ジュンフンチョーサンルーウェイセンモンテン

潮州の伝統的な名物料理。特製煮込みダレでじっくり煮込んだガチョウ肉。肉は柔らかくジューシーで、皮は滑らかで香ばしく、スパイスの豊かな後味がします。通常はスライスして提供され、酢のタレと一緒に食べるとさらに美味しいです。

大きめのガチョウの翼。コラーゲンが豊富です。滑らかで歯ごたえがあり、煮込みダレが骨まで染み込んでいます。

小さめのガチョウの翼。皮は滑らかで肉は柔らかいです。骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな方におすすめ。

厚みのあるガチョウの足。コラーゲンが豊富です。歯ごたえがあり、濃厚な煮込みダレを吸っています。

小さめのガチョウの足。弾力があります。お酒のおつまみやご飯のお供に最適です。

煮込み済みの牛すね肉（腱子肉）。半透明の筋があります。薄切りで提供され、しっかりとした噛み応えがあり、煮込みの風味が豊かです。

七面鳥の砂肝。しっかりとした歯ごたえがあります。煮込み後も臭みがなく、非常に噛み応えがあります。

きれいに処理された豚の大腸。柔らかく味の染み込んだ煮込みです。濃厚で、独特の脂の香りと煮込みダレの風味がします。

豚の胃。歯ごたえがあり、しっかりとした食感です。煮込みダレで臭みが取り除かれ、旨味が残っており、噛むほどに味わい深いです。

軟骨入りの豚耳。薄切りです。歯ごたえがあり、クラシックなおつまみです。

脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉。柔らかく味の染み込んだ煮込みです。脂身は口の中でとろけ、赤身はジューシーでパサつきません。

コラーゲンたっぷりの豚足。皮は柔らかく、肉はとろとろになるまで煮込まれています。弾力があり、口にくっつくような食感で、美容と健康に良いです。

煮込みダック。アヒル肉を使用しており、肉質はしっかりしています。塩味と旨味があり、ガチョウ肉よりも手頃な価格で、同様に美味しいです。

ガチョウの頭と首。骨の周りの肉や髄をしゃぶるのが好きな方におすすめ。皮は滑らかで肉は柔らかく、煮込みダレが隅々まで染み込んでいます。

丸ごと煮込まれた若いハト。肉は非常に柔らかくジューシーです。皮は薄く、風味が良いです。通常、丸ごとまたはカットして食べられます。

アヒルの頭と首。煮込みダレが染み込んでいます。肉は少なく骨が多いので、ゆっくりと噛みしめて煮込みダレの風味を楽しむのに適しています。

煮込みダレに浸けられた鶏の手羽。皮は滑らかで肉は柔らかく、甘じょっぱさはちょうど良く、老若男女問わず楽しめるおやつです。

煮込みダレで煮込まれ、浸けられた卵。白身は褐色で、黄身はクリーミーで、煮込みダレの香りが豊かです。

揚げた豆腐を煮込みダレでじっくり煮込みます。外側はタレを吸い込み、内側は豆の風味と柔らかさを保っています。