권순화족발

부드러운 보쌈과 쫄깃한 족발을 한 번에 즐길 수 있는 모듬 세트 메뉴입니다. 담백한 수육과 짭조름한 족발의 조화가 좋습니다. 김치, 새우젓, 쌈장 등과 함께 쌈을 싸서 먹습니다.

돼지고기를 향신료와 함께 푹 삶아내어 기름기를 뺀 담백하고 부드러운 요리입니다. 잡내 없이 고소한 맛이 특징입니다. 아삭한 겉절이 김치나 무말랭이와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

간장과 각종 약재를 넣은 양념에 돼지 족발을 푹 삶아낸 한국의 인기 요리입니다. 껍질은 쫄깃하고 살코기는 부드러우며 짭조름하면서도 달콤한 감칠맛이 납니다. 새우젓에 찍어 먹거나 쌈을 싸서 즐깁니다.

소의 선지(피를 굳힌 것)와 우거지 등을 넣고 끓인 얼큰하고 구수한 국입니다. 선지는 푸딩처럼 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 뜨끈한 국물은 밥과 함께 먹거나 술안주로 좋습니다.

보쌈과 곁들여 먹기 위해 특별히 담근 김치입니다. 일반 김치보다 달콤하고 매콤한 맛이 강하며, 아삭한 배추의 식감이 살아있습니다. 수육과 함께 먹으면 풍미를 더해줍니다.