Xīn Dōng Nán Hǎixiān Cāntīng Tīngzhōu Diàn

Name: Xīn Dōng Nán Hǎixiān Cāntīng Tīngzhōu Diàn
Address: Taipéi
Price range: TWD90 - TWD1980

新東南海鮮餐廳汀州店

Recomendado por el jefe, menú de selección rápida de delicias de Xin Dong Nan. Los precios de los platos se ajustarán ligeramente según el costo de adquisición de los ingredientes del día.

★ 4.3 (11,961) $$$Pricey

Xīn Dōng Nán Hǎixiān Cāntīng Tīngzhōu Diàn menu 1

Xīn Dōng Nán Hǎixiān Cāntīng Tīngzhōu Diàn menu 2

Platos de temporada

Erizo de mar de Penghu / Sashimi (a la venta en mayo)

澎湖海膽/刺身 (5月開賣)

NT$:300 (en el lugar)

Erizo de mar fresco de Penghu, servido como sashimi. Textura rica y cremosa, con dulzura marina. Se recomienda comerlo directamente o con un poco de salsa de soja.

TWD300 ≈ €8.00

Flan de erizo de mar de Penghu (a la venta en mayo)

澎湖海膽芙蓉 (5月開賣)

320/pieza (en el lugar)

Un plato especial hecho con erizo de mar de Penghu, posiblemente acompañado de huevo al vapor o tofu. Textura suave y cremosa, llena de sabor marino.

TWD320 ≈ €9.00

Sashimi de jurel japonés (a la venta en mayo)

日本秋刀魚刺身 (5月開賣)

280~320 (en el lugar)

Sashimi de jurel japonés importado, rico en grasa. Carne tierna, con un aroma único a aceite de pescado. Generalmente se sirve con puré de jengibre y cebolleta.

Jurel a la parrilla con mentaiko japonés (a la venta en mayo)

日本秋刀魚烤明太子 (5月開賣)

280~320 (en el lugar)

Jurel relleno de mentaiko y asado a la parrilla. La grasa del pescado se combina con la salinidad y el ligero picante del mentaiko, con una textura rica en capas. Adecuado para acompañar bebidas.

Almeja blanca al vapor (Japón)

白貝蒸 (日本)

60~85/liang

Almejas blancas japonesas al vapor, conservando su jugo original. Carne elástica y dulce. El jugo es refrescante, lleno de esencia de marisco.

Espárragos salteados con pimienta negra en plancha

蘆筍黑胡椒鐵板燒

Salteado de espárragos con salsa de pimienta negra en plancha. Los espárragos son crujientes y la salsa es picante y sabrosa. Es un plato de verduras con un sabor fuerte.

TWD300~ ≈ €8.00

Caballa japonesa / sashimi o a la parrilla con sal

日本鯖魚/刺身or鹽烤

1600~1800

Caballa japonesa importada, se puede elegir sashimi o a la parrilla con sal. El sashimi es rico en grasa y dulce; el salado a la parrilla tiene la piel crujiente y la carne jugosa.

Sepia de fuego (Japón)

螢烏賊 (日本)

360~640

Un calamar pequeño especial de Japón, generalmente escaldado y servido con miso de vinagre. Textura tierna, con un rico sabor a vísceras.

Sashimi de Toro de Atún Rojo de Hong Kong (a la venta en mayo)

本港黑鮪魚大TORO刺身 (5月開賣)

300~400/trozo

Sashimi de la parte más gorda y deliciosa de la barriga de atún rojo negro local. La grasa está distribuida como escarcha, se derrite en la boca. Es un disfrute de sashimi de primera calidad.

Cabeza de atún negro estofada al estilo japonés (a la venta en mayo)

黑鮪魚頭日式紅燒 (5月開賣)

Media pieza

Cabeza de atún negro cocinada en salsa de soja y azúcar al estilo japonés. Rica en colágeno, carne firme. Sabor agridulce moderado, muy bueno con arroz.

TWD1,980 ≈ €54.00

Barbacoa de mandíbula de atún rojo (a la venta en mayo)

黑鮪魚下巴烤 (5月開賣)

80/liang

Barbacoa de mandíbula de atún rojo, carne tierna y rica en grasa. El exterior está chamuscado, el interior es tierno y jugoso. Adecuado para conocedores que disfrutan royendo la carne de pescado.

