Xīn Dōng Nán Hǎixiān Cāntīng Tīngzhōu Diàn

來自澎湖的新鮮海膽，作為生魚片享用。口感濃郁綿密，帶有海水的鮮甜味。建議直接食用或搭配少許醬油。

以澎湖海膽製作的特色料理，可能搭配蒸蛋或豆腐。口感滑嫩鮮美，充滿海洋風味。

日本進口秋刀魚生魚片，油脂豐富。肉質鮮嫩，帶有獨特的魚油香氣。通常搭配薑泥和蔥花食用。

秋刀魚腹中塞入明太子後燒烤。魚肉的油脂與明太子的鹹香微辣結合，口感層次豐富。適合下酒。

清蒸日本白貝，保留原汁原味。肉質Q彈鮮甜。湯汁清爽，充滿海鮮精華。

蘆筍與黑胡椒醬汁在鐵板上熱炒。蘆筍清脆，醬汁香辣濃郁。是一道重口味的蔬菜料理。

日本進口鯖魚，可選擇生魚片或鹽烤。生魚片油脂豐富甘甜；鹽烤則外皮酥脆，魚肉多汁。

日本特產的小型烏賊，通常川燙後佐醋味噌食用。口感軟嫩，帶有濃郁的內臟鮮味。

本地黑鮪魚腹部最肥美的部位生魚片。油脂分佈如霜降，入口即化。是頂級的生魚片享受。

以日式醬油糖煮方式料理半顆黑鮪魚頭。富含膠質，肉質紮實。口味鹹甜適中，非常下飯。

烤黑鮪魚下巴，肉質細緻且油脂豐富。外烤至焦香，內部軟嫩多汁。適合喜歡啃食魚肉的老饕。

曼波魚腸（龍腸）與蒜苗快炒。口感極為爽脆，類似魷魚但更具彈性。口味鹹香開胃。

炒綜合時蔬，通常包含三種新鮮蔬菜。口感清脆清爽，保留蔬菜的自然甜味。

現流軟絲切片，搭配五味醬。口感Q彈鮮甜。五味醬酸甜微辣，更能襯托海鮮原味。

新鮮中卷切片，佐以五味醬食用。肉質較軟絲稍脆，鮮度十足。

日本大干貝稍微煎過，佐以魚子醬。干貝鮮甜軟嫩，魚子醬增添鹹鮮風味與奢華感。

厚實海參以紅燒方式烹調。口感軟糯滑溜，充滿膠原蛋白。醬汁濃郁，適合拌飯。

本地野生金花魚清蒸。肉質細嫩潔白，味道清甜。清蒸最能展現魚的新鮮度。

活帝王蟹做成蒸和烤兩種口味。蒸蟹腳保留鮮甜肉汁，烤蟹腳香氣濃郁。肉質飽滿結實。

新鮮九孔鮑佐以松露醬烹調。鮑魚口感Q彈，松露香氣獨特濃郁，中西合璧的美味。

台式滷豬腳，皮Q肉嫩。滷汁鹹香入味，膠質豐富。是傳統的台灣宴席菜色。

經典台式宴席菜。白菜燉煮至軟爛，加入魚翅、扁魚等食材提鮮。湯頭鮮甜濃郁，口感滑順。

客製化的綜合生魚片拼盤。可依個人喜好選擇多種海鮮組合。是聚餐時的豪華開胃菜。

集合店內多種招牌熟食的拼盤。包含雞肉、香腸、內臟類等傳統台式冷盤。適合多人分享。

店內超人氣料理。炸過的白鯧魚與米粉在鮮美高湯中烹煮，加入蛋酥提味。湯頭鮮甜，米粉吸滿湯汁。

新鮮中卷酥炸後拌炒蒜酥。口感外酥內嫩，蒜香濃郁。是一道非常受歡迎的下酒菜。

整隻白鯧魚切塊後以日式手法酥炸。外皮金黃酥脆，魚肉細緻。沾椒鹽或專用醬汁食用。

以烏骨雞和多種中藥材燉煮的養生湯品。湯頭濃郁甘甜，雞肉燉至軟嫩。滋補暖胃。

處女蟳加入奶油與洋蔥等辛香料燜燒。蟹肉吸收了奶油香氣，味道濃郁鮮甜。蟹膏飽滿。

體型碩大的沙公蟹，肉質厚實。可選擇咖哩、苦瓜紅燒或避風塘式的蒜片椒鹽口味。

新鮮大蝦搭配濃郁咖哩醬汁烹煮。蝦肉彈牙，咖哩香辣開胃。通常會搭配麵包或粉絲食用。

日式天婦羅風格的炸大蝦。麵衣輕薄酥脆，鎖住蝦肉的鮮甜水分。

大蝦鋪上起司焗烤，可能加入蝦卵（蝦蛋）。口味香濃，起司牽絲，是受小朋友喜愛的口味。

傳統福建名菜，匯集多種珍貴食材燉煮。湯頭濃郁膠質感重，食材軟爛入味。是餐廳的經典招牌。

台灣宴席必備菜色。糯米飯上鋪滿紅蟳蒸煮。米飯吸收了蟹汁的鮮味與麻油香氣，紅蟳蟹黃飽滿。

本地馬頭魚乾煎。馬頭魚肉質非常細嫩，乾煎後外皮香酥，內部軟嫩。是高級的食用魚種。

南瓜（金瓜）炒米粉。米粉金黃色澤誘人，帶有南瓜的天然甜味。口感濕潤不乾澀。

可選擇沙公（肉多）或沙母（有蟹黃）。建議加購粉絲煲，粉絲會吸飽螃蟹的鮮美湯汁。

