ニシン刺身
尼信生魚片
新鮮なニシン（アブラニシン）の薄切り。シャキシャキした食感で、魚卵の粒感がある。通常は醤油とわさびをつけて食べる。
TWD200
≈ ¥997
0
Xin Xian Re Chao Jilin Zong Dian
Xin Xian Re Chao Jilin Zong Dian
鑫鱻熱炒吉林總店
★人気メニュー。飲食物持ち込み禁止。持ち込みの場合は清掃料をいただく場合があります。 上記スープは追加の湯、加熱はできません。
★ 4.1
(2,203)
$Budget
刺身
カジキマグロ刺身
旗魚生魚片
新鮮なカジキマグロの薄切り。身はしっかりしており、淡いピンク色。淡白で甘い味で、醤油をつけて食べるのに適している。
TWD200
≈ ¥997
0
カンパチ刺身
紅魽生魚片
カンパチの身は繊細で脂が適度に乗っており、柔らかくジューシーな食感。台湾で一般的な高級刺身の食材。
TWD250
≈ ¥1,246
0
刺身盛り合わせ
綜合生魚片
★
その日の新鮮な魚を数種類使った刺身盛り合わせ。一度に異なる食感と風味を楽しめる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
マグロ刺身
鮪魚生魚片
深紅色のマグロの薄切り。柔らかく、鉄分が豊富。濃厚な味わいで、刺身の定番。
TWD300
≈ ¥1,495
0
生食用ホタテ
生鮮干貝
生食用ホタテ。非常に柔らかく甘い食感。口の中で溶け、海の風味が満載。
TWD350
≈ ¥1,744
0
鮭刺身
鮭魚生魚片
脂の乗った鮭の薄切り。滑らかで脂が乗った食感。鮮やかなオレンジ色が食欲をそそる。
TWD380
≈ ¥1,894
0
新鮮な甘エビ
生鮮甜蝦
生食用甘エビ。身は粘り気があり甘い。頭も新鮮な味が詰まっており、海鮮好きには美味しい選択肢。
TWD400
≈ ¥1,994
0
鮭ハラスの刺身
鮭魚肚生魚片
鮭の腹の部分。脂が最も多く、非常に柔らかく脂が乗った食感。口の中に魚油の香りが広がる。
TWD480
≈ ¥2,392
0
ボラの卵巣
烏魚子
台湾特産、漬けて乾燥させたボラの卵巣。クリーミーで粘り気があり、塩味と風味が濃厚。しばしばニラや大根の薄切りと一緒に食べられる。
TWD560
≈ ¥2,791
0
冷菜/サラダ
冷やし玉ねぎ
涼拌洋蔥
★
新鮮な玉ねぎの細切りから辛味を取り除き、和風ドレッシングをかけたもの。シャキシャキとした食感で、前菜に適している。
TWD100
≈ ¥498
0
和風野菜
★
数種類の野菜を和風ドレッシングで和えたもの。酸っぱくて甘く食欲をそそり、さっぱりしていて負担がない。
TWD120
≈ ¥598
0
アワビサラダ
鮑魚沙拉
スライスしたアワビにマヨネーズとレタスを添えたもの。アワビは弾力があり、風味が良い。
TWD120
≈ ¥598
0
養生黒豆
養身黑豆
蜜漬け黒豆、柔らかく甘い食感。健康的で人気の和風小鉢。
TWD120
≈ ¥598
0
塩漬けアサリ
鹹納仔
漬け込んだアサリ（ハマグリ類）。塩味とニンニクの風味がする。非常に定番の台湾のおつまみ。
TWD120
≈ ¥598
0
タイ風ピータン
泰式皮蛋
ピータンを角切りにし、タイ風のスパイシーソースをかけ、玉ねぎと香菜を添えたもの。酸っぱくて辛い風味がピータンの独特の匂いを和らげている。
TWD160
≈ ¥797
0
キュウリとクラゲの和え物
黃瓜海蜇皮
コリコリしたクラゲの細切りとキュウリの細切りを和えたもの。シャキシャキした食感で、酸っぱくて甘く、少し辛い、食欲をそそる。
TWD160
≈ ¥797
0
ロブスターサラダ
龍蝦沙拉
ロブスターの身またはロブスター風味の身をサラダソースで和えたもの。滑らかで甘い食感。レタスと一緒に食べることが多い。
TWD160
≈ ¥797
0
エビサラダ
鮮蝦沙拉
殻付きエビを丸ごとマヨネーズとレタスで和えたもの。エビは新鮮で弾力があり、大人も子供も好きな冷菜。
TWD160
≈ ¥797
0
ゴーヤサラダ
苦瓜沙拉
冷やしたゴーヤの薄切り。苦味がほとんど取り除かれ、シャキシャキした食感。マヨネーズをつけて食べると格別。
TWD160
≈ ¥797
0
わさびタコ
芥末章魚
生ダコを角切りにし、わさびソースで和えたもの。滑らかで弾力のある食感で、強いわさびの辛味があり、お酒によく合う。
TWD160
≈ ¥797
0
冷やし石蓮花
冰心石蓮花
新鮮なセダムの葉を冷やして食べる。レンブのようなジューシーでシャキシャキした食感。通常は蜂蜜や梅粉をつけて食べる。
TWD160
≈ ¥797
0
梅漬けレンコン
冰梅蓮藕
★
