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La Retraite du Père Claude

★ 4.6 (72)

전통 메뉴

홈메이드 푸아그라 테린
Terrine de Foie Gras Maison
거위 또는 오리 간 파테를 집에서 준비했습니다. 풍부하고 버터 같은 부드러운 식감. 일반적으로 토스트한 빵이나 브리오슈에 발라 먹습니다.
€26 ≈ ₩44,115
부르고뉴 달팽이 페이스트리
Feuilleté d'Escargots de Bourgogne
파슬리 버터와 마늘로 요리한 달팽이, 바삭한 퍼프 페이스트리에 제공됩니다. 강렬한 허브와 마늘 향.
€18 ≈ ₩30,541
랑그도크 샐러드
Salade Landaise
훈제 마그레, 거위 간 푸아그라, 근위
프랑스 남서부의 전형적인 복합 샐러드입니다. 훈제 오리 마그레, 푸아그라, 컨피된 근위가 들어 있습니다. 신선함과 지역 풍미를 결합한 풍부하고 맛있는 요리입니다.
€22 ≈ ₩37,328
소 안심과 팬에 구운 푸아그라
Filet de Bœuf et Foie Gras Poêlé
부드러운 소 안심과 따뜻하게 팬에 구운 푸아그라 슬라이스를 결합한 투르네도 로시니 재해석. 풍부하고 맛있으며 부드럽습니다.
€38 ≈ ₩64,476
송아지 신장 및 흉선 페이스트리
Feuilleté de Rognon et Ris Veau
소스에 요리하고 퍼프 페이스트리 안이나 옆에 제공되는 송아지 내장(신장 및 흉선). 송아지 흉선은 크리미하고 섬세한 식감을 가지며, 신장은 더 단단합니다.
€38 ≈ ₩64,476
송아지 갈비 크림 모렐 버섯 소스
Cote de Veau crème Morilles
팬에 굽거나 구운 송아지 갈비에 크리미한 모렐 버섯 소스를 곁들입니다. 고기는 부드럽고 버섯 소스는 향긋한 숲의 맛을 더합니다.
€36 ≈ ₩61,082
토마토 부라타, 가재
Tomate Burrata, Ecrevisses
오늘
토마토, 크리미한 부라타 치즈, 가재를 결합한 신선한 애피타이저. 부드러운 식감과 섬세한 맛의 조화.
€12 ≈ ₩20,361
작은 채소를 곁들인 농어와 대구 듀오
Duo de Bar et Cabillaud aux Petits Légumes
오늘
농어와 대구로 구성된 생선 요리, 신선한 채소와 함께 제공됩니다. 가벼운 바다 풍미와 층층이 벗겨지는 생선살.
€32 ≈ ₩54,296

메뉴

클로드 아저씨 홈메이드 테린
Terrine Maison du Père Claude
셰프의 레시피에 따라 집에서 만든 시골풍 테린. 소박하고 맛있으며 빵과 피클과 함께 제공됩니다.
€8 ≈ ₩13,574
송아지 머리와 혀 라비고트 소스 테린
Terrine de Tête et Langue de Veau Sauce Ravigote
젤리에 든 송아지 머리와 혀 조각으로 구성된 차가운 테린. 라비고트 소스(허브, 케이퍼, 양파 비네그레트)와 함께 제공됩니다. 젤라틴 같은 식감과 소스로 인해 맛이 강해집니다.
€8 ≈ ₩13,574
홈메이드 오리 푸아그라 테린
Terrine de Foie Gras de Canard Maison
현지에서 준비한 오리 푸아그라 미디엄 쿡. 풍부하고 크리미합니다.
€22 ≈ ₩37,328
부르고뉴 달팽이 페이스트리
Feuilleté d'Escargots de Bourgogne
마늘 파슬리 버터 달팽이, 퍼프 페이스트리 쉘에 제공됩니다.
€16 ≈ ₩27,148
계란 마요네즈
Oeufs Mayonnaise
대파, 비트, 당근
비스트로 클래식: 마요네즈를 곁들인 삶은 달걀, 여기에 채소(대파, 비트, 당근)가 곁들여집니다. 간단하고 편안합니다.
€8 ≈ ₩13,574
대구 필레 페이스트리
Feuilleté de Dos de Cabillaud
대구 필레(단단한 흰살 생선)를 퍼프 페이스트리 크러스트로 요리하거나 페이스트리 위에 제공합니다. 부드러운 살과 바삭한 페이스트리.
€26 ≈ ₩44,115
농장 닭고기 구이, 홈메이드 퓌레
Poulet Fermier Rôti, Purée Maison
농장에서 키운 닭고기를 오븐에 구워 홈메이드 으깬 감자 퓌레와 함께 제공합니다. 가족적인 맛있는 요리입니다.
€24 ≈ ₩40,722
송아지 신장 버섯 소스
Rognon de Veau aux Champignons
버섯과 함께 볶은 송아지 신장. 신장은 단단한 식감과 강한 맛을 가지며 버섯으로 부드러워집니다.
€26 ≈ ₩44,115
송아지 머리와 혀 라비고트 소스
Tête et Langue de Veau Sauce Ravigote
데친 송아지 머리와 혀로 만든 전통 요리, 산뜻하고 허브 향이 나는 라비고트 소스와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 부드럽고 젤라틴 같은 식감.
€26 ≈ ₩44,115
앙거스 등심 보르들레즈 소스
Entrecôte Angus Sauce Bordelaise
구운 또는 팬에 구운 앙거스 소고기 스테이크, 레드 와인, 샬롯, 골수(보르들레즈 소스)를 곁들입니다. 지방이 많고 육즙이 풍부한 고기.
€38 ≈ ₩64,476

추천

생햄과 모짜렐라 샐러드
Salade de Jambon sec et Mozzarella
숙성된 생햄과 부드러운 모짜렐라를 곁들인 신선한 샐러드. 올리브 오일로 자주 양념합니다.
€16 ≈ ₩27,148
포르 앙 베신 가리비 페이스트리
Feuilleté de Noix de St Jacques de Port en Bessin
페이스트리 쉘에 제공되는 포르-앙-베신산 가리비. 가리비의 섬세하고 달콤한 살이 페이스트리의 바삭함과 대조를 이룹니다.
€36 ≈ ₩61,082
가재 아메리칸 소스 터봇 필레
Filet de Turbot aux Ecrevisses Sauce Armoricaine
단단한 살을 가진 귀한 생선인 터봇 필레, 가재와 아메리칸 소스(갑각류, 토마토, 향신료를 베이스로 한 풍부한 소스)와 함께 제공됩니다.
€38 ≈ ₩64,476
농장 닭고기 가재 퓌레 홈메이드
Poulet Fermier aux Ecrevisses purée Maison
가재와 함께 요리한 농장 닭고기, 전통적인 육해 조합(가재 닭고기처럼). 퓌레와 함께 제공됩니다.
€28 ≈ ₩47,509

샤토 보네 코스

샤토 보네 코스
Formule Château Bonnet
애피타이저 메인 요리 또는 메인 요리 디저트
애피타이저와 메인 요리 또는 메인 요리와 디저트 중에서 선택할 수 있는 고정 가격 메뉴입니다. 식사를 구성하기 위해 전통 요리와 홈메이드 디저트 중에서 선택할 수 있습니다.
€32~ ≈ ₩54,296

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매장 정보

★
4.6
Google Maps 평점 72개
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