五味アワビ
五味鮮九孔鮑
NT$ 540(4粒) / NT$ 135(追加1粒)
新鮮な台湾産アワビを甘酸っぱくピリ辛の五味ソースで。食感は弾力があり、ソースは食欲をそそり、定番の台湾風冷菜です。
TWD675~
≈ ¥3,364
Xin Ye Tai Cai Nan Xi Dian
Xin Ye Tai Cai Nan Xi Dian
欣葉台菜 南西店
欣葉伝統台湾料理 (Shin Yeh Traditional Taiwanese Cuisine)
★ 4.1
(2,346)
$$$Pricey
冷菜
冷菜
醤油煮込みアワビ
滷鮮九孔鮑
NT$ 540(4粒) / NT$ 135(追加1粒)
特製醤油ダレで煮込んだアワビ。塩味がしっかり染み込み、魚介の甘みと弾力のある食感を保ち、まろやかな風味です。
TWD675~
≈ ¥3,364
宜蘭風鴨賞巻
宜蘭鴨賞卷
宜蘭特産の燻製鴨賞をキャベツで巻きました。燻製の香りが濃厚で、キャベツのシャキシャキ感と組み合わさり、食感の層が豊かで油っぽくありません。
TWD300
≈ ¥1,495
0
焼きボラの卵巣
香烤烏魚子
台湾の珍味であるボラの卵巣を炙ってスライスし、大根やニンニクの芽と一緒に食べます。食感はクリーミーでねっとり、塩味と風味が濃厚で、台湾を代表する高級料理です。
TWD780~
≈ ¥3,888
孔雀風ボラの卵巣
孔雀烏魚子
ボラの卵巣とイカのすり身を組み合わせた繊細な手作り料理で、スライスすると孔雀の羽のような形になります。ボラの卵巣の塩味とイカの新鮮で弾力のある甘みが組み合わさり、視覚と味覚の両方を楽しめます。
TWD820~
≈ ¥4,087
ニンニク漬けアサリ
蒜香醃蜆仔
新鮮なアサリを醤油とニンニクで漬け込みました。肉は柔らかくジューシーで、甘じょっぱさの中に濃厚なニンニクの香りがし、台湾でよく食べられる食前酒のお供です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
クラゲの和え物
涼拌海蜇皮
コリコリとしたクラゲを香油と酢などで和えました。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、さっぱりとしていて、かすかなごまの香りがします。
TWD330
≈ ¥1,645
0
五味ソデイカ
五味軟絲
新鮮なソデイカを茹でて氷で冷やし、特製五味ソースをかけました。食感は甘くシャキシャキしており、甘酸っぱいソースが魚介の本来の味を引き立てます。
TWD420
≈ ¥2,093
0
キクラゲの和え物
涼拌川耳
黒キクラゲを和え物にしました。彩り豊かなパプリカを添え、食感はシャキシャキで、調味料はさっぱりとした甘酸っぱさで、ヘルシーで食欲をそそる野菜の冷菜です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
風味小鉢
前菜
醤油煮込みピーナッツ
醬滷花生
大粒のピーナッツを秘伝のタレで煮込みました。食感はクリーミーで柔らかく、口の中でとろけ、タレの香りが溢れます。
TWD110
≈ ¥548
0
漬けキュウリ
漬醃脆黃瓜
新鮮なキュウリを漬け込み、シャキシャキ感を保ちました。味は甘酸っぱく、食欲をそそり、油っぽさを解消します。
TWD110
≈ ¥548
0
漬けニンジン
漬醃甘蘿蔔
大根をカットして漬け込みました。食感はシャキシャキとしてジューシーで、甘くてさっぱりとした風味に、かすかな醤油の香りがし、伝統的な付け合わせです。
TWD110
≈ ¥548
0
お茶風味レーズン
茶香葡萄乾
大粒のレーズンに独特のお茶の香りがします。食感は柔らかく甘く、お茶の香りが甘さを中和し、独特の風味です。
TWD140
≈ ¥698
0
梅漬けミニトマト
梅漬聖女果
皮を剥いだミニトマトを梅ジュースで漬け込みました。甘酸っぱくジューシーで、暑い時期にぴったりで口の中をリフレッシュします。
TWD140