レンコンの薄切りを梅汁で漬け込んだもの。シャキシャキした食感で、酸っぱくて甘く、梅の香りがする。
TWD180
≈ ¥897
0
梅漬けトマト
冰梅蕃茄
★
皮をむいたミニトマトを酸っぱくて甘い梅汁に漬け込んだもの。口の中で弾けるようなジューシーさで、酸っぱくて甘く冷たい。夏バテ解消に最適。
TWD180
≈ ¥897
0
梅漬けゴーヤ
冰梅苦瓜
ゴーヤを梅汁で漬け込んだもの。苦味が減り、甘酸っぱく爽やかな味に。シャキシャキした涼しい食感。
TWD180
≈ ¥897
0
梅漬け山芋
冰梅山藥
新鮮な山芋の細切りに梅ソースを添えたもの。山芋はシャキシャキした食感で、酸っぱくて甘いソースとよく合う。
TWD180
≈ ¥897
0
カニカマサラダ
蟹肉棒沙拉
カニカマ風の棒にレタスとマヨネーズを和えたもの。ほぐれるような食感で、甘くて新鮮な味。
TWD180
≈ ¥897
0
五味ソースのソフトシェル
五味軟絲
茹でたソフトシェルを輪切りにし、台湾風五味ソース（酸味、甘味、塩味、辛味、香り）をかけたもの。新鮮でシャキシャキした食感。
TWD180
≈ ¥897
0
ソフトシェルサラダ
軟絲沙拉
茹でたソフトシェルを薄切りにし、大量のレタスとサラダソースをかけたもの。さっぱりしていて歯ごたえがある。
TWD180
≈ ¥897
0
魚卵サラダ
魚卵沙拉
魚卵を蒸してスライスし、マヨネーズをかけたもの。粉っぽい食感で粒感があり、香りが濃厚。
TWD180
≈ ¥897
0
タイ風海鮮和え
泰式拌海鮮
数種類の海鮮と玉ねぎ、トマトをタイ風のスパイシーソースで和えたもの。酸っぱくて辛い食欲をそそる味で、南国の風情が満載。
TWD180
≈ ¥897
0
和風海鮮和え
和風拌海鮮
数種類の海鮮を和風ドレッシングで和えたもの。タイ風よりもさっぱりしており、ほのかな醤油と酢の香りがある。
TWD180
≈ ¥897
0
鱈の肝
鱈魚肝
★
クリーミーで繊細な鱈の肝。通常は玉ねぎの細切りと酢ソースをつけて食べる。口の中で溶け、独特の風味。
TWD200
≈ ¥997
0
北欧風サラダ
北歐沙拉
★
通常、マヨネーズと和えた魚卵で作られた四角いサラダを指し、弾力のある食感で魚卵の粒感がある。
TWD200
≈ ¥997
0
冷やしタケノコサラダ
冷筍沙拉
★
新鮮なタケノコを茹でて冷やし、角切りにしてマヨネーズをかけたもの。梨のような甘くてジューシーでシャキシャキした食感。
TWD280
≈ ¥1,396
0
新鮮な魚/新鮮な肉
サンマ
秋刀魚
皮がカリカリに焼かれたサンマ。身はしっかりしており、独特の苦味と内臓の風味がある。レモン汁をかけるとさらに美味しい。
TWD180
≈ ¥897
0
味噌漬け魚
味噌魚
味噌漬けの魚の焼き物。魚は濃厚な味噌の甘みと塩味の香りがある。
TWD180
≈ ¥897
0
魚のあご肉
魚下巴
焼き魚のあご肉。最も柔らかく脂が乗っている。皮は香ばしく焼かれ、中はジューシー。
TWD180
≈ ¥897
0
レモン手羽先
檸檬雞翅
レモン汁に漬け込んだ手羽先を焼くか揚げる。皮はカリカリで、肉は爽やかなレモンの酸味がある。
TWD180
≈ ¥897
0
イカ墨ソーセージ
墨魚香腸
イカ墨とイカの塊が入ったソーセージ。色は黒い。弾力のある食感で、海鮮の旨味が満載。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き岩螺
烤岩螺
★（5個）
殻付きの岩螺を焼いたもの。身は弾力があり歯ごたえがある。通常は元の味を保つか、シンプルに味付けされる。
TWD180
≈ ¥897
0
サバ
鯖魚
脂の乗った塩焼きサバ。身はしっかりしており、塩味と香りが良くご飯によく合う。日本の居酒屋でよく見られる料理。
TWD180
≈ ¥897
0
塩焼き牛肉串
鹽烤牛肉串
★
シンプルに塩を振って焼いた牛肉串。牛肉本来の甘みと炭火の香りが楽しめる。
TWD180
≈ ¥897
0
塩焼き豚串
鹽烤豬肉串
★
塩焼き豚串。外側は香ばしく、肉は歯ごたえがある。シンプルな味付けが豚肉本来の味を引き立てる。
TWD180
≈ ¥897
0
塩焼きラム串
鹽烤羊肉串
クミンを振るか塩焼きにしたラム串。香りが濃厚で、ジューシーで柔らかい食感。
TWD180
≈ ¥897
0
高粱ソーセージ
高粱香腸
★
高粱酒で漬け込んだ台湾風ソーセージ。焼くと酒の香りが漂い、しっかりした甘みのある食感。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き七里香（鶏の尾の部分）
烤七里香
◎
いわゆる鶏のお尻の部分。焼くと脂が落ち、皮は非常にカリカリで、中は柔らかくジューシー。
TWD200
≈ ¥997