新鮮活龍蝦，肉質緊實彈牙。可加價做成砂鍋煲，湯頭鮮美濃郁。

將炒飯堆疊成台灣島形狀的創意料理。炒飯粒粒分明，鑊氣十足。視覺與味覺雙重享受。

日本進口活毛蟹清蒸。蟹肉細緻甘甜，蟹膏濃郁。清蒸最能品嚐其高雅的原味。

青衣魚頭佐以剁椒醬蒸煮。魚頭膠質豐富，剁椒鮮辣鹹香，非常開胃。

紅衣魚搭配剁椒烹調。魚肉細嫩，辣味滲透其中，風味獨特。

整隻軟殼蟹裹粉酥炸。外殼酥脆可直接食用，內部蟹肉鮮嫩。口感豐富，充滿甲殼素香氣。

清蒸臭豆腐，味道濃厚獨特。豆腐吸滿湯汁，孔洞細緻。是一道極具台灣特色的發酵食品。

切丁的臭豆腐與丁香魚、花生一起爆炒。口感酥脆鹹香，臭豆腐的氣味變得溫和迷人。極佳的下酒菜。

店家的特色甜點，外型像三明治。通常是酥脆外皮夾著甜餡料，口感層次豐富。

傳統中式甜點，紅棗去核後鑲入糯米糰蒸煮。口感軟糯香甜，紅棗的香氣與糯米的Q度完美結合。

創意炸蝦捲，內餡加入水蜜桃。外皮酥脆，內裡蝦肉鮮美搭配水蜜桃的果香與甜味，清爽不膩。

大香菇鑲入蚵仔後酥炸。咬下時鮮美的蚵仔汁液與香菇的湯汁在口中爆開，風味獨特。

旭蟹（海臭蟲）肉質鮮甜。可選擇清蒸品嚐原味，或以豆醬爆炒增添鹹香風味。

加入紫菜和烏魚子丁的炒飯。烏魚子的鹹鮮與紫菜的海味提升了炒飯的層次，香氣十足。

本地小龍蝦搭配咖哩醬汁。殼薄肉鮮，咖哩味道濃郁，適合喜歡重口味海鮮的食客。

一隻龍蝦兩種享受。蝦身做成生魚片，晶瑩剔透，口感彈牙；蝦頭煮味噌湯，鮮美暖胃。

澎湖產活明蝦，體型碩大。肉質紮實鮮甜，咬勁十足。適合簡單烹調品嚐原味。

鮟鱇魚肉質結實不散，富含膠原蛋白。建議加購做成火鍋，魚肉與湯頭都非常鮮美。

青衣魚頭肉質細嫩，膠質多。適合煮火鍋，湯頭會變得濃郁鮮甜。

筊白筍（美人腿）以三杯方式烹調。口感清脆鮮甜，吸收了麻油、醬油和九層塔的香氣。

珍貴的魚肝料理。乾煎後外層微焦，內部綿密如鵝肝，油脂豐富，香氣獨特。

新鮮小鮑魚直接乾煎。肉質彈牙，鮮味濃縮。簡單的烹調方式突顯食材的高品質。

白帶魚去骨後捲入明太子。魚肉細緻，明太子鹹香微辣。是一道做工繁複的高級料理。

珍貴的野生鱸鰻，皮厚肉Q，富含膠質。可搭配麻油麵線滋補，或以枸杞清燉展現鮮甜。

精選和牛臉頰部位，肉質軟嫩帶有膠質。通常燉煮至入口即化，肉香濃郁。

鮮甜的北寄貝搭配酸湯醬汁。貝肉脆嫩，酸湯清新開胃，提升了海鮮的鮮度。

西班牙國寶級伊比利豬肉。油脂豐潤帶有橡果香氣，肉質嫩中帶勁。簡單烹調即可享受頂級美味。

將三杯豬腳的濃郁醬汁與油脂拌入麵線。麵線滑順，充滿塔香與滷汁香氣，風味獨特。

鱈魚白子（魚膘）口感如奶油般綿密。以麻油烹煮，去腥提香，是一道滋補的溫熱料理。

整隻元蹄燉煮，外型圓潤象徵富貴。皮Q肉嫩，色澤紅亮。適合宴客的氣派大菜。

日本黑鮑魚覆蓋海帶鹽烤。海帶的香氣滲入鮑魚，肉質厚實彈牙，鮮味濃縮。

黃金蟹裹上鹹蛋黃（金沙）拌炒。蟹殼沾滿鹹香沙沙的蛋黃，蟹肉鮮甜。吮指回味。

本地野生黃魚，肉質呈現蒜瓣狀，非常細嫩。乾煎至金黃酥脆，香氣四溢。

石頭魚雖然外表醜陋，但肉質極為緊實Q彈，富含膠質。清蒸是最佳的料理方式。

野生海鰻皮厚肉Q。三杯作法鹹香下飯；枸杞燉煮則清甜滋補，展現不同風味。

少見的白帶魚握壽司。魚肉表面微炙，油脂香氣釋放。口感細緻，搭配醋飯風味獨特。

台灣夜市經典小吃的精緻版。糯米腸包著香腸，配上蒜片、酸菜等佐料。口感豐富飽足。

活比目魚肉質晶瑩剔透，做成刺身口感脆彈。魚骨熬煮米粉湯，湯頭鮮白濃郁。

象拔蚌切片以蠔油爆炒。口感爽脆鮮甜，蠔油醬汁提升了鮮味。是一道高檔海鮮料理。

新鮮大扇貝舖上蒜泥與粉絲蒸煮。扇貝肉厚多汁，粉絲吸滿蒜香與海鮮湯汁。

新鮮海魚搭配醃製的麵瓜（越瓜）蒸煮。古早味做法，麵瓜的甘鹹味襯托魚肉的鮮甜。