모르타델라
Mortadella
피스타치오를 넣은 이탈리아식 대형 돼지고기 햄.
주요 재료
곱게 간 돼지고기, 돼지 지방, 소금, 향신료, 주로 피스타치오.
조리 방법
염지, 유화, 케이싱에 채워 저온 조리/찜; 얇게 썰어 차갑게 먹음.
알레르기 정보
돼지고기, 피스타치오 (견과류), 간혹 유제품, 아황산염.
음료 페어링
람브루스코 와인, 라이트 맥주, 탄산수.
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