≈ ¥698
0
家禽
家禽料理
塩水地鶏
鹽水土雞
肉質のしっかりした地鶏を選び、塩水でシンプルに調理して本来の味を保ちました。皮はカリカリ、肉は柔らかく、塩加減がちょうど良く、鶏肉本来の甘みを味わえます。
TWD460~
≈ ¥2,293
ネギ油地鶏
蔥油土雞
皮を剥いだ鶏肉に熱々のネギ油をかけました。ネギの香りが濃厚で、鶏肉は滑らかでジューシーで、風味豊かで、定番の台湾風鶏肉料理です。
TWD460~
≈ ¥2,293
カシューナッツと鶏肉の炒め物
腰果雞丁
柔らかい鶏肉とカリカリのカシューナッツを炒めました。鶏肉は柔らかく、カシューナッツは香ばしくカリカリで、食感の対比が豊かで、塩辛くご飯が進みます。
TWD395
≈ ¥1,969
0
鶏肉の宮保炒め
宮保雞丁
定番の四川料理。鶏肉を唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。味は塩辛く、かすかに辛く、鶏肉は柔らかく、香りが鼻をくすぐります。
TWD395
≈ ¥1,969
0
海鮮
エビ料理
塩コショウエビ
鹽酥蝦
新鮮なエビを殻ごと高温で揚げ、塩コショウとニンニクのみじん切りで和えました。殻はカリカリで食べられ、エビは甘く、ニンニクの香りが濃厚で、最高のおつまみです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
カシューナッツ炒めエビ
腰果炒海蝦球
大ぶりのエビとカリカリのカシューナッツを炒めました。エビは弾力がありプリプリで、カシューナッツは香ばしくカリカリで、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD480
≈ ¥2,392
0
甘酢炒めエビ
糖醋炒海蝦球
エビを甘酢ソースで和えました。色が鮮やかで食欲をそそり、弾力があり、甘酸っぱい味は老若男女問わず人気です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
豆腐とエビの炒め物
豆腐炒海蝦球
新鮮なエビと柔らかい豆腐を炒めました。食感は滑らかで繊細で、魚介の風味が融合しており、あっさりとして美味しい家庭料理です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
パイナップルとエビの炒め物
鳳梨海蝦球
定番の台湾風エビチリ。揚げたエビにパイナップルとマヨネーズを添えました。甘酸っぱく食欲をそそり、エビはカリカリで歯ごたえがあり、人気があります。
TWD480
≈ ¥2,392
0
雪菜とエビの炒め物
雪菜炒海蝦球
エビを雪菜（漬け高菜）と炒めました。雪菜特有の塩味がエビの甘みを引き立て、独特の風味です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
豆醤炒めエビ
豆醬炒海蝦球
台湾風豆醤でエビを炒めました。ソースの香りが濃厚で、甘みがあり、ご飯が進みます。
TWD480
≈ ¥2,392
0
エビのトマト煮
茄汁明蝦
2尾
大エビをトマトソースで調理しました。エビはしっかりしていて美味しく、ソースは甘酸っぱく濃厚で、色が鮮やかで食欲をそそります。
TWD600
≈ ¥2,990
0
シルクエビ
蠶絲明蝦
2尾
大エビを細い麺線で包んで揚げました。シルクのような繊細な見た目で、外はカリカリ、中は柔らかく、見た目と味覚の両方を楽しめます。
TWD600
≈ ¥2,990
0
辛味大エビ
香辣明蝦
2尾
大エビを唐辛子とスパイスで炒めました。辛くて美味しい味で、エビの甘みと辛さが完璧にバランスが取れています。
TWD600
≈ ¥2,990
0
塩コショウ大エビ
鹽酥明蝦
2尾
大エビを揚げてから塩コショウを振りました。殻はカリカリで、身はしっかりしていて甘く、シンプルな味付けで本来の味を最もよく味わえます。
TWD600
≈ ¥2,990
0
