霸味薑母鴨（和平店）不接受訂位

대만의 겨울 보양식 대표 전골. 신선한 생강과 흑임자 기름에 오리고기를 볶은 후, 미주와 한약재를 넣고 끓입니다. 국물은 진하고 부드러우며 매콤한 생강 맛이 납니다. 특제 두부 소스와 함께 드시는 것을 추천합니다.

오리 다리 부위에서 썬 고기. 육질이 단단하고 쫄깃하며, 냄비에 넣고 익혀서 먹으면 됩니다.

닭고환 (계불). 두부처럼 부드러운 식감으로, 베어 물면 터지는 듯한 풍부한 맛이 납니다. 대만 음식 문화에서 보양식으로 여겨집니다.

오리 위, 오리 심장, 오리 간 등 다양한 내장 부위를 모은 모듬 플래터. 다양한 내장의 바삭함과 부드러움을 한 번에 맛볼 수 있습니다.

깨끗하게 손질된 오리 창자. 바삭한 식감으로, 너무 오래 익히면 질겨지므로 끓는 국물에 빠르게 데쳐 먹는 것이 좋습니다.

오리 심장. 단단하고 탄력 있는 식감이며, 풍미가 진합니다.

오리 위. 매우 바삭하고 쫄깃한 식감입니다.

오리 간. 섬세하고 부드러운 질감으로, 익힌 후에는 크리미한 식감과 독특한 내장 향이 납니다.

작은 돼지고기 완자. 탄력 있고 육즙이 풍부하며, 전골에 자주 들어가는 재료입니다.

찹쌀과 동물의 피를 섞어 찐 떡. 익히면 부드럽고 쫄깃하며, 은은한 쌀 향과 감칠맛이 납니다.

냉동된 두부로, 내부에 많은 구멍이 생깁니다. 국물에 넣고 끓이면 국물을 많이 흡수하여 스펀지처럼 촉촉한 식감이 납니다.

튀기지 않은 신선한 두부 껍질. 부드럽고 섬세한 식감이며 콩 향이 가득합니다.

응고된 오리 피 덩어리. 젤리처럼 부드러운 식감으로, 익히면 속이 촉촉하고 기름진 국물과 잘 어울립니다.

튀긴 두부 껍질 롤 (링링 롤). 살짝 데치면 국물을 잘 흡수하며, 부드러운 식감과 튀긴 후의 향이 납니다.

미인 다리라고도 불립니다. 부드럽고 아삭한 식감이며 단맛이 납니다.

잘게 썬 옥수수. 익히면 알갱이가 달콤하고 톡톡 터지며, 국물에 단맛을 더해줍니다.

어린 옥수수. 아삭하고 달콤한 식감으로, 통째로 먹을 수 있습니다.

길쭉한 흰색 버섯. 아삭하고 부드러운 식감으로 국물을 잘 흡수합니다.

신선한 표고버섯. 두툼한 육질과 풍부한 향으로, 익힌 후에는 부드러운 식감이 납니다.

두껍고 단단한 육질의 버섯. 전복과 유사한 쫄깃한 식감이 특징입니다.

독특한 모양의 버섯. 단단하고 맛이 좋으며 국물을 잘 흡수하여 고기 대용으로 자주 사용됩니다.

짙은 검은색 식용 버섯. 아삭한 식감과 풍부한 콜라겐이 특징입니다.

양배추. 잎이 아삭하고 달콤하며, 오래 익히면 부드러워져 국물에 단맛을 냅니다.

녹색 브로콜리. 익히면 부드러워지고 국물의 맛을 잘 흡수합니다.

겨울 한정 채소. 독특한 풀 향이 나며, 전골을 먹을 때 인기 있는 채소입니다.

포춘 상추. 아삭하고 신선한 식감으로, 살짝 데쳐서 먹으면 됩니다.

끈처럼 길쭉한 채소. 매우 아삭하고 상큼한 식감으로, 익혀도 아삭함이 유지됩니다.

진한 참기름과 다진 마늘을 넣고 비빈 흰색 소면. 부드럽고 향긋한 식감으로, 강모압을 먹을 때 빼놓을 수 없는 주식입니다.

껍질째 삶은 풋콩으로, 보통 애피타이저로 제공됩니다. 후추로 간을 하여 상큼한 맛을 더합니다.