新東南海鮮餐廳 汀州店

澎湖産新鮮ウニを刺身で。濃厚でクリーミーな食感で、海の甘みがあります。そのまま食べるか、少量の醤油でどうぞ。

澎湖産ウニを使った特製料理、茶碗蒸しや豆腐と一緒の場合もあります。食感は滑らかで美味しく、海の風味がします。

日本産サンマの刺身、脂が豊富です。身は柔らかく、独特の魚油の香りがします。通常は卸し生姜とネギを添えて食べます。

サンマの腹に明太子を詰めて焼き上げました。魚の脂と明太子の塩辛くピリ辛な風味が組み合わさり、食感の層が豊かです。お酒のお供に最適です。

日本の白貝の清蒸し、元の味を保っています。身はプリプリで甘いです。スープはさっぱりとしており、海鮮の旨味が凝縮されています。

アスパラガスと黒胡椒ソースを鉄板で炒めました。アスパラガスはシャキシャキ、ソースは辛く濃厚です。濃い味の野菜料理です。

日本産サンマ、刺身または塩焼きを選べます。刺身は脂が豊富で甘みがあります。塩焼きは皮がパリパリで、身はジューシーです。

日本の特産小型イカ、通常はさっと茹でて酢味噌で食べます。食感は柔らかく、内臓の濃厚な旨味があります。

地元産クロマグロの腹の最も脂が乗った部位の刺身。霜降りのような脂の分布で、口の中でとろける。最高級の刺身体験です。

マグロの頭の半分を醤油と砂糖で煮込みました。コラーゲンが豊富で、身はしっかりしています。甘辛い味付けで、ご飯が進みます。

マグロの顎の焼き物、身は繊細で脂が豊富です。外は香ばしく、中は柔らかくジューシーです。魚の骨までしゃぶるのが好きな食通におすすめです。

マンボウの腸（龍腸）とニラを炒めました。食感は非常にシャキシャキしており、イカに似ていますがより弾力があります。塩辛く食欲をそそる味です。

季節野菜の炒め物、通常は3種類の新鮮な野菜が含まれます。シャキシャキとした爽やかな食感で、野菜本来の甘みを活かしています。

活イカをスライスし、五味ソースで。食感はプリプリで甘く、五味ソースの甘酸っぱさとピリ辛さが海鮮本来の味を引き立てます。

新鮮な中イカのスライス、五味ソースで。身はソフトシェルより少し歯ごたえがあり、鮮度抜群です。

日本の大ホタテを軽く焼き、イクラを添えました。ホタテは甘く柔らかく、イクラは塩辛さと旨味、贅沢感を加えています。

厚切りの海参を煮込みました。食感は柔らかく滑らかで、コラーゲンが豊富です。タレは濃厚で、ご飯に合います。

地元産天然金花魚の清蒸し。身は繊細で白く、甘みがあります。清蒸しが魚の新鮮さを最も引き出します。

活キングクラブを蒸しと焼きの二種類で。蒸し蟹の脚は甘い身汁を保ち、焼き蟹の脚は香りが濃厚です。身はたっぷりとして引き締まっています。

新鮮なアワビをトリュフソースで調理しました。アワビはプリプリで、トリュフの香りは独特で濃厚です。東西の融合した美味しさです。

台湾風豚足の煮込み、皮はもちもちで身は柔らかいです。タレは塩辛く味が染み込み、コラーゲンが豊富です。伝統的な台湾の宴席料理です。

伝統的な台湾の宴席料理。白菜を柔らかく煮込み、フカヒレや扁魚などを加えて旨味を引き出しています。スープは甘く濃厚で、滑らかな食感です。

カスタムメイドの刺身盛り合わせ。お好みに合わせて様々な海鮮の組み合わせを選べます。会食時の豪華な前菜です。

店内の数種類の看板惣菜を盛り合わせた一品。鶏肉、ソーセージ、内臓類などの伝統的な台湾風冷菜が含まれます。複数人でのシェアにおすすめです。

店内で大人気の料理。揚げた白チャイナフィッシュとビーフンを美味しいスープで煮込み、卵の衣で風味を加えています。スープは甘く、ビーフンはスープを吸い込んでいます。

新鮮な中イカを揚げてからニンニクチップで炒めました。食感は外はカリッと中は柔らかく、ニンニクの香りが濃厚です。非常に人気のあるおつまみです。