茹でエビ
燙鮮蝦
10gあたり
新鮮なエビをシンプルに茹でました。エビ本来の甘みと弾力のある食感を味わえ、通常は生姜酢ソースで食べます。
TWD80
≈ ¥399
0
新鮮な魚
川魚・海魚料理
醤油煮込みタイ
豆油赤鯮
タイを醤油で煮込みました。魚は繊細で、まろやかな醤油の香りを吸い込み、定番の台湾風家庭料理です。
TWD820
≈ ¥4,087
0
酢豚風スズキ
醋溜泉鱸魚
スズキに甘酸っぱい酢豚風ソースをかけました。魚は新鮮で柔らかく、土臭さがなく、甘酸っぱく食欲をそそり、風味が良いです。
TWD920
≈ ¥4,585
0
焼きサバヒー
乾煎馬加魚
厚切りサバヒー（トツオ）を金色の表面になるまで焼きました。肉質はしっかりしていて歯ごたえがあり、脂が豊富で香りが高いです。
TWD1,400
≈ ¥6,978
0
甘酢炒めハタ
糖醋龍虎斑片
上質なハタの切り身をスライスし、粉をまぶして揚げてから甘酢ソースで煮込みました。魚の皮は弾力があり、身は繊細で、甘酸っぱさがちょうど良いです。
TWD520
≈ ¥2,592
0
シルクハタ
蠶絲龍虎斑
2塊
ハタの切り身を麺線で包んで揚げました。外側はシルクのようにカリカリで、内側の魚は新鮮でジューシーで、食感の層がはっきりしています。
TWD420
≈ ¥2,093
0
塩コショウハタ
鹽酥龍虎斑片
ハタの切り身を揚げてから塩コショウで和えました。外はカリカリ、中は柔らかく、魚の皮にはコラーゲンが豊富で、塩味が食欲をそそります。
TWD580
≈ ¥2,891
0
ニンニク風味マナガツオ
蒜香鯧魚
マナガツオを金色の表面になるまで揚げ、たっぷりのニンニクチップを添えました。魚は繊細で甘く、ニンニクの香りが濃厚でカリカリしており、高級な宴会料理です。
TWD780~
≈ ¥3,888
ハタの蒸し物（黒豆添え）
樹子蒸龍虎斑
ハタを黒豆（破布子）と一緒に蒸しました。黒豆の甘じょっぱさが魚の甘みを引き出し、爽やかでまろやかな風味です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
豆鼓炒めハタ
蔭豉龍虎斑片
ハタの切り身を豆鼓ソースで調理しました。豆鼓特有の塩味と魚の風味が完璧に融合し、ご飯が進む濃厚な味わいです。
TWD520
≈ ¥2,592
0
カリカリ揚げ物
揚げ物料理
手打ちイカ団子
手打花枝丸
5粒
手作りのイカ団子で、イカの塊がそのまま入っています。食感はしっかりしていて弾力があり、魚介の風味が満載です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
紅糟豚肉
紅糟肉
豚バラ肉を紅糟（赤麹調味料）で漬け込んでから揚げました。皮は赤くカリカリで、肉にはかすかな酒の香りと甘みがあり、伝統的な台湾風揚げ物です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
エビ団子
金錢蝦餅
4粒
銅銭のような形のエビ団子で、エビのすり身が詰められています。外はカリカリ、中は柔らかく、一口ごとに新鮮なエビの甘みが広がります。
TWD480
≈ ¥2,392
0
台湾風カキフライ
台式蚵仔酥
新鮮なカキに粉をまぶして揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、カキは新鮮でジューシーで、胡椒塩をつけて食べると風味が最高です。
TWD460
≈ ¥2,293
0
塩コショウ炒めイカ
鹽酥中卷
新鮮なイカを輪切りにして揚げ、バジルと塩コショウで和えました。食感は弾力があり歯ごたえがあり、香りが鼻をくすぐり、最高のおつまみです。
TWD420
≈ ¥2,093
0
五香鶏巻
五香雞卷
1巻
湯葉で豚肉や玉ねぎなどの餡を包んで揚げました。皮は薄くてカリカリで、餡はジューシーで、五香粉の香りがします。
TWD260
≈ ¥1,296
0
タロイモとエビの揚げ巻