0
塩焼きズッキーニ
鹽烤節瓜
◎
ズッキーニの薄切りを塩焼きにしたもの。野菜の水分を保っている。シャキシャキしてジューシーで、甘みがある。
TWD200
≈ ¥997
0
塩焼き山芋
鹽烤山藥
皮付きまたはスライスした山芋の焼き物。表面は少し焦げ、中はシャキシャキした粘り気のある食感を保っている。シンプルな塩味でさらに爽やかな香り。
TWD200
≈ ¥997
0
牛ショートリブ
牛小排
骨付きまたは骨なしの牛ショートリブの焼き物。脂が豊富で肉の香りが濃厚。柔らかく歯ごたえのある食感。
TWD200
≈ ¥997
0
塩焼き豚バラ肉
鹽烤鹹豬肉
★
漬け込んだ豚バラ肉を焼いてスライスしたもの。皮はカリカリ、肉は弾力があり、塩味と香りが良い。ニンニク酢ソースとよく合う。
TWD220
≈ ¥1,097
0
味噌漬け松阪豚
味噌松阪豬
高級な松阪豚（豚の首肉）を味噌漬けにして焼いたもの。弾力のある食感で、味噌の甘みがある。
TWD250
≈ ¥1,246
0
山芋と明太子
明太子山藥
山芋のスライスの上に明太子マヨネーズを乗せて焼いたもの。山芋のシャキシャキした食感と明太子の塩味と濃厚さが完璧に合わさっている。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ズッキーニと明太子
明太子節瓜
★
ジューシーな焼きズッキーニの上に濃厚な明太子ソースをかけたもの。さっぱりした味と濃厚な味の対比が印象的。
TWD250
≈ ¥1,246
0
季節の野菜
各皿 100
空心菜
強火で炒めた空心菜。シャキシャキした食感。通常はニンニクで炒め、定番の台湾野菜。
TWD100
≈ ¥498
0
キャベツ
高麗菜
キャベツの炒め物。野菜本来の甘みとシャキシャキ感を保っている。
TWD100
≈ ¥498
0
空心菜
地瓜葉
茹でるか炒めた空心菜。柔らかい食感。しばしばニンニク醤油や肉そぼろをかけて味付けされる。
TWD100
≈ ¥498
0
白菜
娃娃菜
柔らかく甘い白菜。通常は炒めるか、上湯で煮込む。
TWD100
≈ ¥498
0
タケノコ炒め
炒箭筍
タケノコは細かくシャキシャキしており、通常は豆板醤と細切り肉で炒められ、塩味と香りが良くご飯によく合う。
TWD150
≈ ¥748
0
水蓮菜
水蓮
★
細長い水蓮菜。非常にシャキシャキした食感。通常は細切り肉やパパイヤの実と一緒に炒める。
TWD150
≈ ¥748
0
桜エビとキャベツの炒め物
櫻花蝦高麗菜
◎
キャベツと桜エビを一緒に炒めたもの。桜エビの香りがキャベツの甘みを引き立てる。
TWD150
≈ ¥748
0
ピータンと空心菜の炒め物
皮蛋地瓜葉
◎
空心菜とピータンの細切りを一緒に炒めたもの。ピータン独特の風味と滑らかな食感が、この野菜に深みを与えている。
TWD150
≈ ¥748
0
チャーハン/麺類
炒飯
強火で炒めた台湾風炒飯。米粒がパラパラで香ばしい。様々な肉や海鮮を具材として選べる。
TWD120~
≈ ¥598
桜エビ炒飯
櫻花蝦炒飯
◎
カリカリの桜エビが入った炒飯。一口ごとに桜エビの濃厚な海の香りがする。
TWD120
≈ ¥598
0
避風塘炒飯
避風塘風（フライドガーリック、豆鼓、唐辛子）の炒飯。辛くて美味しく、ニンニクの風味が濃厚。
TWD120
≈ ¥598
0
炒麺
炒麵
台湾風炒麺。油麺と野菜、肉を強火で炒めたもの。麺がソースを吸い込み、滑らかで塩味と香りが良い。
TWD120~
≈ ¥598
猛料理
紹興酒漬け鶏
紹興醉雞
★
紹興酒と薬膳スープに漬け込んだ鶏もも肉のロール。皮はパリパリ、肉はゼリー状で、酒の香りが漂う。冷たい前菜。
TWD250
≈ ¥1,246
0
タイ風麻辣チキン
泰式椒麻雞
★
皮がカリカリに揚げられた骨なし鶏もも肉に、タイ風のスパイシーソースをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、酸っぱくて辛く食欲をそそる。
TWD250
≈ ¥1,246
0
塩焼き大エビ
鹽烤大蝦
（5尾）
シンプルに塩焼きした大エビ。エビ本来の甘みを保っている。身はしっかり弾力がある。
TWD300
≈ ¥1,495
0
塩焼き天使エビ
鹽烤天使蝦
（5尾）
大きめの甘エビの塩焼き。身は比較的柔らかく、甘みが非常に高く、独特の濃厚な風味がある。
TWD350
≈ ¥1,744
0
塩焼きホタテ
鹽烤鮮干貝
新鮮なホタテを軽く塩焼きにしたもの。表面は少し焦げ、中は生に近い柔らかさ。新鮮でジューシー。
TWD350
≈ ¥1,744
0
茹でソフトシェル
川燙軟絲
