이치로 쿠시야키 이자카야 마츠에 본점

Name: 이치로 쿠시야키 이자카야 마츠에 본점
Address: 타이베이
Price range: TWD70 - TWD790

一鷺串燒居酒屋松江本店

숙성 생선의 맛의 비결: 진정으로 맛있는 생선회는 '감칠맛' 즉, 신선함이 있어야 합니다. 이것이 맛의 핵심입니다. 생선회는 과도한 양념에 적합하지 않으므로 '숙성 기술'을 통해 '감칠맛'을 최고 수준으로 끌어올려야 극상의 맛을 느낄 수 있습니다. 생선회의 신선함은 주로 '이노신산'에서 나옵니다. 이노신산은 생선의 신선한 성분에서 주로 나옵니다. 살아있는 생선에는 이 이노신산의 양이 매우 적지만, 생선을 저온 발효시키면 시간이 지남에 따라 이 이노신산이 증가합니다.

★ 4.8 (5,723) $$$조금 비싸요

사시미

신선하고 고급스러운 해산물 및 육류 사시미 모듬 5종

極鮮豪華海陸刺身拼盤五盛

고급 모듬 사시미 (숙성 생선, 가리비, 닭고기) 고급 해산물 및 육류 사시미 모듬 (숙성 생선, 가리비, 닭고기)

숙성된 생선, 가리비, 닭고기를 포함한 고급 해산물 및 육류 사시미 모듬. 해산물의 신선한 단맛과 지닭의 섬세한 식감을 결합한 가게의 대표 애피타이저입니다.

TWD790 ≈ ₩36,874

낚시로 잡은 신선한 일본산 숙성 생선 사시미 3종

船釣日式熟成鮮魚刺身三盛

모듬 사시미 숙성 사시미 모듬 (숙성 생선, 가리비)

제철 낚시 생선 3종과 가리비를 엄선한 숙성 사시미 모듬. 숙성 처리된 생선은 감칠맛이 향상되어 부드럽고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

TWD590 ≈ ₩27,539

목장 직송 천연 지닭 사시미 모듬 2종

牧場直送天然綜合地雞刺身二盛

치킨 사시미 목장 직송 지닭 사시미

목장에서 신선하게 직송된 지닭 사시미 모듬. 육질이 부드럽고 신선하며 비린내가 없어 닭고기 본연의 신선함과 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

최상급 소고기 엄선

최상급 고급 호주 와규 숄더 스테이크 (약 4.5온스)

極上豪華澳洲和牛翼板牛排(約4.5盎司)

M5+ 와규 탑 블레이드 스테이크 4.5oz 호주산 와규 어깨살 스테이크

풍부한 마블링을 자랑하는 호주 M5+ 등급 와규 숄더 부위를 사용했습니다. 구운 후 육즙이 풍부하게 살아있어 부드럽고 풍미가 진한 소고기입니다.

TWD460 ≈ ₩21,471

미국산 최상급 거대 립아이 스테이크 철판 마늘 버터 구이 (약 8온스)

美國頂級巨人肋眼鐵板蒜香牛排(約8盎司)

립아이 스테이크 8oz 시트러스 비네그레트 미국산 립아이 스테이크 (8oz) ▎일식 오렌지 식초 바비큐 소스

대용량 미국산 최상급 립아이 스테이크를 철판에 구워 마늘 향을 더했습니다. 육질이 단단하고 육즙이 풍부하며, 일식 오렌지 식초 바비큐 소스를 곁들여 상큼하게 즐길 수 있습니다.

TWD760 ≈ ₩35,474

한정 수량 숯불 구이 와규 두툼한 소혀 스테이크

限量炭火燒和牛厚切牛舌排

구운 와규 소혀 깍둑썰기 - 트러플 치즈 두툼하게 썬 와규 소혀. 달걀 노른자 트러플 ▎블랙 트러플 달걀 노른자 치즈

한정 수량의 두툼하게 썬 와규 소혀, 숯불에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 쫄깃하고 아삭한 식감에 특제 블랙 트러플 달걀 노른자 치즈 소스를 곁들여 풍부하고 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

TWD400 ≈ ₩18,670

부드럽게 구운 미국산 특선 숄더 스테이크 꼬치

嫩烤美國特選翼板牛排串

구운 안심 꼬치 소 안심 꼬치 (미국산) ▎유자 후추 / 자색 쌀 누룩

숯불에 구운 미국산 숄더 스테이크 꼬치, 육질이 부드럽습니다. 유자 후추 또는 자색 쌀 누룩을 곁들여 독특한 향과 풍미를 더했습니다.

