九華樓 春大直店

화태 호텔의 대표적인 베이징 덕. 엄선된 이란 북부 오리를 복잡한 공정을 거쳐 구워냅니다. 껍질은 황금빛으로 바삭하고, 살은 신선하고 육즙이 풍부합니다. 두 가지 또는 세 가지 요리로 선택 가능하며, 대표적인 요리로는 얇게 썬 오리 고기를 빵에 싸 먹는 것과 오리채 상추쌈, 오리뼈 죽 또는 오리뼈 수프 등이 있습니다. 한 마리의 오리로 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다.

제철 오리 요리. 오리 뼈 육수에 신선한 게살과 수세미를 넣어 만든 따뜻한 탕밥. 국물은 진하고 신선하며, 수세미의 단맛과 오리 고기 향이 어우러져 부드럽고 따뜻한 맛입니다.

최상급 어린 비둘기 고기를 남유에 재워 맛을 낸 후, 훈제하여 껍질은 붉고 바삭하게 구워낸 요리. 독특한 남유 향과 부드럽고 촉촉한 육질이 특징인 시간과 예약이 필요한 고급 요리입니다.

부드러운 육질의 어린 비둘기를 고산 차잎으로 훈제한 요리. 껍질은 먹음직스러운 차색을 띠며, 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. 씹을수록 은은하고 우아한 차 향이 퍼지며 독특한 풍미를 선사합니다.

최상급 돼지고기를 전통적인 장작불 방식으로 구운 요리. 겉은 달콤한 꿀 소스로 코팅되어 가장자리가 살짝 그을렸으며, 부드럽고 달콤한 맛과 풍부한 향이 특징입니다.

클래식 홍콩식 냉채. 닭고기를 특제 간장 소스에 삶아낸 요리. 껍질은 미끄럽고 살은 부드러우며, 짭짤하고 달콤한 맛과 깊은 간장 향이 특징입니다.

깨끗하게 손질한 대창을 특제 간장 소스에 약한 불에 졸여 짙은 붉은색을 띱니다. 부드럽고 탄력 있는 식감, 진한 간장 향, 느끼하지 않은 것이 특징인 전통 광둥식 간장 요리입니다.

크기가 큰 태국산 타이거 새우를 며느리 홍주에 졸인 요리. 새우는 단단하고 달콤하며, 진한 술 향과 소스가 배어들어 풍부한 맛을 자랑합니다.

토종 닭고기와 사오싱 와인을 뚝배기에 넣고 직접 구워 뚝배기의 열기로 육즙을 가두었습니다. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 와인 향이 풍부한 코를 자극하는 뚝배기 요리입니다.

큼직한 표고버섯과 콜라겐이 풍부한 거위 다리를 뚝배기에 넣고 약한 불에 졸인 요리. 거위 다리는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 맛은 부드럽고 소스는 진하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

아삭한 식감의 생창자를 주재료로 하여 짭짤하고 향긋한 두반장을 넣고 센 불에 빠르게 볶은 요리. 생창자는 아삭하고 부드러우며, 두반장 소스는 향이 진하여 풍부한 식감을 자랑하는 훌륭한 안주입니다.

최상급 와규에 파와 마늘 슬라이스를 듬뿍 넣어 센 불에 빠르게 볶은 요리. 소고기는 지방이 풍부하고 입에서 녹으며, 파와 마늘 향이 전체적인 풍미를 더합니다.

두툼한 돼지고기 슬라이스를 빠르게 데쳐 특제 마비성 사천 후추 소스를 뿌린 요리. 돼지고기는 부드럽고, 소스는 화자오의 마비성 향과 약간의 매콤함이 있어 상큼하고 식욕을 돋웁니다.

소혀를 얇게 썰어 후추로 양념하여 볶은 요리로 두 가지 다른 식감을 즐길 수 있습니다. 소혀는 쫄깃하고 아삭하며, 후추의 매콤한 향이 식욕을 돋웁니다.

오래된 간장 소스에 졸인 소 힘줄과 무

진한 황금색 국물에 호박과 게살의 신선한 단맛이 어우러져 부드러운 두부와 함께 제공됩니다. 맛은 부드럽고 순하며, 맛은 신선하고 풍부하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다.

돼지 갈비를 튀긴 후 진강 식초로 만든 달콤하고 신맛 나는 소스로 버무리고 파인애플을 넣어 과일 향을 더했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 달콤하고 신맛이 적당하여 식욕을 돋웁니다.