白チャイナフィッシュを一切れずつ、日本風にカリッと揚げました。衣は黄金色でサクサク、身は繊細です。塩コショウまたは専用ソースでどうぞ。

烏骨鶏と数種類の漢方薬を煮込んだ薬膳スープ。スープは濃厚で甘く、鶏肉は柔らかく煮込まれています。滋養があり体を温めます。

バージンガニをバターと玉ねぎなどの香辛料で蒸し焼きにしました。カニの身はバターの香りを吸収し、濃厚で甘く、カニ味噌もたっぷりです。

大型のシャコウガニ、身は厚いです。カレー、ゴーヤの煮込み、避風塘風のガーリックチップスと塩コショウの味付けを選べます。

新鮮な大エビを濃厚なカレーソースで煮込みました。エビの身はプリプリで、カレーは辛く食欲をそそります。通常はパンや春雨と一緒に食べます。

天ぷら風に揚げた大エビ。衣は軽くサクサクで、エビの甘みと旨味を閉じ込めています。

大エビにチーズを乗せてグラタン風に焼き上げました。エビの卵が入っている場合もあります。濃厚な味で、チーズがとろけます。お子様に人気の味です。

伝統的な福建料理、数種類の貴重な食材を煮込みました。スープは濃厚でコラーゲンが多く、食材は柔らかく味が染み込んでいます。レストランの定番です。

台湾の宴席には欠かせない一品。もち米の上に蒸した紅ズワイガニを乗せて蒸します。米はカニの出汁の旨味とごま油の香りを吸収し、紅ズワイガニの蟹味噌もたっぷりです。

地元産マテガイの干し焼き。マテガイの身は非常に繊細で、干し焼きにすると皮は香ばしく、身は柔らかいです。高級食用魚です。

カボチャの炒めビーフン。ビーフンは黄金色で食欲をそそり、カボチャの自然な甘みがあります。しっとりとしていてパサつきません。

シャコウ（身が多い）またはシャム（蟹味噌入り）を選べます。春雨鍋を追加することをお勧めします。春雨はカニの美味しいスープを吸い込みます。

新鮮な活ロブスター、身は引き締まってプリプリ。追加料金で土鍋鍋にすることもでき、スープは美味しく濃厚です。

チャーハンを台湾の島型に盛り付けた創作料理。チャーハンは一粒一粒がはっきりしており、香ばしいです。見た目と味覚の両方を楽しめます。

日本産活毛ガニの清蒸し。身は繊細で甘く、蟹味噌は濃厚です。清蒸しがその上品な元の味を最も引き出します。

青衣魚の頭をチョイジャオ（唐辛子ソース）で蒸しました。魚の頭はコラーゲンが豊富で、チョイジャオは辛く塩辛く、食欲をそそります。

青衣魚をチョイジャオ（唐辛子ソース）で調理しました。身は繊細で、辛味が染み込んでおり、独特の風味です。

ソフトシェルクラブを丸ごと衣をつけて揚げました。殻はカリカリでそのまま食べられ、身は柔らかいです。食感が豊かで、甲殻類の香りがします。

蒸し臭豆腐は、濃厚で独特の風味です。豆腐は出汁を吸い込み、穴はきめ細やかです。非常に台湾らしい発酵食品です。

角切りにした臭豆腐と小魚、ピーナッツを一緒に炒めました。食感はカリカリで塩辛く、臭豆腐の香りはまろやかで魅力的です。最高のおつまみです。

お店の特製デザート、サンドイッチのような見た目です。通常はカリカリの皮に甘い餡が挟まっており、食感の層が豊かです。

伝統的な中華デザート、ナツメヤシの種を取り除いた後に餅米団子を詰めて蒸しました。食感は柔らかく甘く、ナツメヤシの香りと餅米の弾力が完璧に組み合わさっています。

創作エビ巻き、中に桃が入っています。衣はカリカリで、中のエビは美味しく、桃のフルーティーな甘さと組み合わさって爽やかでしつこくありません。

大きな椎茸にアワビを詰めてから揚げました。噛むとアワビの旨味と椎茸の汁が口の中に広がり、独特の風味です。

アオブダイ（海臭虫）の身は甘いです。そのまま蒸すか、豆醤で炒めて塩辛さを加えるか選べます。

海苔とカラスミの角切りを混ぜて炒めたチャーハン。カラスミの塩辛さと海苔の磯の香りがチャーハンの層を深め、香ばしいです。

地元産伊勢エビをカレーソースで。殻は薄く身は新鮮で、カレーの風味が濃厚で、濃い味の海鮮が好きな方におすすめです。

