Bà wèi jiāng mǔ yā (Hépíng diàn) bù jiēshòu dìng wèi

Name: Bà wèi jiāng mǔ yā (Hépíng diàn) bù jiēshòu dìng wèi
Address: 타이베이
Price range: TWD40 - TWD300

霸味薑母鴨（和平店）不接受訂位

※추천: 강모압 4~6인 2인분 / 2~3인 1인분 ※외부 음식 반입 금지, 병당 100위안의 코르크 차지 미주 추가 상품, 꼭 추가할 필요는 없습니다.

★ 4.8 (875) $$일반적이에요

Bà wèi jiāng mǔ yā (Hépíng diàn) bù jiēshòu dìng wèi menu 1

메인 전골

강모압

薑母鴨

대만의 겨울 보양식 대표 전골. 신선한 생강과 흑임자 기름에 오리고기를 볶은 후, 미주와 한약재를 넣고 끓입니다. 국물은 진하고 부드러우며 매콤한 생강 맛이 납니다. 특제 두부 소스와 함께 드시는 것을 추천합니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

육류 및 내장

오리 다리살 슬라이스

鴨腿肉片

오리 다리 부위에서 썬 고기. 육질이 단단하고 쫄깃하며, 냄비에 넣고 익혀서 먹으면 됩니다.

TWD100 ≈ ₩4,668

닭고환

佛仔

닭고환 (계불). 두부처럼 부드러운 식감으로, 베어 물면 터지는 듯한 풍부한 맛이 납니다. 대만 음식 문화에서 보양식으로 여겨집니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

모듬 내장

綜合下水

오리 위, 오리 심장, 오리 간 등 다양한 내장 부위를 모은 모듬 플래터. 다양한 내장의 바삭함과 부드러움을 한 번에 맛볼 수 있습니다.

TWD140 ≈ ₩6,535

창자

腸

깨끗하게 손질된 오리 창자. 바삭한 식감으로, 너무 오래 익히면 질겨지므로 끓는 국물에 빠르게 데쳐 먹는 것이 좋습니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

심장

心

오리 심장. 단단하고 탄력 있는 식감이며, 풍미가 진합니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

힘줄 (위)

腱(胗)

오리 위. 매우 바삭하고 쫄깃한 식감입니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

간

肝

오리 간. 섬세하고 부드러운 질감으로, 익힌 후에는 크리미한 식감과 독특한 내장 향이 납니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

전골 재료 및 두부 제품

미니 완자

小丸子

작은 돼지고기 완자. 탄력 있고 육즙이 풍부하며, 전골에 자주 들어가는 재료입니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

혈당떡

米血糕

찹쌀과 동물의 피를 섞어 찐 떡. 익히면 부드럽고 쫄깃하며, 은은한 쌀 향과 감칠맛이 납니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

냉동 두부

凍豆腐

냉동된 두부로, 내부에 많은 구멍이 생깁니다. 국물에 넣고 끓이면 국물을 많이 흡수하여 스펀지처럼 촉촉한 식감이 납니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

신선한 두부 껍질

鮮豆皮

튀기지 않은 신선한 두부 껍질. 부드럽고 섬세한 식감이며 콩 향이 가득합니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

오리 피

鴨血

응고된 오리 피 덩어리. 젤리처럼 부드러운 식감으로, 익히면 속이 촉촉하고 기름진 국물과 잘 어울립니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

바웨이 롤 (두부 껍질)

霸味卷(豆皮)

튀긴 두부 껍질 롤 (링링 롤). 살짝 데치면 국물을 잘 흡수하며, 부드러운 식감과 튀긴 후의 향이 납니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

채소와 버섯

백합 순

筊白筍

미인 다리라고도 불립니다. 부드럽고 아삭한 식감이며 단맛이 납니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

옥수수

玉米

잘게 썬 옥수수. 익히면 알갱이가 달콤하고 톡톡 터지며, 국물에 단맛을 더해줍니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

미니 옥수수

玉米筍

어린 옥수수. 아삭하고 달콤한 식감으로, 통째로 먹을 수 있습니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

팽이버섯

金針菇

길쭉한 흰색 버섯. 아삭하고 부드러운 식감으로 국물을 잘 흡수합니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

표고버섯

香菇

신선한 표고버섯. 두툼한 육질과 풍부한 향으로, 익힌 후에는 부드러운 식감이 납니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

새송이버섯

杏鮑菇

두껍고 단단한 육질의 버섯. 전복과 유사한 쫄깃한 식감이 특징입니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

노루궁뎅이버섯

猴頭菇

독특한 모양의 버섯. 단단하고 맛이 좋으며 국물을 잘 흡수하여 고기 대용으로 자주 사용됩니다.

TWD80 ≈ ₩3,734

목이버섯

黑木耳

짙은 검은색 식용 버섯. 아삭한 식감과 풍부한 콜라겐이 특징입니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

배추

高麗菜

양배추. 잎이 아삭하고 달콤하며, 오래 익히면 부드러워져 국물에 단맛을 냅니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

브로콜리

花椰菜

녹색 브로콜리. 익히면 부드러워지고 국물의 맛을 잘 흡수합니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

쑥갓

茼蒿

겨울 한정 채소. 독특한 풀 향이 나며, 전골을 먹을 때 인기 있는 채소입니다.

TWD70 ≈ ₩3,267

대륙채

大陸妹

포춘 상추. 아삭하고 신선한 식감으로, 살짝 데쳐서 먹으면 됩니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

수련

水蓮

끈처럼 길쭉한 채소. 매우 아삭하고 상큼한 식감으로, 익혀도 아삭함이 유지됩니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

부식 및 반찬

소면

麵線

진한 참기름과 다진 마늘을 넣고 비빈 흰색 소면. 부드럽고 향긋한 식감으로, 강모압을 먹을 때 빼놓을 수 없는 주식입니다.

TWD40 ≈ ₩1,867

풋콩 꼬투리

毛豆莢

껍질째 삶은 풋콩으로, 보통 애피타이저로 제공됩니다. 후추로 간을 하여 상큼한 맛을 더합니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

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매장 정보

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4.8

Google Maps 평점 875개

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