Intestino de dragón salteado con cebolleta

龍腸花蒜苗炒

90~95/liang

Intestino de pez luna (intestino de dragón) salteado con cebolleta. Textura extremadamente crujiente, similar a los calamares pero más elástica. Sabor salado y apetitoso.

Tres delicias vegetales

蔬三鮮

Salteado de verduras mixtas de temporada, generalmente incluye tres tipos de verduras frescas. Textura crujiente y refrescante, conservando la dulzura natural de las verduras.

TWD320~ ≈ €9.00

Sashimi de calamar suave fresco con salsa de cinco sabores

活軟絲刺身五味

90~100/liang

Rodajas de calamar suave fresco con salsa de cinco sabores. Textura elástica y dulce. La salsa de cinco sabores es agridulce y ligeramente picante, realzando el sabor original del marisco.

Sashimi de calamar fresco con salsa de cinco sabores

活中卷刺身五味

80~95/liang

Rodajas de calamar fresco con salsa de cinco sabores. La carne es un poco más crujiente que la de calamar suave, llena de frescura.

Plato de especialidad de la casa

Vieira grande japonesa con caviar a la plancha

生干貝魚子醬煎 (日本)

285~300/pieza (en el lugar)

Vieira grande japonesa ligeramente a la plancha, con caviar. La vieira es dulce y tierna, el caviar añade un sabor salado y fresco y un toque de lujo.

Pepino de mar estofado en rojo

紅燒海參

55/liang

Pepino de mar grueso cocinado en salsa roja. Textura suave y resbaladiza, rica en colágeno. La salsa es rica, adecuada para mezclar con arroz.

Pescado Dorado al Vapor (Salvaje Local)

清蒸金花魚 (本地野生)

50~70 liang (precio de mercado)

Pescado dorado salvaje local al vapor. La carne es tierna y blanca, con un sabor dulce. El vapor resalta la frescura del pescado.

Cangrejo real vivo al vapor y a la parrilla en dos preparaciones

活帝王蟹蒸烤兩吃

2000~2600/jin

Cangrejo real vivo preparado al vapor y a la parrilla. Las patas de cangrejo al vapor conservan su jugo dulce, las patas de cangrejo a la parrilla tienen un aroma rico. La carne es abundante y firme.

Abulón fresco de nueve orificios con trufa

松露活九孔鮑

180/pieza

Abulón fresco de nueve orificios cocinado con salsa de trufa. El abulón es elástico y tierno, el aroma de la trufa es único y rico, una delicia que combina Oriente y Occidente.

TWD180 ≈ €5.00

Cerdo estofado

滷豬腳

160/pieza

Cerdo estofado al estilo taiwanés, piel elástica y carne tierna. La salsa estofada es salada y sabrosa, rica en colágeno. Es un plato tradicional de banquete taiwanés.

TWD160 ≈ €4.00

Guiso de Aleta de Tiburón y Col China (Estilo Taiwán Antiguo)

魚翅白菜滷 (老台菜)

1180/porción

Un plato clásico de banquete taiwanés. La col china se cocina hasta que esté tierna, y se le añaden aleta de tiburón, lenguado plano y otros ingredientes para realzar el sabor. El caldo es dulce y rico, con una textura suave.

TWD1,880 ≈ €52.00

Tabla de sashimi de mariscos (combinación libre)

海鮮刺身拼盤 (可自由搭配)

Artículos de combinación libre

Tabla de sashimi mixta personalizada. Puedes elegir una combinación de mariscos según tus preferencias. Es un aperitivo de lujo para reuniones.

TWD220~ ≈ €6.00

Tabla de especialidades (combinación libre)

招牌拼盤 (可自由搭配)

Artículos de combinación libre

Tabla de platos cocidos de especialidades de la casa. Incluye platos fríos tradicionales taiwaneses como pollo, salchicha, vísceras, etc. Adecuado para compartir en grupo.

TWD290~ ≈ €8.00

Sopa de fideos de arroz con pescado blanco (Hong Bu Rang)

白鯧米粉湯 (紅不讓)

1180/porción

Plato muy popular en el restaurante. El pescado blanco frito se cocina con fideos de arroz en un caldo sabroso, con huevo batido para realzar el sabor. El caldo es dulce y los fideos de arroz absorben el jugo.