TWD190 ≈ ₩8,868

달걀 노른자 송로버섯 립아이 깍둑썰기 와규

月見松露肋眼骰子牛肉

립아이 스테이크 깍둑썰기 와규와 트러플 OG 와규 깍둑썰기 갈비 트러플 스타일

먹기 좋은 크기로 썬 립아이 깍둑썰기 와규에 송로버섯 향을 더했습니다. 날달걀 노른자(츠키미)와 함께 즐기면 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

TWD520 ≈ ₩24,272

호주 와규 얇게 썬 소금 파 소혀

澳洲和牛薄切塩蔥牛舌

구운 호주 와규 소혀 얇게 썬 것 OG 와규 파 소혀 소금구이

얇게 썬 호주 와규 소혀, 특제 소금 파 소스와 함께 제공됩니다. 숯불 구이 후 식감이 바삭하고 부드러우며, 파와 소금의 짭짤한 향이 소혀의 단맛을 완벽하게 돋보이게 합니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

농가 건강 야채

숯불 구이 우펑 백색 느타리버섯

炭烤霧峰白靈菇

구운 백색 느타리버섯 화이트 킹 오이스터 버섯 스테이크 ▎블랙 트러플 마요네즈

우펑산 백색 느타리버섯을 사용했으며, 숯불 구이 후 식감이 두껍고 풍부하여 전복처럼 신선합니다. 블랙 트러플 마요네즈를 곁들여 더욱 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

TWD190 ≈ ₩8,868

숯불 구이 홋카이도 도카치 명란 마

炭烤北海道十勝明太子山藥

구운 일본 마와 명란 마요 마 명란 마요 구이 ▎명란

홋카이도 도카치산 마에 명란 마요를 얹어 숯불에 구웠습니다. 마의 아삭한 식감과 명란의 짭짤하고 풍부한 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.

TWD160 ≈ ₩7,468

버터 구이 홋카이도 도카치 마

奶油燒北海道十勝山藥

구운 일본 마 마 소금구이 ▎마늘 된장

홋카이도 도카치산 마를 버터에 구웠습니다. 마 본연의 신선한 단맛과 아삭함을 살렸으며, 매력적인 버터 향에 마늘 된장을 곁들여 풍미를 더했습니다.

TWD160 ≈ ₩7,468

대표적인 껍질째 구운 버터 애기 옥수수

招牌帶皮奶油玉米筍

버터와 함께 소금 구이한 유기농 애기 옥수수 껍질째 버터 구이한 애기 옥수수

껍질째 숯불에 구워 수분과 단맛을 가둔 유기농 애기 옥수수입니다. 아삭하고 신선한 맛에 은은한 버터와 숯불 향이 더해졌습니다.

TWD90 ≈ ₩4,201

야채 삼형제 모듬

野菜三兄弟組合

야채 꼬치 3종 모듬

푸리 대형 표고버섯, 숯불 구이 버터 청경채, 펑후 속대 꼬치를 포함한 모듬 야채 플래터. 세 가지 다른 풍미의 숯불 구이 야채를 한 번에 즐길 수 있어 신선하고 건강합니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

푸리 대형 표고버섯 꼬치

埔里大香菇串

버섯 꼬치 표고버섯 소금구이 ▎송로버섯 소스

푸리산 대형 표고버섯을 사용했으며, 육질이 두껍고 육즙이 풍부합니다. 숯불 구이 후 향이 가득하며, 송로버섯 소스를 곁들여 버섯 풍미를 더했습니다.

TWD80 ≈ ₩3,734

숯불 구이 버터 청경채

炭烤奶油娃娃菜

구운 애기 청경채 미니 청경채 버터 구이 ▎마늘 된장

부드러운 청경채에 버터를 발라 숯불에 구웠습니다. 섬세하고 달콤한 맛에 버터 향이 더해졌으며, 마늘 된장을 곁들여 풍미를 더했습니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

숯불 구이 펑후 속대 꼬치

炭烤澎湖稜角絲瓜串

구운 수세미 펑후(澎湖) 수세미 ▎마늘 된장

펑후 특산물인 옥수수 속대를 사용했습니다. 숯불 구이 후에도 속대의 아삭함과 수분이 살아있어 신선하고 달콤하며, 마늘 된장으로 풍미를 더했습니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

위스키

글렌도란 12년 싱글 몰트 위스키

蘇格登 12年單一純麥威士忌

두 가지 통에서 숙성되어 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다. 건과일의 달콤함, 약간의 시나몬 스파이스, 그리고 다층적인 셰리 풍미가 완벽하게 조화를 이룹니다. 향은 과일의 단맛, 셰리, 꿀, 바닐라 향이 나며, 색은 황금색입니다. 마신 후에도 따뜻하고 긴 여운이 남습니다.

