ตุ๋ย เทพา (เสนานิคม 1)

カリカリパパイヤサラダ、ナンプラー、ライム、パームシュガーで味付け。干しエビとローストピーナッツ入り。甘酸っぱさが主体で、塩味が後から追いかけます。ナムプラーラー（魚醤発酵液）は使用していません。食べやすく爽やかです。

スパイシーなイーサーン風ソムタム。煮込みナムプラーラーと塩漬けカニで味付け。塩辛く、辛く、まろやかな味わい。ナムプラーラーの独特な香りがパパイヤに染み込んでいます。