아삭하고 부드러운 식감의 돼지 뱃살(마츠자카 돼지)을 청화자오와 함께 센 불에 빠르게 볶은 요리. 돼지고기는 신선하고 탄력 있으며, 청화자오는 신선한 마비성 향을 더하여 독특한 풍미를 자랑합니다.

오래된 간장 소스에 부드럽게 졸인 돼지 족발. 콜라겐이 풍부하며, 아삭한 청경채와 함께 곁들여 식감의 균형을 맞추고, 진한 간장 향이 풍부하지만 느끼하지 않습니다.

계란 두부를 고온에서 튀겨 겉은 호랑이 무늬처럼 바삭하고 속은 부드럽습니다. 소스를 흡수하면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 콩 향이 진합니다.

진한 랍스터 육수를 베이스로 신선한 랍스터 살, 가리비, 게살을 넣었습니다. 튀긴 바삭한 쌀을 뜨거운 수프에 부어 지글거리는 소리를 내며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 극도로 신선한 맛입니다.

최상급 해삼과 전복을 굴 소스에 넣고 약한 불에 졸여 맛을 낸 요리. 해삼은 부드럽고 쫄깃하며, 전복은 탄력 있고 신선하여 콜라겐이 풍부한 고급 요리입니다.

싱가포르의 클래식한 풍미. 신선한 새우를 백후추와 향신료로 양념하여 건조하게 볶았습니다. 새우는 신선하고 달콤하며, 후추의 매콤한 향이 미각을 강하게 자극하는 풍부한 맛입니다.

'귀마'는 유타오를 의미하며, 아삭하고 달콤한 물밤과 신선한 새우 다진 것을 함께 센 불에 빠르게 볶은 요리입니다. 아삭하고 풍부한 식감으로, 보통 상추에 싸서 먹으며 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.

껍질째 튀긴 소프트쉘 크랩에 마늘, 고추, 두반장을 듬뿍 넣어 볶은 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 마늘 향이 진한 클래식 홍콩 스타일의 비풍당 요리입니다.

큼직한 새우볼을 계란과 함께 볶은 요리. 계란은 금빛으로 잘게 부서져 계화처럼 보입니다. 새우볼은 쫄깃하고 신선하며, 계란 향과 함께 상큼하고 우아한 맛을 선사합니다.

신선한 새우살(백화소)을 유타오에 채워 바삭하게 튀겨낸 요리. 겉은 바삭하고 속은 새우살의 신선하고 탄력 있는 맛이 특징이며, 풍부한 식감을 자랑합니다.

부드러운 스크램블 에그에 새우와 가늘게 썬 가리비(가리비)를 넣고 볶은 요리. 계란 향이 진하고 촉촉하며 부드러운 식감, 신선한 해산물의 단맛이 가득합니다.

신선한 중형 오징어와 제철 녹색 채소를 센 불에 빠르게 볶은 요리. 오징어는 쫄깃하고 아삭하며, 신선한 해산물의 단맛을 살렸고, 채소는 아삭하며, 웍 향이 풍부합니다.

육질이 부드러운 용호반어를 공 모양으로 썰어 저온에서 기름에 익힌 요리. 생선살은 희고 부드러우며, 맛은 부드럽고 생선 본연의 신선함을 살렸습니다.

당일 시장 공급에 따라 가장 신선한 해산물로 조리합니다. 조리법과 가격은 계절과 재료에 따라 다르므로 직원에게 문의하십시오.

닭발을 튀긴 후 졸여 찐 요리로, 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 매콤한 향이 배어 있어 클래식 홍콩식 딤섬입니다.

클래식 피단 두부 요리에 대만 특산인 마까오(산후추)로 양념했습니다. 마까오의 레몬과 렘그라스 향이 이 찬 요리에 신선한 풍미를 더합니다.

오리 날개를 매콤한 간장 소스에 졸인 요리. 껍질은 매콤하고 살은 단단하며 쫄깃합니다. 향이 코를 자극하는 훌륭한 애피타이저입니다.

아삭한 검은 목이버섯을 쓰촨식 고추기름과 식초에 버무린 요리. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우며, 화자오 향이 특징입니다.

야콘(율무)은 배처럼 아삭한 식감이며, 달콤하고 신맛이 나는 패션프루트 소스로 절였습니다. 과일 향이 풍부하고 아삭하고 육즙이 풍부하여 느끼함을 잡아줍니다.

