Aubergine and Escargot (บ้านโอเบอร์จีน แอนด์ แอ็สการ์โก)

Name: Aubergine and Escargot (บ้านโอเบอร์จีน แอนด์ แอ็สการ์โก)
Address: 방콕
Price range: ฿190 - ฿5500

메뉴: 가지와 달팽이 새로운 요리를 발견하는 것은 별을 발견하는 것보다 인간의 행복에 더 큰 영향을 미친다* - 미식의 생리학 (1825), 아포리즘 IX, 앙텔름 브리야-사바랭

★ 4.3 (190)

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셰프 특선 셀렉션

최고의 제철 재료로 만든 엄선된 특별 메뉴를 통해 독특하고 잊을 수 없는 프랑스 요리 경험을 선사합니다. 현대적인 감각으로 전통을 기념하는 풍미를 즐겨보세요.

호주산 와규 토마호크 스테이크 (1kg)

AUSTRALIAN WAGYU TOMAHAWK STEAK (1 kg)

풍부한 마블링의 와규 스테이크를 전문적으로 구워 잊을 수 없는 맛 경험을 선사합니다. 혼자 즐기거나 나누어 먹기에도 완벽합니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

와규 소에서 나온 1kg 무게의 거대한 본인 립아이 스테이크. 강렬한 마블링과 풍부하고 버터 같은 풍미로 유명합니다. 선호하는 방식으로 구워내며 나누어 먹기에도 충분한 크기입니다.

฿5,500 ≈ ₩249,969

랍스터 테르미도르

LOBSTER THERMIDOR

시금치, 버섯, 치즈를 크리미하게 블렌딩한 소스를 얹어 구운 육즙 가득한 랍스터를 선보이는 랍스터 테르미도르의 풍부한 풍미를 맛보세요. 이 클래식한 프랑스 요리는 각 입마다 풍족함과 세련됨의 완벽한 조화를 선사하도록 우아하게 만들어졌습니다. 갑각류, 생선, 순한 맛 (맵지 않음), 무설탕

랍스터 살을 시금치와 버섯이 들어간 풍부하고 크리미한 소스와 섞어 다시 껍질에 채우고 치즈 크러스트로 구워낸 클래식한 프랑스 해산물 요리. 고급스럽고 짭짤합니다.

฿2,590 ≈ ₩117,713

카펠리니와 랍스터 올리오

CAPELLINI AND LOBSTER OLIO

향긋한 마늘, 고추, 올리브 오일 소스의 부드러운 카펠리니 파스타에 육즙 가득한 랍스터를 곁들여 간단하면서도 고급스러운 요리를 완성했습니다. 밀, 무설탕, 유당 불내증, 유제품 프리, 뜨거운, 갑각류, 생선

마늘과 고추를 넣은 오일 베이스 소스로 버무린 얇은 엔젤 헤어 파스타. 랍스터 살 청크와 함께 제공됩니다. 가볍지만 매콤한 풍미.

฿2,590 ≈ ₩117,713

에피타이저 / 따뜻한 애피타이저

미각을 깨우고 기억에 남는 식사 경험의 분위기를 조성하도록 만든 따뜻하고 풍미 가득한 애피타이저 셀렉션으로 미식 여정을 시작하세요.

[시그니처 메뉴] 달팽이 (6개)

[Signature Dish] ESCARGOT (6 PCs)

마늘 버터와 허브(카페 드 파리 소스)로 조리한 프랑스식 부드러운 달팽이 요리는 풍부하고 짭짤한 맛을 선사합니다. 갑각류, 생선, 계란, 순한 맛 (맵지 않음), 무설탕

클래식한 마늘과 허브 버터 소스로 조리한 프랑스산 육지 달팽이. 식감은 조개와 비슷하게 단단하고 쫄깃합니다. 짭짤하고 향긋합니다.

฿590 ≈ ₩26,815

[시그니처 메뉴] 가지 파르미지아나

[Signature Dish] AUBERGINE PARMIGIANA

풍부한 마리나라 소스와 녹은 치즈 사이에 맛있는 구운 가지를 겹겹이 쌓아 신선한 가지의 맛을 즐길 수 있습니다. 글루텐 프리, 순한 맛 (맵지 않음), 채식

얇게 썬 가지, 토마토 소스, 녹은 치즈를 겹겹이 쌓아 구운 요리. 파스타 없이 라자냐와 비슷하지만 부드럽고 치즈 풍미가 나는 컴포트 푸드입니다.