ソフトシェルを丸ごと素早く茹でてスライスしたもの。最も新鮮でシャキシャキした弾力のある食感。醤油とわさびをつけて食べると本来の味が最もよく楽しめる。
TWD450
≈ ¥2,243
0
塩焼きソフトシェル
鹽烤軟絲
ソフトシェルを丸ごと塩焼きにしたもの。炭火の香ばしさがあり、茹でるよりも歯ごたえがあり、風味が凝縮されている。
TWD480
≈ ¥2,392
0
巻き寿司
各貫 100
エビの手巻き寿司
鮮蝦手卷
★
海苔で酢飯、レタス、エビを巻いた手巻き寿司。さっぱりシャキシャキした食感。海苔が湿らないうちに早く食べる必要がある。
TWD100
≈ ¥498
0
アワビの手巻き寿司
鮑魚手卷
★
贅沢なアワビの薄切り手巻き寿司。アワビの弾力と野菜のシャキシャキ感が豊かな食感を生み出す。
TWD100
≈ ¥498
0
カニカマの手巻き寿司
蟹肉手卷
★
カニ肉または高品質のカニカマで作られた手巻き寿司。甘くて新鮮な海の味とさっぱりした具材がよく合う。
TWD100
≈ ¥498
0
鍋料理
各鍋 680
酸白菜と豚バラ肉の鍋
酸菜白肉鍋
白菜と豚バラ肉の薄切りを煮込んだ火鍋。スープは酸っぱくて食欲をそそり、煮込むほど甘みが増す。
TWD680
≈ ¥3,389
0
山芋と鶏肉の鍋
山藥雞鍋
山芋と鶏肉を煮込んだヘルシー鍋。スープはさっぱりしていてとろみがあり、栄養豊富。
TWD680
≈ ¥3,389
0
ニンニクと鶏肉の鍋
蒜頭雞鍋
大量のニンニクを煮込んだ鶏スープ。ニンニクは柔らかく煮込まれ、スープは濃厚で甘く、辛味はない。
TWD680
≈ ¥3,389
0
ごま油鶏鍋
麻油雞鍋
定番の台湾の滋養強壮料理。黒ごま油で生姜を炒め、鶏肉を煮込んだもの。スープは酒の香りが濃厚で、温かく滋養がある。
TWD680
≈ ¥3,389
0
ピーマン入り鶏鍋
剝皮辣椒雞鍋
★
剥きピーマン入り唐辛子を加えて煮込んだ鶏スープ。スープは甘くて少し辛く、独特の風味で非常に人気がある。
TWD680
≈ ¥3,389
0
パイナップルとゴーヤの鶏鍋
鳳梨苦瓜雞鍋
漬け込んだパイナップルとゴーヤを煮込んだ鶏スープ。パイナップルの甘じょっぱさがゴーヤの苦味を和らげ、スープはまろやかで体に良い。
TWD680
≈ ¥3,389
0
海鮮龍王鍋
数種類の海鮮が集まった豪華な火鍋。スープは海の旨味が満載。
TWD680
≈ ¥3,389
0
山胡椒鶏鍋
山胡椒雞鍋
マカオ（山椒）入りの鶏スープ。レモンやレモングラスのような独特の爽やかな香りがある。
TWD680
≈ ¥3,389
0
数種キノコと鶏肉の鍋
百菇雞鍋
★
数種類のキノコと鶏肉を煮込んだもの。スープは澄んでおり、濃厚なキノコの香りがする。健康的で体に良い。
TWD780
≈ ¥3,888
0
砂鍋魚頭鍋
揚げた魚の頭と白菜、油揚げなどを煮込んだもの。スープは濃厚で美味しく、定番の宴会料理。
TWD880
≈ ¥4,386
0
イカとタニシとニンニクの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
台湾初期の酒家料理の代表。乾燥イカ、缶詰タニシ、大量のニラを煮込んだもの。スープは甘くて塩味と香りが良く、独特の風味。
TWD880
≈ ¥4,386
0
人気商品
ゴボウ入り薩摩揚げ
牛旁甜不辣
★
ゴボウの細切りが入った魚のすり身揚げ。カリッと揚げられている。弾力のある食感で、ゴボウの香りがする。
TWD150
≈ ¥748
0
砂肝とインゲンの炒め物
四季鵝腸
★
砂肝とインゲンを一緒に炒めたもの。砂肝はシャキシャキ、インゲンは甘みを加える。食感が豊かな炒め物。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ゴーヤと羊肉の炒め物
苦瓜羊肉
★
羊肉の薄切りとゴーヤの薄切りを炒めたもの。豆鼓ソースが羊肉とゴーヤの味を調和させ、塩味と甘みが後を引く。
TWD220
≈ ¥1,097
0
キャベツと豚バラ肉の炒め物
包菜豬五花
★
韓国風料理。豚バラ肉を炒めるか焼いて、レタスで包んで食べる。さっぱりしていて油っこくない。
TWD250
≈ ¥1,246
0
唐揚げイカ
唐揚軟絲
★
和風イカ揚げ。衣はカリカリで、イカは弾力がある。通常はマヨネーズや塩コショウをつけて食べる。
TWD480
≈ ¥2,392
0
丸鱈のあご肉
圓鱈下巴
★
高級丸鱈のあごの部分。肉質は非常に繊細で脂が乗っている。表面が黄金色に焼かれ、風味が素晴らしい。
TWD880
≈ ¥4,386
0
各皿 150
炒め物/特製料理
水晶魚の揚げ物
炸水晶魚
小魚を丸ごと粉で揚げたもの。骨は柔らかくそのまま食べられる。外はカリカリ、中は柔らかく、胡椒塩を添えることが多い。