芋頭蝦卷
2巻
クリーミーなタロイモと新鮮なエビを組み合わせた揚げ巻。タロイモの香りと魚介の風味が交差し、外はカリカリ、中は柔らかい食感です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
シャキシャキ芽キャベツ巻
鮮脆芽菜卷
3巻
湯葉で新鮮な野菜を包んで揚げました。さっぱりとして油っぽくなく、野菜の甘みとシャキシャキ感が味わえます。
TWD240
≈ ¥1,196
0
鍋料理
鍋料理
アサリと鶏肉の鍋
蛤蜊雞鍋
地鶏と新鮮なアサリを一緒に煮込んだスープ。スープは鶏肉のまろやかさとアサリの甘みが組み合わさり、さっぱりとして美味しいです。
TWD1,380~
≈ ¥6,878
クコの実と山芋入り豚モツスペアリブ鍋
枸杞淮山燉豬肚排骨鍋
豚モツ、スペアリブを山芋とクコの実と一緒に煮込みました。スープはまろやかで滋養があり、豚モツは柔らかく、スペアリブは味が染み込んでおり、健康志向の方におすすめです。
TWD1,380~
≈ ¥6,878
薬膳鶏鍋/ごま油鶏鍋
燒酒雞鍋/麻油雞鍋
台湾の冬の滋養強壮の定番。ごま油鶏は香りが濃厚で、薬膳鶏は甘くて体を温め、どちらも質の良い地鶏肉を煮込んでおり、風味がまろやかです。
TWD1,380~
≈ ¥6,878
八宝海鮮羹
八寶海鮮羹
数種類の魚介と具材を煮込んだとろみのあるスープ。食感は滑らかで具沢山で美味しく、伝統的な台湾の宴会でよく食べられる高級スープです。
TWD1,680~
≈ ¥8,373
イカと巻貝のスープ鍋
魷魚螺肉蒜鍋
定番の台湾風酒家料理。干しイカ、巻貝の缶詰、たっぷりのニンニクの芽を煮込みました。スープは甘くて美味しく、独特で濃厚な風味です。
TWD1,380~
≈ ¥6,878
アサリとカニの土鍋
蛤蜊蟳砂鍋
NT$ 140(10gあたり) / NT$ 200(鍋底)
土鍋で新鮮なカニとアサリを煮込みました。魚介本来の旨味が凝縮され、スープは美味しく、カニの身はふっくらと甘いです。
0
ごま油・三杯ソース料理
ごま油・三杯ソース料理
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを「三杯」の調味料（ごま油、醤油、酒）で味付けし、バジルを加えて香りをつけました。食感は弾力がありジューシーで、ソースの風味が濃厚です。
TWD380~
≈ ¥1,894
三杯イカ
三杯中卷
新鮮なイカを三杯風に調理しました。イカは新鮮で弾力があり、濃厚なソースに包まれ、香りが食欲をそそり、ご飯が進みます。
TWD480~
≈ ¥2,392
三杯鶏
三杯雞
台湾を代表する料理。地鶏肉を炒めてから三杯ソースで煮込み、仕上げにバジルを加えました。鶏肉は柔らかく味が染み込み、甘辛くかすかに辛いです。
TWD680~
≈ ¥3,389
ごま油鶏腎臓
麻油雞腰
10gあたり
鶏の腎臓（鶏仏）を黒ごま油と生姜で炒めました。食感は豆腐のように柔らかく、ごま油の香りが体を温めます。
TWD145
≈ ¥723
0
ごま油ダブル腎臓
麻油雙腰
鶏の腎臓と豚の腎臓を組み合わせたごま油料理。二種類の食感を一度に楽しめ、シャキシャキと柔らかさがあり、滋養強壮の定番料理です。
TWD800~
≈ ¥3,987
ごま油豚腎臓
麻油腰只
豚の腎臓を細かく切り、ごま油で炒めました。食感はシャキシャキしていて臭みがなく、ごま油と生姜の香りが濃厚で、風味が良いです。
TWD480
≈ ¥2,392
0
牛・羊肉
牛・羊肉料理
カイラン炒めフィレ
芥蘭炒菲力
柔らかいフィレ肉とシャキシャキのカイランを炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、野菜はさっぱりしており、栄養バランスが良く美味しいです。
TWD450
≈ ¥2,243
0
キムチ炒め羊肉
泡菜炒羊肉
羊肉を台湾風キムチと炒めました。酸っぱくて辛いキムチが羊肉の臭みを消し、食欲をそそりご飯が進みます。