฿450 ≈ ₩20,452

[시그니처 메뉴] 가지 롤

[Signature Dish] AUBERGINE ROLL

부드러운 가지 안에 녹은 모짜렐라 치즈와 바삭한 베이컨을 감싸 완벽한 스모키하고 치즈 풍미의 한 입을 선사합니다. 순한 맛 (맵지 않음), 채식, 글루텐 프리

모짜렐라 치즈와 베이컨을 감싼 가지 슬라이스를 치즈가 녹을 때까지 익혔습니다. 스모키한 고기, 크리미한 치즈, 부드러운 채소의 짭짤한 조합입니다.

฿550 ≈ ₩24,997

샐러드

신선하고 생기 넘치는 샐러드를 즐겨보세요. 제철 재료와 강렬한 드레싱으로 정성껏 준비하여 식사에 상쾌한 균형을 선사합니다.

[시그니처 메뉴] 가지 샐러드

[Signature Dish] AUBERGINE SALAD

구운 가지, 신선한 깍둑썰기한 토마토, 파르미지아노 치즈, 바질을 올리브 오일, 소금, 후추로 버무려 간단하면서도 풍미 가득한 요리를 만들었습니다. 순한 맛 (맵지 않음), 채식, 글루텐 프리

구운 가지 청크, 신선한 토마토, 파르미지아노 치즈를 곁들인 샐러드. 올리브 오일과 허브로 간단하게 드레싱했습니다. 흙내음과 신선함.

฿390 ≈ ₩17,725

비프 타르타르

BEEF TARTARE

깍둑썰기한 호주산 와규 안심을 샬롯, 케이퍼, 레몬과 섞고 신선한 계란을 얹어 풍부하고 짭짤한 경험을 선사합니다. 계란, 글루텐 프리, 유제품 프리, 순한 맛 (맵지 않음)

고품질의 생 소고기를 다져 케이퍼, 양파, 시트러스로 양념했습니다. 크리미함을 위해 섞을 날계란 노른자를 얹었습니다. 부드럽고 짭짤하며 풍부합니다.

฿1,190 ≈ ₩54,084

참치 타르타르

TUNA TARTARE

섬세하고 신선한 참치를 곱게 다져 타르타르 양념과 함께 제공하며, 상큼한 레몬 향으로 마무리하여 가볍고 풍미 가득한 요리를 완성했습니다. 생선, 글루텐 프리, 유제품 프리, 순한 맛 (맵지 않음)

신선한 생 참치를 깍둑썰기하여 레몬과 허브로 양념했습니다. 가볍고 깔끔하며 상쾌한 해산물 풍미.

฿690 ≈ ₩31,360

게와 아보카도 샐러드

CRAB AND AVOCADO SALAD

신선한 로켓 샐러드와 크리미한 아보카도와 함께 제공되는 점보 게살. 가벼운 레몬 올리브 오일 비네그레트로 드레싱했습니다. 계란, 유제품 프리, 순한 맛 (맵지 않음), 갑각류, 생선

게살 청크를 아보카도와 아루굴라 잎과 함께 제공합니다. 시트러스 비네그레트로 드레싱했습니다. 아보카도의 크리미한 식감이 부드러운 게살과 잘 어울립니다.

฿690 ≈ ₩31,360

로켓 샐러드

ROCKET SALAD

로켓(아루굴라), 선드라이 토마토, 얇게 썬 파르미지아노 치즈를 섞은 샐러드에 구운 아몬드를 얹고 톡 쏘는 발사믹 드레싱을 뿌려 상큼하고 풍미 가득한 애피타이저를 완성했습니다. 계란, 순한 맛 (맵지 않음), 채식, 견과류

신선한 아루굴라 잎에 선드라이 토마토, 파르미지아노 치즈, 구운 아몬드를 섞었습니다. 발사믹 식초로 드레싱했습니다. 견과류, 쓴맛, 단맛의 균형.

฿390 ≈ ₩17,725

시저 샐러드

CAESAR SALAD

사랑받는 클래식 메뉴에 신선함을 더했습니다. 저희 시저 샐러드는 아삭한 로메인 상추, 크리미한 드레싱, 바삭한 크루통, 바삭한 베이컨, 삶은 계란, 파르미지아노 치즈를 사용하여 맛있고 만족스러운 경험을 선사합니다. 계란, 글루텐 프리, 순한 맛 (맵지 않음)

크리미한 드레싱에 파르미지아노 치즈, 크루통, 베이컨 조각, 삶은 계란을 버무린 아삭한 로메인 상추. 풍부하고 짭짤하며 바삭합니다.

