백년노점 차이랴오 상어 훈제

대만식 클래식 면 요리로, 절여서 튀긴 갈비를 국물면에 넣습니다. 갈비 튀김은 국물을 흡수하여 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 진하고 짜고 향긋합니다. 면과 함께 흡입하는 것을 추천합니다.

가는 미펀에 튀긴 갈비 튀김과 육수를 곁들입니다. 미펀은 갈비의 기름진 향을 흡수하여 섬세하고 부드러운 식감입니다. 옛날 맛이 나는 전통적인 메인 요리입니다.

넓고 납작한 객가식 반탸오(미타이모의 일종)에 튀긴 갈비를 곁들입니다. 반탸오는 쫄깃하고 두꺼우며 씹는 맛이 좋고, 진한 갈비 육수와 잘 어울립니다.

넓고 납작한 쌀국수를 특제 소스(보통 매콤달콤 소스나 돼지고기 소스)에 비벼 국물 없이 먹습니다. 미끄럽고 탄력 있는 식감이며 쌀 향이 풍부합니다. 먹기 전에 잘 비벼주세요.

전통 대만식 비빔면으로, 돼지기름, 튀긴 샬롯 또는 돼지고기 소스를 면에 비벼 먹습니다. 맛은 짜고 향긋하며 간단하고 면은 쫄깃합니다. 대만에서 흔히 볼 수 있는 서민 음식입니다.

튀긴 갈비 튀김과 무 또는 동과를 넣고 끓인 수프. 국물은 달콤하고 시원하며 갈비의 후추와 기름진 향이 납니다. 따뜻한 수프는 속을 데우기에 좋습니다.

신선한 제철 채소를 끓는 물에 데친 후, 다진 마늘 간장이나 돼지고기 소스를 뿌려 맛을 냅니다. 식감이 아삭하고 면 요리와 함께 먹기 좋은 건강한 반찬입니다.

가게의 대표 모듬 플래터로, 상어의 위, 껍질, 뱃살 부위를 포함합니다. 설탕 훈제 처리하여 훈제 향이 진합니다. 식감이 다양하며 와사비 간장 소스와 함께 먹는 것을 추천합니다.

다양한 해산물을 콜라겐이 풍부한 육수 젤리에 응고시킨 것입니다. 젤리처럼 쫄깃하고 시원한 식감으로, 한 입마다 해산물의 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 애피타이저 냉채로 적합합니다.

익힌 생선알을 썰어 마요네즈(샐러드 소스)를 뿌립니다. 생선알은 알갱이가 살아있고 바삭하며, 달콤한 마요네즈와 함께 독특한 풍미를 냅니다.

훈제한 상어 꼬리. 이 부위는 콜라겐이 풍부하고 껍질이 두껍고 쫄깃하며 살코기가 단단합니다. 훈제 향이 진하여 훌륭한 안주입니다.

주로 생선 껍질을 끓여 만든 콜라겐 젤리. 시원하고 미끄러운 식감이며 콜라겐이 풍부합니다. 맛이 담백하여 보통 마늘 간장 소스와 함께 먹습니다.

훈제 상어 위. 매우 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 소 위와 비슷하지만 더 바삭합니다. 훈제 향 덕분에 비린 맛이 전혀 없습니다.

처리된 훈제 상어 껍질. 두껍고 탄력 있는 식감이며 콜라겐이 풍부합니다. 독특한 훈제 향이 나며 대만의 독특한 냉채 간식입니다.

훈제한 상어 뱃살 부위의 고기로, 다른 부위보다 더 부드럽고 섬세합니다. 훈제 향이 고기 속까지 배어 있어 신선하고 맛있습니다.

생마늘 조각이나 마늘 양념을 섞은 익힌 땅콩. 바삭하고 마늘 향이 진하며 약간 매콤하여 맥주 안주나 애피타이저로 매우 좋습니다.

매우 희귀한 식재료로 보통 한정 수량으로 제공됩니다. 주변에 콜라겐이 풍부하고 중심 부위의 식감이 독특합니다. 훈제 처리하여 비린 맛을 제거했으며, 새로운 맛을 좋아하는 미식가에게 적합합니다.

훈제한 상어 심장. 돼지 심장과 비슷하지만 더 섬세하고 쫄깃한 식감입니다. 수량이 적어 생강채와 소스와 함께 먹는 것을 추천합니다.

만보어(개복치) 껍질을 익히면 투명해집니다. 곤약이나 젤리처럼 쫄깃하고 미끄러운 식감이며, 자체로는 맛이 없어 소스와 함께 먹어야 합니다.