TWD150
≈ ¥748
0
シシャモの唐揚げ
炸喜相逢
カラフトシシャモに粉をまぶして揚げたもの。腹の中に魚卵が詰まっている。カリカリした食感で、魚卵のプチプチした食感が独特。
TWD150
≈ ¥748
0
揚げ豆腐
炸豆腐
嫩豆腐を角切りにして黄金色に揚げる。ニンニク醤油をつけて食べる。シンプルで美味しい。
TWD150
≈ ¥748
0
蒼蠅頭（豚ひき肉とニラなどの炒め物）
蒼蠅頭
ニラの花の角切りとひき肉、豆鼓、唐辛子を炒めたもの。塩味と辛味が良くご飯によく合う。定番の台湾炒め。
TWD150
≈ ¥748
0
セロリと厚揚げ豆腐の炒め物
芹菜炒豆干
セロリの茎と厚揚げ豆腐の細切りを炒めたもの。シャキシャキした食感で、家庭的な風味。
TWD150
≈ ¥748
0
カリカリピータン
香酥皮蛋
★
ピータンを角切りにして粉をまぶして揚げたもの。皮はカリカリ、中はもちもちで、ピータンの刺激臭を減らしている。
TWD150
≈ ¥748
0
糯米唐辛子とピータンの炒め物
糯米椒皮蛋
辛くない糯米唐辛子とピータンを一緒に炒めたもの。緑色の唐辛子の香りとピータンの風味がよく合う。
TWD150
≈ ¥748
0
糯米唐辛子と細切り肉の炒め物
糯米椒肉絲
糯米唐辛子と細切り豚肉を炒めたもの。シャキシャキした食感で、塩味と香りが良くご飯によく合う。
TWD150
≈ ¥748
0
厚揚げ豆腐と細切り肉の炒め物
豆干炒肉絲
★
厚揚げ豆腐と細切り肉を炒めたもの。厚揚げ豆腐がソースを吸い込み、しっかりとした食感。
TWD150
≈ ¥748
0
桜エビとフライドポテト
櫻花蝦薯條
★
フライドポテトに桜エビをまぶしたもの、または桜エビと一緒に揚げたもの。塩味と香ばしさがあり、お酒のおつまみに適している。
TWD150
≈ ¥748
0
揚げ団子
炸湯圓
★
伝統的な紅白の白玉団子を揚げてピーナッツ粉をまぶしたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘くて美味しい。
TWD150
≈ ¥748
0
小魚の干物とピーナッツ
丁香花生
小魚の干物を揚げてピーナッツと和え、ネギと唐辛子を散らしたもの。非常にカリカリした食感で、最高のおつまみ。
TWD150
≈ ¥748
0
臭豆腐と小魚の干物の炒め物
丁香臭豆腐
臭豆腐を角切りにして揚げ、小魚の干物と炒めたもの。二重のカリカリした食感と独特の香り。
TWD150
≈ ¥748
0
宮保油条（揚げパンの宮保炒め）
宮保油條
揚げた油条を角切りにし、宮保（乾燥唐辛子、花椒）風に炒めたもの。カリカリで少し辛く、独特の食感。
TWD150
≈ ¥748
0
各皿 180
炒め物/特製料理
タニシ炒め
炒螺肉
大量のバジル、ニンニク、唐辛子で炒めたタニシ。タニシはシャキシャキして歯ごたえがあり、濃厚な味でお酒のおつまみに最適。
TWD180
≈ ¥897
0
宮保ピータン
宮保皮蛋
★
ピータンを揚げてから、宮保ソース（乾燥唐辛子、花椒）で炒めた乾燥唐辛子とピーナッツ。辛くて痺れる。
TWD180
≈ ¥897
0
タイ風目玉焼き
泰式荷包蛋
◎
揚げた目玉焼きに、タイ風のスパイシーソースと玉ねぎの細切りをかけたもの。酸っぱくて辛く、油っこさを軽減する。
TWD180
≈ ¥897
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
家庭的な定番料理。トマトと卵を炒めたもの。酸っぱくて甘く滑らかで、ご飯によく合う。
TWD180
≈ ¥897
0
タケノコ入り卵焼き
筍香煎蛋
★
タケノコの細切りが入った厚焼き卵。一口ごとにタケノコのシャキシャキした甘みを感じられる。
TWD180
≈ ¥897
0
ゴーヤと卵の炒め物
苦瓜煎蛋
★
ゴーヤの薄切りを卵液に混ぜて焼いたもの。ゴーヤのほのかな苦味と卵の香りが合わさり、まろやかな風味。
TWD180
≈ ¥897
0
ピーマンと細切り肉の炒め物
青椒炒肉絲
ピーマンの細切りと細切り肉を炒めたもの。ピーマンはシャキシャキ、肉は柔らかい。
TWD180
≈ ¥897
0
鶏肉の宮保炒め
宮保雞丁
◎
鶏肉の角切りと乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めたもの。鶏肉は柔らかく、辛味と花椒の痺れがある。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリと丝瓜（ヘチマ）の炒め物
蛤蜊絲瓜
★
丝瓜（ヘチマ）とアサリを一緒に煮込んだもの。アサリの旨味が丝瓜に染み込み、スープは甘くてさっぱりしている。
