진하고 풍부한 맛을 내며, 층층이 쌓인 맛이 느껴집니다.

량면집의 대표 수프. 된장국, 완탕, 계란탕 세 가지 요소를 결합했습니다. 국물이 진하고 건더기가 푸짐하여 부드러운 계란과 쫄깃한 완탕을 한 번에 맛볼 수 있습니다.

황두로 발효시킨 된장을 베이스로 한 일본식 수프. 보통 두부 조각을 넣으며, 맛은 짜고 달콤하며 따뜻하게 마시면 속이 든든해집니다.

된장국에 갓 만든 부드러운 계란을 넣었습니다. 계란이 된장 국물을 흡수하여 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.

된장 육수에 돼지고기로 만든 완탕을 넣었습니다. 완탕은 단단하고 쫄깃하며 된장 수프와 잘 어울립니다.

담백한 육수에 김과 계란을 풀어 넣었습니다. 맛이 깔끔하고 느끼하지 않으며, 은은한 바다 향이 납니다.

맑은 수프에 표고버섯 조각을 넣은 돼지고기 완탕. 표고버섯이 독특한 감칠맛을 더하고, 완탕은 육즙이 풍부하고 쫄깃합니다.

신선한 돼지 간을 얇게 썰어 끓인 수프. 생강채를 넣어 잡내를 제거했습니다. 돼지 간은 부드럽고 촉촉하며, 수프는 달콤하고 기운을 북돋아 줍니다.

계란물을 뜨거운 육수에 풀어 만든 계란탕. 맛이 담백하고 부드럽습니다.

빠르게 데친 신선한 돼지 간으로 부드러운 식감을 유지했습니다. 보통 간장 소스를 뿌리고 생강채와 함께 먹는 인기 있는 반찬입니다.

잘게 썬 파를 섞어 부친 계란. 계란의 고소함에 파의 신선한 단맛과 향이 더해져 흔한 대만 가정식 반찬입니다.

간단히 기름에 부친 계란. 가장자리는 살짝 바삭하고 가운데 노른자는 진합니다.

절인 오리알. 흰자위는 짠맛이 강하고 노른자는 푸석하며 기름진 향이 납니다. 담백한 음식과 함께 먹기 좋습니다.

유명한 냉채 요리. 부드러운 두부 위에 껍질을 깐 피단(천년란)을 올리고 간장 소스와 파를 뿌립니다. 두부의 담백함과 피단의 독특한 풍미가 절묘한 대조를 이룹니다.