TWD1,480 ≈ €41.00

Calamar con ajo / Fresco de Penghu (Hong Bu Rang)

香蒜中卷/澎湖現流 (紅不讓)

Calamar fresco salteado con ajo frito. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un rico aroma a ajo. Es un plato de acompañamiento muy popular.

TWD440~ ≈ €12.00

Pescado blanco japonés frito (Hong Bu Rang)

白鯧魚日式炸 (嚇嚇叫)

1220/porción

Pescado blanco cortado en trozos y frito al estilo japonés. La piel es dorada y crujiente, la carne es tierna. Se sirve con sal y pimienta o salsa especial.

TWD1,220 ≈ €34.00

Sopa nutritiva de pollo negro en cazuela (Hong Bu Rang)

養生砂鍋烏骨雞湯 (紅不讓)

1280/olla

Sopa nutritiva de pollo negro y varias hierbas medicinales chinas. El caldo es rico y dulce, el pollo se cocina hasta que esté tierno. Nutritivo y reconfortante.

TWD1,280 ≈ €35.00

Cangrejo virgen a la mantequilla (Hong Bu Rang)

處女蟳奶油燒 (紅不讓)

Precio de mercado

Cangrejo virgen cocido a fuego lento con mantequilla y especias como cebolla. La carne de cangrejo absorbe el aroma de la mantequilla, el sabor es rico y dulce. Las huevas de cangrejo están llenas.

Cangrejo Real

沙公

Precio de mercado, elige 1 de 3 métodos de preparación

Cangrejo real grande, carne gruesa. Se puede elegir entre curry, estofado de melón amargo o sabor a ajo y pimienta estilo Bifengtang.

Langostinos gigantes al curry (Hong Bu Rang)

大蝦咖哩 (紅不讓)

95/liang (fresco)

Langostinos frescos cocinados en una rica salsa de curry. La carne de langostino es elástica, la salsa de curry es picante y apetitosa. Generalmente se sirve con pan o fideos.

Langostinos gigantes fritos estilo japonés (Días A/B)

大蝦日式炸 (AB天)

100/liang (fresco)

Langostinos gigantes fritos al estilo tempura japonesa. El rebozado es ligero y crujiente, conservando la dulzura y el jugo de la carne de langostino.

Langostinos gigantes con huevas de queso

大蝦起士蝦蛋燒

90/liang

Langostinos gigantes cubiertos con queso gratinado, posiblemente con huevas de langostino. Sabor rico, queso elástico, un sabor que gusta a los niños.

Buddha Jumps Over the Wall (Desde la apertura)

佛跳牆 (開店至今)

1180/tazón

Un plato tradicional de Fujian que combina múltiples ingredientes preciosos cocidos a fuego lento. El caldo es rico y gelatinoso, y los ingredientes son tiernos y sabrosos. Es un plato clásico de la casa.

TWD1,180 ≈ €32.00

Arroz pegajoso con cangrejo rojo (Desde la apertura)

紅蟳米糕 (開店至今)

1150/porción

Un plato imprescindible en los banquetes taiwaneses. Arroz glutinoso cubierto con cangrejo rojo al vapor. El arroz absorbe la frescura del jugo de cangrejo y el aroma del aceite de sésamo, el cangrejo rojo está lleno de huevas.

TWD1,150 ≈ €32.00

Pescado Capricho a la Plancha (Fresco Local)

乾煎馬頭魚 (本地現流)

80~110/liang

Pescado capricho local a la plancha. La carne de pescado capricho es muy tierna, el exterior está crujiente a la plancha y el interior es tierno. Es una especie de pescado comestible de alta calidad.

Arroz frito con calabaza

金瓜米粉

240/porción

Arroz frito con calabaza (melón de invierno). El arroz frito tiene un color dorado atractivo, con la dulzura natural de la calabaza. Textura húmeda, no seca.

TWD240 ≈ €7.00

Cangrejo real / Cangrejo hembra

沙公/沙母

Precio de mercado

Se puede elegir entre cangrejo real (mucha carne) o cangrejo hembra (con huevas). Se recomienda añadir fideos en cazuela, los fideos absorberán el delicioso jugo del cangrejo.