TWD180
≈ ¥897
0
塩卵黄とゴーヤの炒め物
鹹蛋苦瓜
ゴーヤの薄切りと塩卵黄を炒めたもの。塩卵黄のサラサラした食感と塩味と香りがゴーヤを包み込み、苦味を減らしている。
TWD180
≈ ¥897
0
塩エビの揚げ物（トビウオの卵入り）
鹽酥龍珠
イカの足を揚げて、胡椒塩、ネギ、ニンニク、唐辛子を散らしたもの。弾力があり歯ごたえがあり、お酒のおつまみに最適。
TWD180
≈ ¥897
0
ごま油と豚レバーの炒め物
麻油豬肝
薄切りの豚レバーをごま油と生姜で炒めたもの。レバーは柔らかくパサつかず、ごま油の香りが濃厚。
TWD180
≈ ¥897
0
麻辣臭豆腐
★
臭豆腐を麻辣スープで煮込んだもの。豆腐の穴がスープを吸い込み、辛くて美味しい。
TWD180
≈ ¥897
0
麻辣鴨血
鴨血を麻辣スープで煮込んだもの。ゼリーのような滑らかな食感で、辛さが十分。
TWD180
≈ ¥897
0
麻婆豆腐
豆腐とひき肉を辛いソースで煮込んだもの。通常は花椒粉を散らす。麻辣で新鮮な香りで、ご飯によく合う。
TWD180
≈ ¥897
0
バジルとナスの炒め物
塔香茄子
★
ナスを油通しして色を保ち、バジルと炒めたもの。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルの香りが魅力的。
TWD180
≈ ¥897
0
豚レバーのフライパン焼き
煎豬肝
★
豚レバーの薄切りを表面が少し焦げるまで焼き、中は柔らかく仕上げたもの。通常は甘辛いソースをかけて食べる。
TWD180
≈ ¥897
0
鶏軟骨の揚げ物
香酥雞軟骨
鶏軟骨を粉で揚げたもの。カリカリで歯ごたえがあり、噛むと独特の音がする。塩コショウを振ると美味しい。
TWD180
≈ ¥897
0
金沙ナス（塩卵黄ナス）
金沙茄子
★
揚げたナスを、泡立つまで炒めた塩卵黄でコーティングしたもの。塩卵黄の塩味と香りがナスの柔らかさと完璧に合わさっている。
TWD180
≈ ¥897
0
金沙豆腐（塩卵黄豆腐）
金沙豆腐
★
卵豆腐を揚げて、塩卵黄ソースをかけたもの。外側は塩味と香りが良く、内側は滑らかで熱々。
TWD180
≈ ¥897
0
老皮嫩豆腐（揚げ豆腐の煮込み）
老皮嫩豆腐
★
卵豆腐を揚げて皮をシワシワにし、中は柔らかく保ったもの。通常は甘辛く煮るか、ソースをかけて食べる。
TWD180
≈ ¥897
0
ネギと芙蓉豆腐の煮込み
蔥燒芙蓉豆腐
★
繊細な芙蓉豆腐とネギを煮込んだもの。通常の豆腐よりも滑らかな食感。
TWD180
≈ ¥897
0
鉄板豆腐
鐵板豆腐
豆腐が熱い鉄板の上でジュージュー音を立て、黒胡椒ソースをかけたもの。香りが濃厚で、食感が豊か。
TWD180
≈ ¥897
0
生姜と大腸の炒め物
薑絲大腸
★
客家の名菜。大腸と大量の生姜の細切りを酢で炒めたもの。酸味が強く、大腸は弾力があり、非常に食欲をそそる。
TWD180
≈ ¥897
0
魚
魚片
骨なし魚の薄切りに粉をまぶして油通しし、選んだ味付けで炒めたもの。魚は柔らかい。
TWD180~
≈ ¥897
客家風炒め
客家小炒
定番の客家料理。厚揚げ豆腐、イカ、豚バラ肉の細切りとセロリを炒めたもの。乾いた香りと歯ごたえがあり、塩味と香りが良くご飯によく合う。
TWD180
≈ ¥897
0
切り干し大根入り卵焼き
菜脯蛋
切り干し大根が入った丸い厚焼き卵。塩味と甘み、シャキシャキした切り干し大根と卵の香りが絶妙。
TWD180
≈ ¥897
0
ニンニクソース豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉の薄切りに、ニンニク醤油ソースをかけたもの。肉は柔らかく脂っこくなく、ニンニクの風味が濃厚。
TWD180
≈ ¥897
0
青ネギと回鍋肉
青蒜回鍋肉
茹でた豚バラ肉の薄切りと厚揚げ豆腐、青ネギを豆板醤で炒めたもの。濃厚な塩味と香りがする。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリ炒め
炒海瓜子
★
アサリをバジル、ニンニクと一緒に強火で炒めたもの。身は美味しく、ソースは甘辛い。定番の海鮮炒め。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリ炒め
炒蛤蜊
★
新鮮なアサリを強火で炒めたもの。通常はバジルを加えて風味付けされる。アサリの身はふっくらジューシー。
TWD180
≈ ¥897
0
茹でエビ
燙沙蝦
新鮮なエビを素早く茹でたもの。エビ本来の甘みを保っており、身は弾力がある。
TWD180
≈ ¥897
0
ニンニクエビ
