لي يو جيا ليانغ ميان

طبق تايواني كلاسيكي، حيث يتم سلق المعكرونة الزيتية وتبريدها، ثم تسكب فوقها صلصة السمسم الغنية الخاصة، ومعجون الثوم، وشرائح الخيار. المعكرونة مطاطية، والصلصة عطرية للغاية، والطعم منعش وشهي.

على قاعدة صلصة السمسم للمعكرونة الباردة التقليدية، تضاف صلصة اللحم المقلي المالحة والعطرية. مزيج مزدوج من الصلصات، طعمه أغنى وأكثر كثافة من المعكرونة الباردة العادية، مع طبقات واضحة.

طبق الحساء المميز لمطعم المعكرونة الباردة، يجمع بين ثلاثة عناصر: حساء الميسو، كرات اللحم، وزهور البيض. الحساء غني، والمكونات وفيرة، ويمكن الاستمتاع بزدات البيض الطرية وكرات اللحم المطاطية في آن واحد.

حساء ياباني أساسه ميسو مخمر من فول الصويا، وعادة ما يضاف إليه مكعبات التوفو. طعمه معتدل بين المالح والحلو، وشربه دافئًا جدًا ومريح للمعدة.

تضاف زهور بيض طازجة مطبوخة إلى حساء الميسو. يمتص البيض مرق الميسو، مما يجعله أكثر نعومة وغنى.

كرات لحم مصنوعة من لحم الخنزير مضافة إلى مرق الميسو. كرات اللحم متماسكة ومطاطية، وتتناسب تمامًا مع حساء الميسو المالح والعطري.

مرق خفيف مضاف إليه أعشاب بحرية وزهور بيض. الملمس منعش وغير دهني، مع نكهة بحرية خفيفة.

مرق خفيف مضاف إليه كرات لحم خنزير مع قطع فطر مفرومة. يضيف الفطر نكهة أومامي فريدة، وكرات اللحم عصارية ومطاطية.

شرائح كبد خنزير طازجة مطبوخة في الحساء، مع إضافة شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. كبد الخنزير طري وغير جاف، والحساء حلو ومنعش ومقوي.

حساء بسيط كلاسيكي، حيث يتم خفق البيض في مرق ساخن لتكوين زهور البيض. الملمس بسيط وناعم.

كبد خنزير طازج مسلوق بسرعة للحفاظ على قوامه الطري. عادة ما يتم تقديمه مع صلصة الصويا وشرائح الزنجبيل، وهو طبق جانبي شهير.

بيض مقلي مخلوط بالبصل الأخضر المفروم. يجمع بين نكهة البيض الحلوة والعطرية للبصل الأخضر، وهو طبق جانبي منزلي تايواني شائع.

بيض مقلي بسيط. الحواف مقرمشة قليلاً، وصفار البيض غني في المنتصف.

بيض بط مخلل، بياض البيض مالح جدًا، وصفار البيض رملي الملمس وله رائحة دهنية. مناسب للأكل مع الأطعمة الخفيفة.

طبق جانبي شهير، يوضع التوفو الطري فوق بيض محفوظ مقطع (بيض الألف عام)، ويسكب فوقه صلصة الصويا والبصل الأخضر. يتناقض ببراعة بين بساطة التوفو ونكهة البيض المحفوظ المميزة.