Dooreyoo

201801 EARTH 씨간장(7년숙성) Chef's soy sauce (7 year aged) 와송죽, 살얼음물김치 Seasonal vegetable Porridge 침채沈菜(계절김치샐러드) Kimchi salad 송로버섯과 따뜻한채소요리(계절채소) Truffle with seasonal warm vegetable SEA 청국장어회(계절회, 장단콩청국장), 케비어(국내산) Seasonal raw fish with caviar 랍스타게살오이선, 김치소스 Cold crab meat salad 어장폼을 곁들인 해초요리, 문어묵 Seasonal seafood & seaweed 나물어탕수 Seasonal fried fish & vegetables FERMENTED 전복찜과 게장 Steamed abalone with Fermented abalone's intestines puree LAND 연저육쌈과 산삼배양근 Steamed pork with wild ginseng 떡갈비설야멱雪夜覓 Beef / Grilled short rib patties 진지상 SWEET 인절미케이크 차

EARTH 계절죽 Seasonal vegetable porridge 침채沈菜(계절김치샐러드) Kimchi salad SEA 산야초 콩국수 Cold Bean-Soup noodles 나물어탕수 Seasonal fried fish & vegetables LAND 연저육쌈 / 보리굴비 / 비빔밥 중 선택 Steamed pork with wild ginseng Fish / Braised dried yellow corvina fish Bibimbap / Hot stone pot Bibimbap 진지상 SWEET 인절미케이크 차

EARTH 계절죽 Seasonal vegetable porridge SEA 나물어탕수 Seasonal fried fish & vegetables LAND 연저육쌈 / 보리굴비 / 비빔밥 중 선택 Steamed pork with wild ginseng Fish / Braised dried yellow corvina fish Bibimbap / Hot stone pot Bibimbap 진지상 SWEET 인절미케이크 차

cabernet Sauvignon 100% 알코올 : 13.5%

알코올 : 14% 가르차나 스페인

알코올 : 14% Monastrell 100% 스페인

포도 품종: 까베르네 프랑 100%, 음식 매칭: 육류, 특히 램구이와 레몬과 허브를 곁들인 치킨과 잘 어울리며, 한식과의 매칭도 훌륭합니다 Winemaker: Henry Kotze, Alcohol: 13,52%, pH: 3.55, RS: <2.8g/l, Total Acid: 5.7g/l 수상내역 Platter Guide: 3 1/2 stars

까베르네소비뇽, 메를로, 쁘띠베르도 (Note: Price cut off)