฿390 ≈ ₩17,725

슬로우 쿠킹

시간과 열정이 최고의 재료를 입안에서 녹는 부드럽고 풍미 가득한 요리로 변모시키는 슬로우 쿠킹의 예술을 경험해 보세요.

비프 치크 부르기뇽

BEEF CHEEK BOURGUIGNON

부드러운 소고기 볼살을 레드 와인과 풍부한 브라운 스톡에 오랫동안 졸여 크리미한 으깬 감자와 함께 제공합니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

소고기 볼살을 레드 와인 소스에 오랫동안 끓여 매우 부드럽게 만들었습니다. 부드러운 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 풍부하고 푸짐한 컴포트 푸드입니다.

฿990 ≈ ₩44,994

메인 코스: 소고기 및 양고기

정성껏 조리하고 완벽하게 양념한 고급 소고기와 양고기 요리를 맛보세요. 각 접시는 풍부한 풍미와 부드러운 식감의 조화로운 블렌드를 제공하여 진정으로 잊을 수 없는 식사를 선사합니다.

구운 호주산 양갈비 (풀 랙)

GRILLED AUSTRALIAN LAMB CHOP (FULL RACK)

향긋한 로즈마리와 마늘 소스로 맛을 낸 부드러운 호주산 양갈비 풀 랙은 고급 양고기의 정수를 담은 풍미 가득한 경험을 선사합니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

마늘과 로즈마리로 구운 양갈비 전체. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 독특한 양고기 풍미를 자랑합니다. 푸짐한 양입니다.

฿3,590 ≈ ₩163,162

구운 호주산 비프 필레 미뇽 (200g)

GRILLED AUSTRALIAN BEEF FILET MIGNON (200g)

구운 와규 안심 스테이크의 고급스러운 풍미를 즐겨보세요. 육즙이 풍부하고 부드러운 이 프리미엄 부위는 식사 경험을 새로운 차원으로 끌어올릴 숭고한 맛을 선사합니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

최소한의 지방으로 가장 부드러운 부위로 알려진 두꺼운 안심 스테이크. 주문 즉시 구워내며 부드럽고 버터 같은 소고기 풍미를 제공합니다.

฿2,390 ≈ ₩108,623

구운 등심 스테이크 (300g)

GRILLED SIRLOIN STEAK (300g)

완벽한 부드러움과 육즙을 위해 전문적으로 구워낸 등심 스테이크의 풍부한 풍미를 경험해 보세요. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

등심 부위에서 나오는 스테이크로, 부드러움과 풍부한 소고기 풍미의 균형을 제공합니다. 가장자리에 지방 줄이 있는 것이 특징입니다.

฿2,350 ≈ ₩106,805

구운 호주산 립아이 스테이크 (300g)

GRILLED AUSTRALIAN RIB-EYE STEAK (300g)

입안에서 녹는 듯한 부드러움을 자랑하는 호주산 립아이 스테이크는 완벽한 시어를 위해 전문적으로 구워냅니다. 이 프리미엄 부위는 풍부한 마블링과 깊은 풍미로 유명하며, 육즙이 풍부하고 만족스러운 식사 경험을 선사합니다. 짭짤한 육즙이 스테이크 본연의 맛을 더해 육류 애호가들 사이에서 가장 사랑받는 메뉴입니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

지방이 풍부하게 마블링되어 매우 육즙이 풍부하고 풍미가 좋은 립 스테이크. 겉은 시어링하고 속은 부드럽게 유지하도록 구워냅니다.

฿2,550 ≈ ₩115,895

구운 호주산 양갈비

GRILLED AUSTRALIAN LAMB CHOP

향긋한 로즈마리와 마늘 소스로 맛을 낸 부드러운 호주산 양갈비는 고급 양고기의 정수를 담은 풍미 가득한 경험을 선사합니다. 밀, 순한 맛 (맵지 않음)

로즈마리와 마늘 같은 허브로 구운 개별 양갈비. 뼈에 붙은 부드러운 고기로 풍부하고 짭짤한 맛이 납니다.

฿1,590 ≈ ₩72,264

사이드 디쉬: 찐 채소

SIDE DISH: STREAM VEGETABLES

신선한 제철 채소를 섞어 자연스러운 풍미와 영양을 유지하도록 가볍게 찐 요리입니다. 메인 코스에 곁들이기 좋은 건강하고 다채로운 메뉴입니다. 무설탕, 순한 맛 (맵지 않음)

제철 채소를 쪄서 조리했습니다. 무거운 소스 없이 아삭하고 부드러운 식감과 자연스러운 풍미. 가벼운 사이드 디쉬입니다.

฿190 ≈ ₩8,635