ジュンフンチョーサンルーウェイセンモンテン

Name: ジュンフンチョーサンルーウェイセンモンテン
Address: 香港
Price range: HKD6 - HKD200

順興潮汕滷味專門店

招積滷水鵝（アヒルの煮込み）。著名な食通：李嘉誠氏推薦。順興の滷水鵝は肉質が柔らかくジューシーで、煮込みダレの風味が豊かで、塩辛すぎません。

★ 4.0 (64)

煮込みシリーズ

斤または個数で課金

滷水鵝（ガチョウの煮込み）

滷水鵝

130元/斤

潮州の伝統的な名物料理。特製煮込みダレでじっくり煮込んだガチョウ肉。肉は柔らかくジューシーで、皮は滑らかで香ばしく、スパイスの豊かな後味がします。通常はスライスして提供され、酢のタレと一緒に食べるとさらに美味しいです。

HKD130 ≈ ¥2,612

大鵝翼（大ガチョウの翼）

大鵝翼

200元/斤

大きめのガチョウの翼。コラーゲンが豊富です。滑らかで歯ごたえがあり、煮込みダレが骨まで染み込んでいます。

HKD200 ≈ ¥4,019

細鵝翼（小ガチョウの翼）

細鵝翼

160元/斤

小さめのガチョウの翼。皮は滑らかで肉は柔らかいです。骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな方におすすめ。

HKD160 ≈ ¥3,215

大ガチョウの足

大鵝腳

140元/斤

厚みのあるガチョウの足。コラーゲンが豊富です。歯ごたえがあり、濃厚な煮込みダレを吸っています。

HKD140 ≈ ¥2,813

細鵝腳（小ガチョウの足）

細鵝腳

120元/斤

小さめのガチョウの足。弾力があります。お酒のおつまみやご飯のお供に最適です。

HKD120 ≈ ¥2,412

滷牛展（牛すね肉の煮込み）

滷牛展

132元/斤

煮込み済みの牛すね肉（腱子肉）。半透明の筋があります。薄切りで提供され、しっかりとした噛み応えがあり、煮込みの風味が豊かです。

HKD132 ≈ ¥2,653

火鶏腎（七面鳥の砂肝）

火雞腎

120元/斤

七面鳥の砂肝。しっかりとした歯ごたえがあります。煮込み後も臭みがなく、非常に噛み応えがあります。

HKD120 ≈ ¥2,412

豬大腸（豚の大腸）

豬大腸

102元/斤

きれいに処理された豚の大腸。柔らかく味の染み込んだ煮込みです。濃厚で、独特の脂の香りと煮込みダレの風味がします。

HKD102 ≈ ¥2,050

滷豬肚（豚胃の煮込み）

滷豬肚

102元/斤

豚の胃。歯ごたえがあり、しっかりとした食感です。煮込みダレで臭みが取り除かれ、旨味が残っており、噛むほどに味わい深いです。

HKD102 ≈ ¥2,050

滷豬耳（豚耳の煮込み）

滷豬耳

102元/斤

軟骨入りの豚耳。薄切りです。歯ごたえがあり、クラシックなおつまみです。

HKD102 ≈ ¥2,050

滷豬腩（豚バラ肉の煮込み）

滷豬腩

102元/斤

脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉。柔らかく味の染み込んだ煮込みです。脂身は口の中でとろけ、赤身はジューシーでパサつきません。

HKD102 ≈ ¥2,050

滷豬手（豚足の煮込み）

滷豬手

76元/斤

コラーゲンたっぷりの豚足。皮は柔らかく、肉はとろとろになるまで煮込まれています。弾力があり、口にくっつくような食感で、美容と健康に良いです。

HKD76 ≈ ¥1,527

滷水鴨（アヒルの煮込み）

滷水鴨

76元/斤

煮込みダック。アヒル肉を使用しており、肉質はしっかりしています。塩味と旨味があり、ガチョウ肉よりも手頃な価格で、同様に美味しいです。

HKD76 ≈ ¥1,527

鵝頭頸（ガチョウの頭と首）

鵝頭頸

ガチョウの頭と首。骨の周りの肉や髄をしゃぶるのが好きな方におすすめ。皮は滑らかで肉は柔らかく、煮込みダレが隅々まで染み込んでいます。

HKD50~ ≈ ¥1,005

滷乳鴿（若いハトの煮込み）

滷乳鴿

50元/羽

丸ごと煮込まれた若いハト。肉は非常に柔らかくジューシーです。皮は薄く、風味が良いです。通常、丸ごとまたはカットして食べられます。

HKD50 ≈ ¥1,005

鴨頭頸（アヒルの頭と首）

鴨頭頸

15元/本

アヒルの頭と首。煮込みダレが染み込んでいます。肉は少なく骨が多いので、ゆっくりと噛みしめて煮込みダレの風味を楽しむのに適しています。

HKD15 ≈ ¥301

滷雞翼（鶏手羽の煮込み）

滷雞翼

15元 4本

煮込みダレに浸けられた鶏の手羽。皮は滑らかで肉は柔らかく、甘じょっぱさはちょうど良く、老若男女問わず楽しめるおやつです。

HKD15 ≈ ¥301

滷水蛋（煮込み卵）

滷水蛋

10元 2羽

煮込みダレで煮込まれ、浸けられた卵。白身は褐色で、黄身はクリーミーで、煮込みダレの香りが豊かです。

HKD10 ≈ ¥201

滷豆腐（豆腐の煮込み）

滷豆腐

6元 1個

揚げた豆腐を煮込みダレでじっくり煮込みます。外側はタレを吸い込み、内側は豆の風味と柔らかさを保っています。

HKD6 ≈ ¥121

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お店情報

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4.0

Google Mapsの評価64件

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