TWD300~ ≈ €8.00

Langosta viva

活龍蝦

Precio de mercado

Langosta viva fresca, carne firme y elástica. Se puede añadir un suplemento para hacerla en cazuela, el caldo es sabroso y rico.

TWD500~ ≈ €14.00

Arroz frito con forma de Taiwán

台灣造型炒飯

260/porción

Un plato creativo donde el arroz frito se apila en forma de la isla de Taiwán. Los granos de arroz frito están bien definidos, con un fuerte wok hei. Doble disfrute visual y gustativo.

TWD260 ≈ €7.00

Cangrejo peludo vivo al vapor (Japón)

清蒸活毛蟹 (日本)

130~150/liang

Cangrejo peludo vivo importado de Japón al vapor. La carne de cangrejo es tierna y dulce, las huevas de cangrejo son ricas. El vapor es la mejor manera de saborear su elegante sabor original.

Cabeza de pescado Qingyi con chile picado

剁椒青衣頭

60/liang

Cabeza de pescado Qingyi cocida al vapor con salsa de chile picado. La cabeza de pescado es rica en colágeno, la salsa de chile picado es picante y salada, muy apetitosa.

Pescado Rojo con chile picado

剁椒紅衣

Precio de mercado

Pescado rojo cocinado con chile picado. La carne de pescado es tierna, el sabor picante penetra, con un sabor único.

Cangrejo de caparazón blando frito (Hong Bu Rang)

酥炸軟殼蟹 (紅不讓)

Cangrejo de caparazón blando entero rebozado y frito. La cáscara es crujiente y se puede comer directamente, la carne de cangrejo interior es tierna. Textura rica, llena de aroma a quitina.

TWD570~ ≈ €16.00

Tofu apestoso (al vapor)

臭豆腐 (蒸)

240/4 rebanadas

Tofu apestoso al vapor, sabor intenso y único. El tofu absorbe el jugo, los agujeros son finos. Es un alimento fermentado muy característico de Taiwán.

TWD240 ≈ €7.00

Platos de ingredientes especiales

Abalón pequeño fresco a la plancha

活小鮑魚乾煎

100~110/liang

Abulones pequeños frescos a la plancha. Carne elástica, frescura concentrada. Una cocción sencilla resalta la alta calidad del ingrediente.

Pez cinto con mentaiko

白帶魚明太子

1480

Pescado cinto deshuesado y enrollado con mentaiko. La carne de pescado es tierna, el mentaiko es salado y ligeramente picante. Es un plato elaborado y de alta cocina.

TWD1,480 ≈ €41.00

Lamprea de mar salvaje con fideos de sésamo fritos o con bayas de goji

野生鱸鰻煎麻油麵線or枸杞

110/liang

Lamprea de mar salvaje preciosa, piel gruesa y carne elástica, rica en colágeno. Se puede acompañar con fideos de sésamo para nutrir, o cocinar a fuego lento con bayas de goji para resaltar su dulzura.

Carrillera de Wagyu

和牛臉頰肉

Selección de carrilleras de wagyu, carne tierna con colágeno. Generalmente se cocina a fuego lento hasta que se derrite en la boca, con un rico aroma a carne.

TWD780~ ≈ €21.00

Vieiras de Hokkaido con salsa agridulce

北寄貝酸湯淋汁

50~60/liang

Vieiras de Hokkaido con salsa agridulce. La carne de la vieira es crujiente y tierna, la salsa agridulce es refrescante y apetitosa, realzando la frescura del marisco.

Cerdo Ibérico (Una de las tres razas de cerdo más famosas del mundo de España)

伊比利豬 (西班牙世界三大名豬)

880/porción

Cerdo Ibérico español de primera calidad. Grasa rica con aroma a bellota, carne tierna pero con textura. Una cocción sencilla permite disfrutar de un sabor de primera calidad.

TWD880 ≈ €24.00

Fideos con cerdo estofado en salsa de tres tazas

三杯豬腳油拌麵線

350/porción

Mezclar los fideos de arroz con la rica salsa y grasa del cerdo estofado en tres tazas. Los fideos de arroz son suaves, llenos del aroma de la albahaca y la salsa estofada, con un sabor único.