ロブスター一匹で二つの楽しみ。身は刺身に、透明でプリプリの食感。頭は味噌汁に、美味しく温まります。

澎湖産活大エビ、大型です。身はしっかりしていて甘く、噛みごたえがあります。シンプルに調理して元の味を楽しむのがおすすめです。

アンコウの身はしっかりしていて崩れにくく、コラーゲンが豊富です。火鍋にすることをお勧めします。身もスープも非常に美味しいです。

青衣魚の頭の身は繊細でコラーゲンが多いです。火鍋にすると、スープが濃厚で甘くなります。

マコモダケ（美人腿）を三杯（醤油、酒、ごま油）で調理。シャキシャキとした甘みがあり、ごま油、醤油、バジルの香りを吸収しています。

貴重な魚の肝料理。外はカリッと、中はフォアグラのようにクリーミーで、脂が豊富で独特の香りです。

新鮮なアワビをそのまま干し焼きにしました。身は弾力があり、旨味が凝縮されています。シンプルな調理法が食材の高品質を際立たせています。

太刀魚を骨抜きし、明太子を巻きました。身は繊細で、明太子は塩辛くピリ辛です。手間のかかる高級料理です。

貴重な天然アナゴ、皮が厚く身がもちもちでコラーゲンが豊富です。ごま油麺線で滋養をつけたり、枸杞の実で煮込んで甘みを引き出したりできます。

厳選された和牛ほほ肉、柔らかくコラーゲンがあります。通常は煮込んで口の中でとろけるようになり、肉の香りが濃厚です。

甘くて新鮮なホッキ貝に酸辣ソースをかけました。貝の身はシャキシャキで柔らかく、酸辣ソースは爽やかで食欲をそそり、海鮮の鮮度を高めます。

スペインの国宝級イベリコ豚。脂が豊かでドングリの香りがし、肉は柔らかく弾力があります。シンプルに調理するだけで最高級の美味しさを楽しめます。

三杯（醤油、酒、ごま油）の豚足の濃厚なタレと脂を麺線に絡めました。麺線は滑らかで、バジルの香りとおかずの香りが豊かで、独特の風味です。

鱈の白子（魚の精巣）はバターのようにクリーミーな食感です。ごま油で煮込み、臭みを取り香りを引き立てる、滋養のある温かい料理です。

豚の後ろ足一本を丸ごと煮込みました。丸い形は富貴を象徴しています。皮はもちもちで身は柔らかく、色は鮮やかな赤色です。宴会にふさわしい豪華な一品です。

日本黒アワビを昆布で包んで塩焼きにしました。昆布の香りがアワビに染み込み、身は厚く弾力があり、旨味が凝縮されています。

黄金ガニを塩漬け卵黄（金沙）で和えて炒めました。カニの殻は塩辛く砂のような卵黄で覆われ、身は甘いです。指まで舐めてしまう美味しさです。

地元産天然黄魚は、身がニンニクのようにはがれ、非常に柔らかいです。金色のカリカリになるまで焼き上げ、香ばしい香りが広がります。

石鯛は見た目は醜いですが、身は非常に引き締まっていてコラーゲンが豊富です。清蒸しが最良の調理法です。

天然アナゴは皮が厚く身がもちもち。三杯（醤油、酒、ごま油）の調理法は塩辛くご飯が進みます。枸杞の実で煮込むと甘く滋養があり、異なる風味を楽しめます。

珍しい太刀魚の握り寿司。魚の表面を軽く炙り、脂の香りを引き出しています。繊細な食感で、酢飯との相性も抜群です。

台湾の夜市の定番小吃の洗練されたバージョン。もち米ソーセージにソーセージを詰め、ニンニクチップ、酸菜などの薬味を添えます。食感が豊かで満足感があります。

活ヒラメの身は透明で、刺身はシャキシャキとした食感です。魚の骨でビーフンスープを煮込み、スープは白く濃厚です。

アサリをオイスターソースで炒めました。食感はシャキシャキで甘く、オイスターソースの旨味が鮮度を高めます。高級海鮮料理です。

新鮮な大ホタテにニンニクと春雨を乗せて蒸しました。ホタテの身は厚くジューシーで、春雨はニンニクと海鮮の出汁を吸い込んでいます。

新鮮な海魚を漬け込んだ瓜（越瓜）と一緒に蒸しました。昔ながらの調理法で、瓜の甘じょっぱさが魚の甘みを引き立てます。