Bǎinián lǎodiàn Cháiláo shāyú yān

Fideos taiwaneses clásicos, con costillas de cerdo marinadas y fritas añadidas a la sopa de fideos. La piel crujiente de las costillas de cerdo absorbe la sopa, la carne es tierna y sabrosa, y el caldo es rico y salado. Se recomienda comerlos junto con los fideos.

Fideos de arroz finos acompañados de costillas de cerdo fritas y caldo. Los fideos de arroz absorben el aroma aceitoso de las costillas de cerdo, con una textura delicada y suave. Es un plato principal tradicional lleno de sabor antiguo.

Kway teow (un tipo de fideos de arroz) anchos y planos de estilo Hakka, acompañados de costillas de cerdo fritas. El kway teow tiene una textura elástica y gruesa, con buena masticabilidad, y combina muy bien con el rico caldo de costillas de cerdo.

Fideos de arroz anchos y planos mezclados con una salsa especial (generalmente salsa agridulce o carne picada), sin caldo. La textura es resbaladiza y elástica, llena de aroma a arroz. Por favor, mezcle bien antes de comer.

Fideos secos tradicionales taiwaneses, mezclados con manteca de cerdo, chalotas o salsa de carne picada. El sabor es salado y simple, con fideos masticables. Es una comida popular común en Taiwán.

Sopa hecha con costillas de cerdo fritas y rábano o invierno melón estofados. El caldo es dulce y lleva el aroma a pimienta y grasa de las costillas de cerdo. La sopa caliente es ideal para calentar el estómago.

Verduras frescas de temporada escaldadas en agua, rociadas con salsa de ajo o carne picada para dar sabor. La textura es crujiente y es una guarnición saludable para acompañar los fideos.

El plato combinado insignia de la tienda, que incluye las partes del estómago, la piel y la barriga del tiburón. Tratado con azúcar ahumada, tiene un rico sabor ahumado. La textura es rica y variada, se recomienda mojar en salsa de rábano picante y soja.

Se solidifican diversos mariscos en un caldo gelatinoso rico en colágeno. La textura es elástica y fría como la gelatina, y cada bocado contiene la frescura de los mariscos. Ideal como aperitivo frío.

Huevas de pescado cocidas y en rodajas, rociadas con mayonesa (salsa de ensalada). Las huevas de pescado tienen una textura granulada y crujiente, que combina con la dulzura de la mayonesa para un sabor único.

Cola de tiburón ahumada. Esta parte es rica en colágeno, con piel gruesa y elástica, y carne firme. El aroma ahumado es intenso, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el alcohol.

Gelatina hecha principalmente de piel de pescado hervida. La textura es fría y resbaladiza, rica en colágeno. El sabor es refrescante y generalmente se sirve con salsa de ajo.

Estómago de tiburón ahumado. Tiene una textura extremadamente elástica y masticable, similar al callo de res pero más crujiente. El sabor ahumado elimina por completo cualquier olor a pescado.

Piel de tiburón ahumada procesada. La textura es gruesa y elástica, llena de colágeno. Tiene un aroma ahumado único y es un aperitivo frío exclusivo de Taiwán.

Carne de la barriga de tiburón ahumada. En comparación con otras partes, la carne es más tierna y delicada. El sabor ahumado penetra en la carne, es deliciosa y sabrosa.

Maní cocido mezclado con ajo picado crudo o condimento de ajo. La textura es crujiente, con un fuerte aroma a ajo y un ligero picante, perfecto para acompañar cerveza o como aperitivo.

Un ingrediente extremadamente raro, generalmente de suministro limitado. Es rico en colágeno alrededor y tiene una textura única en el centro. Se trata con ahumado para eliminar el olor a pescado, adecuado para los gourmets que aman probar cosas nuevas.

Corazón de tiburón ahumado. La textura es similar al corazón de cerdo pero más delicada y con cierta resistencia. La cantidad es escasa, se recomienda acompañar con jengibre rallado y salsa.

Piel de pescado Mola mola (pez luna), que se vuelve transparente después de hervir. La textura es elástica y resbaladiza como el konjac o la gelatina, sin sabor propio, y debe consumirse con salsa.