TWD350 ≈ €10.00

Blanquilla de bacalao cocida en aceite de sésamo

鱈魚白子麻油煮

150~180/liang

Blanquilla de bacalao (vejiga de pez) con textura cremosa como mantequilla. Cocinada con aceite de sésamo para eliminar el olor y añadir aroma, es un plato nutritivo y caliente.

Cerdo de la suerte

富貴豬腳

1180/porción

Codillo de cerdo entero cocido a fuego lento, con forma redonda que simboliza la riqueza. La piel es elástica, la carne tierna, el color rojo brillante. Es un plato majestuoso adecuado para banquetes.

TWD1,180 ≈ €32.00

Abulón negro japonés a la parrilla con algas

海帶鹽烤大鮑魚 (日本黑鮑)

140~160/liang

Abulón negro japonés cubierto con algas y asado a la parrilla. El aroma de las algas penetra en el abulón, la carne es gruesa y elástica, la frescura está concentrada.

Cangrejo dorado con sal de huevo salado

黃金蟹金沙

Precio de mercado

Cangrejo dorado salteado con sal de huevo salado (arena dorada). La cáscara del cangrejo está cubierta con una arena salada y sabrosa de yema de huevo, la carne de cangrejo es dulce. Delicioso para chuparse los dedos.

Pescado amarillo a la plancha (Salvaje Local)

乾煎黃魚 (本地野生)

180~240/liang

Pescado amarillo salvaje local, la carne tiene forma de pétalo de ajo, muy tierna. A la plancha hasta que esté dorado y crujiente, con un aroma delicioso.

Pez piedra al vapor (Salvaje Local)

清蒸石頭魚 (本地野生)

75~85/liang

Aunque el pez piedra tiene un aspecto feo, su carne es extremadamente firme y elástica, rica en colágeno. El vapor es la mejor forma de cocinarlo.

Morena de mar en tres tazas o con bayas de goji (Salvaje Local)

海鰻三杯or枸杞 (本地野生)

45~55/liang

Lamprea de mar salvaje, piel gruesa y carne elástica. La preparación en tres tazas es salada y sabrosa, buena con arroz; la cocción a fuego lento con bayas de goji es dulce y nutritiva, mostrando diferentes sabores.

Sushi de pez cinto (sabor único)

白帶魚握壽司 (獨特風味)

95/pieza

Sushi de pez cinto poco común. La superficie del pescado está ligeramente chamuscada, liberando el aroma de la grasa. Textura tierna, con un sabor único con arroz avinagrado.

TWD95 ≈ €3.00

Salchicha de arroz grande envuelta en salchicha (sabor único)

大腸包小腸 (獨特風味)

340/porción

Una versión refinada de un clásico bocadillo de mercado nocturno taiwanés. Salchicha de arroz glutinoso envuelta en salchicha, con rodajas de ajo, col encurtida y otros condimentos. Textura rica y saciante.

TWD340 ≈ €9.00

Sashimi de fletán fresco, sopa de fideos de arroz en dos preparaciones

活比目魚刺身,米粉湯兩吃

100~130/liang (dos preparaciones)

La carne de fletán fresco es cristalina y elástica en sashimi. Los huesos de pescado se usan para hacer sopa de fideos de arroz, el caldo es blanco y rico.

TWD250~ ≈ €7.00

Marisco de trompeta con salsa de ostras

象拔蚌蠔油燒

120~150/liang

Trompeta de mar salteada con salsa de ostras. Textura crujiente y dulce, la salsa de ostras realza la frescura. Es un plato de marisco de alta gama.

Vieira grande viva al vapor con ajo y fideos de cristal

活大扇貝蒜泥粉絲蒸

55~65/liang

Vieiras grandes frescas cubiertas con ajo picado y fideos al vapor. La carne de vieira es gruesa y jugosa, los fideos absorben el ajo y el caldo de marisco.

Pescado de mar al vapor con melón

海魚麵瓜蒸

Precio de mercado

Pescado de mar fresco cocido al vapor con melón encurtido (guagua). Método antiguo, el dulzor y la salinidad del melón realzan la dulzura del pescado.

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