장털보설렁탕 본점

선지(소의 피를 굳힌 것)와 우거지 등을 넣고 얼큰하게 끓여낸 국밥입니다. 선지의 부드러운 식감과 깊고 개운한 국물 맛이 특징입니다. 밥을 말아 깍두기와 함께 드시면 든든한 한 끼가 됩니다.

소의 뼈와 고기를 오랫동안 푹 고아내어 국물이 뽀얗고 맛이 담백합니다. 부드러운 고기와 소면이 들어있으며, 기호에 따라 소금, 후추, 파를 넣어 간을 맞춰 드시면 됩니다.

이 식당의 이름을 딴 특제 탕 요리입니다. 설렁탕을 베이스로 하여 고기의 양이 더 푸짐하거나 특수 부위가 추가되어 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

소의 무릎 연골 부위인 도가니를 넣고 끓인 보양식입니다. 국물이 진하고 구수하며, 도가니 특유의 쫀득쫀득한 식감이 일품입니다. 겨자 소스에 찍어 드시면 좋습니다.

소의 꼬리뼈를 푹 고아 만든 영양식입니다. 맑고 담백한 국물과 뼈에 붙은 고소한 고기를 뜯어 먹는 맛이 좋습니다. 원기 회복에 도움을 주는 음식으로 알려져 있습니다.

소고기의 다양한 부위를 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 담백하고 촉촉한 고기 본연의 맛을 즐길 수 있으며, 술안주나 여럿이 함께 즐기는 요리로 좋습니다.

콜라겐이 풍부한 소의 도가니(무릎 연골) 부위만을 삶아낸 요리입니다. 말랑하고 쫀득한 식감이 특징이며, 간장 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

살이 붙은 소꼬리를 부드럽게 쪄낸 요리입니다. 뼈에서 고기가 쉽게 분리될 정도로 연하며, 고소하고 진한 육향을 즐길 수 있는 별미입니다.