표고버섯을 큼직하게 썰어 튀긴 후, 소금에 절인 계란 노른자(금사) 소스로 버무린 요리. 겉은 소금기가 있고 부드러우며, 속은 표고버섯이 신선하고 육즙이 풍부하여 풍부한 맛을 자랑합니다.

타로를 가늘게 채 썰어 바삭하게 튀긴 후, 향긋한 동항 벚꽃 새우와 함께 제공됩니다. 바삭하고 부드러운 식감, 타로와 새우의 향이 어우러져 맛있는 스낵 요리입니다.

피단과 절인 어린 생강(자강)을 곁들인 요리. 어린 생강의 달콤하고 시큼하며 약간 매콤한 맛이 피단의 독특한 향을 중화시켜 상큼하고 식욕을 돋웁니다.

껍질 벗긴 방울 토마토를 자두 주스에 담근 요리. 입안에서 터지는 과즙과 달콤하고 시원한 맛, 은은한 자두 향이 특징이며, 애피타이저나 입가심으로 좋습니다.

정교한 칼솜씨를 자랑하는 수프. 두부가 국화처럼 가늘게 썰려 있습니다. 귀한 송이버섯 맑은 수프와 함께 제공되며, 수프는 맑고 신선하며, 맛은 부드럽고 섬세합니다.

오래 끓인 닭 육수에 가리비를 넣어 감칠맛을 더한 요리. 국물은 유백색으로 진하고 콜라겐이 풍부하며, 맛은 향긋하고 진하여 위장을 따뜻하게 하고 기력을 보충합니다.

신선한 배추와 표고버섯을 국물에 졸이고 바삭한 벚꽃 새우를 뿌린 요리. 채소는 육수를 듬뿍 머금어 달콤하고 육즙이 풍부하며, 맛은 신선하고 달콤합니다.

시금치와 푸죽, 멸치를 함께 졸인 요리. 시금치는 부드럽고, 국물은 생선 육수와 푸죽의 콩 향이 어우러져 담백하고 영양가 있는 채소 요리입니다.

신선한 브로콜리를 다진 마늘과 함께 볶은 요리. 아삭한 식감과 진한 마늘 향이 채소 본연의 맛을 살립니다.

아삭한 청경채를 데쳐 굴 소스를 뿌린 요리. 청경채는 아삭하고 약간 쌉싸름하며, 짭짤하고 신선한 굴 소스와 함께 제공되는 클래식 광둥식 채소 요리입니다.

아삭한 식감의 펑후 애호박(각과)을 다진 마늘 소스로 쪄낸 요리. 애호박은 달콤하고 육즙이 풍부하며, 다진 마늘 향이 전체적인 풍미를 더합니다.

아삭한 아스파라거스와 신선한 백합, 토마토를 함께 볶은 요리. 색상이 화려하고 아삭하고 신선한 맛으로, 건강하고 산뜻한 채소 요리입니다.

가장 신선한 제철 채소를 선택하여 취향에 따라 볶음, 마늘 볶음 등으로 조리합니다. 계절의 자연스러운 맛을 즐겨보세요.

건가리비채(가리비), 계란 흰자, 새우를 넣고 볶은 밥. 밥알이 고슬고슬하고 기름지지 않으며, 은은한 가리비 향이 특징입니다.

클래식 홍콩식 볶음 쌀국수. 차슈채와 숙주나물을 넣고 센 불에 빠르게 볶았습니다. 쌀국수는 건조하고 쫄깃하며, 웍 향이 풍부하고 짭짤하고 맛있습니다.

대만 특산인 껍질 벗긴 고추와 멸치를 넣은 비빔면. 약간 맵고 달콤한 맛이며, 멸치가 감칠맛을 더하고 면발은 쫄깃하여 독특한 풍미를 자랑합니다.

가리비와 돼지고기를 넣고 볶은 밥에 튀긴 바삭한 쌀을 섞었습니다. 밥알은 쫄깃하고 바삭한 식감이 풍부하며, 향이 진합니다.

클래식 홍콩 디저트인 양지감로(망고 시미로)에 귀한 설하를 더했습니다. 망고 향이 진하고, 자몽 조각은 새콤달콤하며, 설하는 부드럽고 촉촉하여 건강과 미용에 좋습니다.