蒜泥蝦
茹でたエビに大量のニンニクペーストソースをかけたもの。ニンニクの辛味がエビの甘みを引き立てる。
TWD180
≈ ¥897
0
塩エビ揚げ
鹽酥蝦
エビを揚げてから、塩コショウとネギ、ニンニクで和えたもの。殻はカリカリで食べられ、塩味と香りが食欲をそそる。
TWD180
≈ ¥897
0
各皿 220
炒め物/特製料理
角煮
紅糖燒肉
★
粉をまぶして揚げた豚肉。外側は紅糟の赤色と独特の香りがする。外はカリカリ、中は柔らかく、少し甘みがある。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ネギ炒め牛肉
蔥爆牛肉
★
牛肉の薄切りと大量のネギを強火で炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は滑らか。
TWD220
≈ ¥1,097
0
糯米唐辛子と牛肉の炒め物
糯米椒牛肉
牛肉と辛くない糯米唐辛子を炒めたもの。牛肉が唐辛子の香りを吸い込んでいる。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ピーマンと牛肉の炒め物
青椒牛肉
ピーマンの薄切りと牛肉の薄切りを炒めたもの。ピーマンはシャキシャキ、牛肉は柔らかい。
TWD220
≈ ¥1,097
0
厚揚げ豆腐とホタテの炒め物
豆干干貝
★
厚揚げ豆腐と小さなホタテを一緒に炒めたもの。ホタテの新鮮な味と厚揚げ豆腐の豆の香りが楽しめる。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ニラと塩焼き豚バラ肉
蒜苗鹹豬肉
塩漬け豚肉の薄切りとニラを炒めたもの。塩漬け豚肉の塩味とニラの辛味がよく合う。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エビとふわふわ卵の炒め物
滑蛋蝦仁
エビと卵液を半熟で滑らかな状態になるまで炒めたもの。しっとりとした柔らかい食感で、老若男女問わず楽しめる。
TWD220
≈ ¥1,097
0
塩卵黄エビ
鹹蛋蝦仁
エビを濃厚な塩卵黄ソースで和えて炒めたもの。エビ一本一本が金沙に包まれ、塩味と香りが食欲をそそる。
TWD220
≈ ¥1,097
0
パイナップルエビチリ
鳳梨蝦球
★
エビを揚げてマヨネーズとパイナップルと和えたもの。酸っぱくて甘くカリカリした食感。台湾で非常に人気のある料理。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エリンギ
杏鮑菇
エリンギを角切りにして揚げ、選んだ味付けで調理したもの。エリンギはジューシーで、アワビのような食感。
TWD220~
≈ ¥1,097
イカ
中卷
★
新鮮なイカ（ソデイカ）を輪切りにし、選んだ味付けで炒めるか、塩卵黄でコーティングしたもの。弾力があり新鮮な食感。
TWD220~
≈ ¥1,097
スペアリブ
排骨
★
骨付きスペアリブを揚げたもの。塩コショウ、甘酢、または辛味を選べる。
TWD220~
≈ ¥1,097
麻辣水煮（四川風煮込み）
麻辣水煮
★
四川の名菜。肉片を赤い油の辛いスープで煮込んだもの。底にはもやしなどの野菜が敷かれている。麻辣で新鮮な香りで、肉は滑らか。
TWD220~
≈ ¥1,097
松阪豚
松阪豬
★
シャキシャキとした松阪豚の薄切り。ネギ炒めか、ごま油の滋養強壮風味を選べる。
TWD220~
≈ ¥1,097
各皿 280
炒め物/特製料理
避風塘鶏軟骨
避風塘雞軟骨
鶏軟骨を揚げて、大量のフライドガーリックと唐辛子で和えたもの。辛くてカリカリで、ニンニクの風味が濃厚。最高のおつまみ。
TWD280
≈ ¥1,396
0
避風塘イカ
避風塘中卷
★
イカを揚げてから、避風塘の材料（フライドガーリック、豆鼓、唐辛子）で炒めたもの。塩味と辛味が効いており、イカは弾力がある。
TWD280
≈ ¥1,396
0
避風塘風鶏もも肉
避風塘雞腿
鶏もも肉を角切りにして揚げ、フライドガーリックと唐辛子の味をたっぷり絡めたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、風味が強い。
TWD280
≈ ¥1,396
0
牛肉炒め
炒牛肉
強火で牛肉の薄切りを炒めたもの。通常は空心菜や芥蘭と一緒に炒める。肉は新鮮で柔らかく、沙茶ソースの香りがする。
TWD280
≈ ¥1,396
0
羊肉炒め
炒羊肉
羊肉の薄切りと野菜を炒めたもの。濃厚な調味料で羊肉の臭みを抑え、香りが豊か。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ニンニクソース牡蠣