TWD450
≈ ¥2,243
0
ネギ炒めフィレ
蔥爆炒菲力
フィレ肉をたっぷりのネギと一緒に炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は滑らかで、定番の中華炒め肉料理です。
TWD450
≈ ¥2,243
0
沙茶炒めフィレ
沙茶炒菲力
フィレ肉を台湾風沙茶ソースで炒めました。沙茶の香りが独特で濃厚で、塩辛くかすかに辛く、風味が豊かです。
TWD450
≈ ¥2,243
0
ニンニク炒めフィレ
蒜香菲力煎
厚切りフィレを焼いて、ニンニクチップまたはニンニクのフライを添えました。外は香ばしく、中は柔らかく、ニンニクの香りが牛肉の甘みを引き立てます。
TWD520
≈ ¥2,592
0
宮保炒めフィレ
宮保炒菲力
フィレ肉を宮保風に調理し、唐辛子とピーナッツを加えました。辛くて滑らかで、風味が豊かで、ご飯が進みます。
TWD450
≈ ¥2,243
0
定番料理
欣葉伝統台湾料理
欣葉滷肉
欣葉自慢の料理。脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を選び、柔らかく味が染み込むまで煮込みました。口の中でとろけ、甘じょっぱさがちょうど良く、脂っこくなく、ご飯のお供に最適です。
TWD260~
≈ ¥1,296
豚足とピーナッツの煮込み
花生滷豬腳
豚足とピーナッツを一緒に煮込みました。豚足の皮はコラーゲンが豊富で柔らかく、ピーナッツはクリーミーで柔らかく、煮汁は濃厚です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
卵黄とひき肉の蒸し物
蒸蛋黃肉
ひき肉の上に塩漬け卵黄を乗せて蒸しました。肉団子はジューシーで美味しく、塩漬け卵黄がホロホロとした食感と塩味を加え、ご飯が進む家庭料理です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
焼き豚レバー
香煎豬肝
欣葉おすすめの名物料理。新鮮な豚レバーを厚切りにして焼き、特製ソースを絡めました。外はカリカリ、中は柔らかく、臭みがなく、風味が絶妙です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
醤油煮込み豚モツ
滷味肥腸
豚モツをきれいに処理してから味が染み込むまで煮込みました。食感は柔らかく弾力があり、煮汁の香りが染み込んでおり、噛むほどに香ばしくなります。
TWD320~
≈ ¥1,595
台湾風揚げソーセージ
台式炸香腸
伝統的な台湾ソーセージで、脂身と赤身のバランスが良いです。揚げると皮がカリカリになり、肉汁が甘く、生ニンニクと一緒に食べるのが一番です。
TWD290
≈ ¥1,445
0
ナツメ入りスペアリブ
蜜棗排骨
スペアリブを黒ナツメと一緒に煮込みました。ソースは濃厚で甘く、フルーティーな香りがし、スペアリブは柔らかく骨から外れやすく、独特の風味です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
ネギ生姜炒めイカ
薑蔥炒小卷
新鮮なイカをショウガとネギと一緒に炒めました。シンプルな味付けが魚介本来の甘みとシャキシャキ感を際立たせ、さっぱりとして美味しいです。
TWD420
≈ ¥2,093
0
煮込みナマコ
紅燒燴海參
ナマコと野菜を煮込みソースで煮込みました。ナマコは弾力があり滑らかで、コラーゲンが豊富で、ソースは美味しく濃厚です。
TWD450
≈ ¥2,243
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.1
Google Mapsの評価2,346件
$
Google Mapsで見る ↗
$$$
Pricey
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