따뜻한 디저트 수프로, 파파야, 롱안, 백목이버섯을 함께 끓였습니다. 국물은 달콤하고 촉촉하며, 파파야는 부드럽습니다. 폐를 윤택하게 하고 건강에 좋습니다.

오리알 노른자로 만든 수제 푸딩. 계란 푸딩에 비해 오리알 노른자는 더 진하고 부드러운 식감과 독특한 계란 향을 선사하며, 캐러멜 소스와 함께 제공되어 풍부한 맛을 자랑합니다.

4인용으로 특별히 디자인된 전오리 연회. 시그니처 페킹 덕, 로스트 덕 슬라이스, 오리 죽, 오리 뚝배기, 특선 오리알 디저트 등 여러 요리로 구성되어 오리 고기의 다양한 맛과 조리법을 한 번에 즐길 수 있습니다.

호주산 쉬라즈 레드 와인. 풍부한 베리 향과 허브 풍미, 중간 정도의 바디감, 코코아 향이 나는 여운이 특징이며, 마시기 편안합니다.

미국 러시안 리버 밸리 피노 누아. 꽃 향과 감초 향이 풍부하며, 섬세하고 우아한 타닌, 부드러운 맛과 긴 여운이 특징입니다.

이탈리아산 레드 와인, 리파소 공법으로 제조. 체리와 초콜릿의 달콤한 향, 견고한 구조감, 균형 잡힌 맛, 깔끔한 여운이 특징입니다.

이탈리아산 카베르네 소비뇽 레드 와인. 다크 과일과 향신료의 풍부한 향, 균형 잡힌 구조감, 풍부한 과일 향이 특징입니다.

이탈리아산 메를로 레드 와인. 베리류와 자두의 우아한 향이 풍부하며, 부드럽고 풍성한 맛으로 목넘김이 좋습니다.

이탈리아 클래식 키안티 레드 와인. 상징적인 제비꽃 향과 명확하고 우아한 맛, 좋은 구조감이 특징이며, 다양한 요리와 잘 어울립니다.

이탈리아 북부산 피노 누아 레드 와인. 체리, 라즈베리, 향신료 향이 복합적으로 느껴집니다. 생기 있고 신선한 맛, 균형 잡힌 부드러운 바디감이 특징입니다.

이탈리아 랑게 지역 네비올로 레드 와인. 붉은 과일과 우디 스모키 향이 우아하게 느껴지며, 실크처럼 부드러운 타닌과 복합적인 풍미가 특징입니다.

이탈리아산 아르네이스 품종 화이트 와인. 레몬 산도와 복숭아 과일 향이 상큼하게 느껴지며, 해산물과 잘 어울립니다.

이탈리아의 유명한 스파클링 스위트 화이트 와인. 꿀, 리치 향이 달콤하게 풍부하며, 부드럽고 달콤한 맛으로 인기 있는 식후주 또는 아페리티프입니다.

이탈리아산 샤르도네 화이트 와인. 사과와 백도 과일 향이 특징이며, 풍부하고 균형 잡힌 맛, 감귤류와 허브의 층이 느껴집니다.

이탈리아 캄파니아 지역 화이트 와인 블렌드. 아몬드, 복숭아 과일 향과 미네랄 향이 결합되었습니다. 풍부하고 둥근 맛, 견고한 바디감이 특징입니다.

12년 숙성된 스코틀랜드 싱글 몰트 위스키. 부드러운 맛과 꿀, 바닐라, 과일의 달콤한 풍미, 따뜻한 여운이 특징입니다.

핑크 자몽 맛 탄산음료. 달콤하고 상큼하며, 자몽 특유의 쌉싸름한 맛과 향, 짜릿한 탄산이 특징입니다.

블러드 오렌지 맛 탄산음료. 감귤류의 달콤함과 블러드 오렌지의 독특한 과일 향, 매력적인 색상, 시원하고 갈증을 해소하는 맛이 특징입니다.

달콤한 사과 주스. 상큼한 맛과 사과의 자연스러운 향과 단맛을 그대로 살렸습니다.

클래식 탄산음료. 달콤하고 탄산이 풍부하여 다양한 식사와 함께 즐기기 좋습니다.

대만 현지의 클래식 라거 맥주. 팽래미로 양조되었으며, 상쾌하고 부드러운 맛과 은은한 맥아 향, 낮은 쓴맛이 특징입니다.