蒜泥蚵
新鮮な牡蠣を薄く粉でまぶして茹で、ニンニクソースをかけたもの。牡蠣はふっくらジューシーで、ニンニクの風味が新鮮さを引き立てる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
豆鼓と牡蠣
蔭鼓蚵
新鮮な牡蠣と豆鼓、豆腐を一緒に煮込んだもの。塩味と甘みが調和し、ご飯によく合う。
TWD280
≈ ¥1,396
0
月亮蝦餅（エビすり身揚げ）
月亮蝦餅
カリカリの春巻きの皮に、厚いエビのすり身を詰めて揚げたもの。外はカリカリ、中は弾力のある食感。甘酸っぱい梅ソースをつけて食べる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
海鮮カレー鍋
海鮮咖哩煲
★
濃厚なカレーソースで数種類の海鮮を煮込んだもの。スパイスの香りが豊かで、ご飯にかけて食べるのに適している。
TWD280
≈ ¥1,396
0
砂肝とインゲンの炒め物
四季肥腸
◎
揚げたカリカリの大腸とインゲンの炒め物。大腸はきれいに処理されており、異臭はない。カリカリで香ばしい食感。
TWD280
≈ ¥1,396
0
避風塘ソフトシェルクラブ
避風塘軟殼蟹
★
ソフトシェルクラブを丸ごと揚げて、避風塘の材料（フライドガーリック、豆鼓、唐辛子）で和えたもの。カリカリで新鮮な食感。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙ソフトシェルクラブ
金沙軟殼蟹
★
揚げたソフトシェルクラブを塩卵黄の金沙ソースでコーティングしたもの。塩味と香りが濃厚で、一口ごとに海の味と卵の香りが満載。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯イカ
三杯中卷
★
ごま油、醤油、米酒の「三杯」で味付けし、バジルと生姜、ニンニクを加えて煮込んだイカ。香りが鼻に抜け、弾力のある食感。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯鶏もも肉
三杯雞腿
★
定番の台湾料理。鶏もも肉を三杯ソースで煮詰めたもの。鶏肉に味が染み込み、甘辛い。バジルの香りが濃厚。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯松阪豚
三杯松阪豬
カリカリの松阪豚を三杯風に調理したもの。ソースの香りが濃厚で、鶏肉よりもシャキシャキした食感。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ナスと鶏もも肉の煮込み
茄香雞腿煲
★
ナスと鶏もも肉を一緒に煮込んだもの。ナスが鶏肉の脂とソースを吸い込み、柔らかく味が染み込んでいる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三種海鮮揚げ
炸三鮮
★
通常、エビ、イカ、魚などの三種類の海鮮を粉で揚げたもの。一度に様々な海鮮のカリカリした食感を楽しめる。
TWD280
≈ ¥1,396
0
スープ
各份 220
トマトと卵のスープ
蕃茄蛋花湯
新鮮なトマトと卵の清湯スープ。酸っぱくて甘くさっぱりしたスープで、油っこさを軽減するのに最適。
TWD220
≈ ¥1,097
0
味噌魚湯
味噌ベースに魚の塊と豆腐を加えて煮込んだもの。スープは甘く、濃厚な豆の香りと魚の新鮮な味がする。
TWD220
≈ ¥1,097
0
アサリスープ
蛤蜊湯
生姜と米酒だけで煮込んだアサリスープ。スープは乳白色で、非常に美味しい。
TWD220
≈ ¥1,097
0
牡蠣スープ
蚵仔湯
ふっくらした新鮮な牡蠣を煮込み、酸菜と生姜で味付けしたもの。スープは甘くてさっぱりしており、牡蠣は滑らか。
TWD220
≈ ¥1,097
0
生姜と魚のスープ
薑絲魚片湯
骨なし魚の薄切りと大量の生姜の細切りで煮込んだスープ。淡白で美味しく、魚は繊細。胃を温めるのに適している。
TWD220
≈ ¥1,097
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酸菜と豚の胃袋のスープ
酸菜肚片湯
豚の胃袋の薄切りと酸菜を煮込んだもの。豚の胃袋は柔らかく、スープは酸っぱくて食欲をそそり、独特の風味。
TWD220
≈ ¥1,097
0
メニューの最後
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お店情報
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