우나주 (Unaju)
鰻重
달콤한 간장 양념에 구운 장어덮밥을 옻칠 상자에 담아낸 요리.
주요 재료
민물장어, 쌀밥, 타레 소스(간장, 미림, 사케, 설탕), 산초 가루.
조리 방법
굽기 (찜 후 굽는 경우가 많음).
알레르기 정보
생선(장어), 콩(간장), 밀(간장, 미림), 알코올.
음료 페어링
녹차, 드라이 사케, 일본 라거 맥주.
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