글렌도란 12년 싱글 몰트 위스키. 버번 통과 셰리 통에서 숙성되어 부드럽고 풍부한 맛에 건과일의 달콤함과 견과류 향이 가득합니다.

TWD200~ ≈ ₩9,335

오켄 12년 싱글 몰트 위스키

歐肯 12年單一純麥威士忌

오켄은 100년 동안 전통적인 '3회 증류' 방식을 고수하여 풍부한 향, 부드러운 맛, 길고 지속적인 여운을 특징으로 합니다. 12년 동안 오크통에서 숙성된 3회 증류 싱글 몰트 위스키는 견과류 향이 나는 맑고 부드러운 맛으로, 로우랜드 싱글 몰트 위스키 특유의 매력적인 풍미를 선사합니다. 아몬드와 캐러멜 토피의 부드럽고 섬세한 오켄의 맛을 느낄 수 있습니다.

로우랜드 싱글 몰트 위스키로, 독특한 3회 증류 공법을 거쳤습니다. 매우 깨끗하고 부드러운 맛에 구운 아몬드와 캐러멜 토피의 달콤한 풍미가 더해졌습니다.

TWD200~ ≈ ₩9,335

발렌타인 12년 싱글 몰트 위스키

百富 12年單一純麥威士忌

발렌타인 12년 싱글 몰트 위스키의 맛은 숙성 기간 동안 두 가지 통에서 나옵니다. 전통적인 위스키 오크통은 부드러운 맛을, 셰리 통으로 옮겨 담은 것은 풍미를 풍부하게 하고 깊이를 더합니다. 부드럽고 풍부한 맛은 견과류의 달콤함, 시나몬의 스파이시함, 셰리 와인의 섬세한 풍미가 어우러져 긴 여운을 남깁니다.

발렌타인 12년 더블 캐스크 숙성 싱글 몰트 위스키. 전통 오크통과 셰리 통에서 순차적으로 숙성되어 풍부한 맛에 꿀, 바닐라, 셰리 와인의 달콤한 과일 향이 더해졌습니다.

TWD220~ ≈ ₩10,269

달모어 12년 싱글 몰트 위스키

大摩 12年單一純麥威士忌

달모어 12년은 미국산 버번 통과 스페인산 셰리 통에서 숙성되어 두 가지의 달콤함과 스파이시함이 조화롭게 어우러집니다. 술에서는 시트러스, 잼, 스파이스 향이 납니다. 맛은 우아하고 풍부하며, 시트러스와 약간의 바닐라 향이 더해져 복합적이고 다층적인 풍미를 선사합니다.

달모어 12년 싱글 몰트 위스키는 복합적인 향으로 유명합니다. 풍부한 시트러스 잼, 초콜릿, 스파이스 풍미와 함께 진하고 풍부한 맛을 자랑합니다.

TWD220~ ≈ ₩10,269

이로도 하코 싱글 몰트 위스키

一鷺好走單一純麥威士忌

10주년을 기념하여, 이로도 VIP 고객을 위해 대만 최초로 선보이는 '거봉 포도 통' 싱글 몰트 위스키입니다. 처음에는 은은한 치자꽃 향과 함께 포도 껍질과 대추의 달콤함이 느껴집니다. 중간에는 훈제 매실과 과즙이 풍부한 포도의 단맛이 입안 가득 퍼져 계속 마시고 싶게 만듭니다. 마지막에는 건과일, 검은 대추, 포도 껍질의 떫은맛과 편안한 오크 향이 길고 풍부한 여운을 남깁니다.

10주년을 기념하는 한정판 술로, 대만 최초로 '거봉 포도 통'에서 숙성되었습니다. 독특한 치자꽃 향과 포도 풍미를 발산하며, 건과일과 훈제 매실의 달콤함이 느껴지는 풍부한 맛을 자랑합니다.

TWD260~ ≈ ₩12,136

메뉴의 마지막입니다

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